排序方式： 共有72条查询结果，搜索用时 15 毫秒
1.
2.
5.
金针菇油炸膨化食品生产工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
在儿童喜食的膨化食品中添加食用菌,不失为平衡儿童膳食营养的有效措施.近年来,许多学者对金针菇等食用菌中多糖等有效物质的提取、分析作了大量的工作,并对菌类食品的研制开发及加工技术作了初步的探索. 相似文献
6.
我国马铃薯加工业现状及发展对策 总被引：1，自引：0，他引：1
徐开生 《农产品加工．学刊》2007,(9):55-57
1.我国马铃薯加工业现状 (1)冷冻薯条近年来随着人民群众生活水平的日益提高,我国的食品结构出现了一些新的变化,中西方的饮食文化开始相互渗透和融合,马铃薯加工食品在我国同样备受欢迎.目前北京、上海、广州、西安等全国大中城市,以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品已占据我国快餐市场的半壁江山,而从各种渠道进口的其它油炸薯片、膨化食品等马铃薯加工制品也在不断增长. 相似文献
7.
唐书泽 《湖南农业大学学报(自然科学版)》1993,(5)
采用现代膨化技术,利用本地廉价植物蛋白资源,对谷物进行营养强化,试制了C_1和B_2 2种高蛋白营养膨化最优食品,其蛋白质含量分别为14.2%与15.7%,PER 值达2.36和2.17.同时还试制了A_2,B_1,A_1和C_2 4个推荐产品,其营养价值均超过了FAO/WHO 规定的标准. 相似文献
8.
9.
银鱼主要产于淡水水域,属高级营养品.目前市场上有银鱼鲜品、干品、入药制品,少见加工食品.该工艺将银鱼与现代膨化食品新技术相结合,生产出适销对路新产品,既营养又香脆可口.该产品已报国家发明专利. 相似文献
10.
淀粉种类及其组成对微波膨化的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
结合淀粉物料的一些物理及流变特性,研究了淀粉种类及化学组成对微波膨化的影响。结果表明：糯米、马铃薯淀粉及含支链淀粉较多的淀粉物料能很好地经微波膨化,这些产品的膨化率较大,并且产品的质构等质量比其它淀粉物料好。 相似文献