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应用Kxj-01-1型《可移动鲜果蔬原汁加工设备》在桑椹产地就近收购鲜果,进行桑椹原汁生产。研究了鲜榨、过滤、灭酶、巴氏灭菌、UHT灭菌、无菌灌装等工艺,通过优选法确定了先进可靠的工艺参数,最大限度地保留了桑椹固有的营养成分和色香味,解决了桑椹原汁易腐败、易褐变、易老化等加工难题,进而证明该成套设备及其生产工艺是可行和可靠的。 相似文献
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<正>目前,我国沙棘果的采收还是沿用在冬季剪收沙棘枝条(沙棘果棒)的方法,沙棘果汁的加工一般还是采用带枝条果直接压榨。带枝条沙棘果经过压榨或打浆,会将枝条中的大量水溶性成分,如单宁、色素等富集于沙棘果原汁中,从而影响沙棘原汁的口感和色泽,无法与纯果所获得的沙棘果原汁相媲美。而沙棘果原汁品质的好坏直接影响沙棘果汁饮品、保健食品、果酱和沙棘果汁健康产品质量的好坏,因此研究开发新的沙棘果和枝条分离工艺和设备将为提供高品质的沙棘果原汁奠定基础。国家农产品加工装备技术研发专业分中心和杨凌红桑果食品技术有限公司经过多年的努力, 相似文献
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用KXJ-01-1型可移动鲜果蔬原汁加工设备在沙棘产地就近收购鲜果，进行了鲜榨、过滤、灭酶、巴氏灭菌、UHT灭菌、无菌灌装等工艺的研究，通过优选法确定了先进可靠的工艺参数，最大限度地保留了沙棘固有的营养成分和色香味，解决了沙棘原汁易腐败、易褐变、易老化等加工的难题，进而证明该成套设备及其生产工艺是可行和可靠的。 相似文献
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孙学义 《农产品加工．学刊》2005,(4):40-41
桑椹(果)是国家卫生部批准的既是食品又是药品的药食同源农产品，自古享有“民间圣果”、“中华果王”之美称。作为食品，桑椹甘甜多汁，口味鲜美，营养成分十分丰富，含有多种维生素特别是维生素C及矿物元素，以及含有人体必需的18种氨基酸以及糖、胡萝卜素、芸香甙等；作为药品，它性味甘、酸、凉，滋补肝肾、养血祛风、 相似文献
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