全豆豆浆与传统豆浆感官品质和营养成分对比     

张娟  闫瑞霞  孙志洪  李胜利  何雪娟  许蕊  张进军 《大豆科学》2017,36(3)

以大豆为原料,通过感官评定对胶体磨技术自制的全豆豆浆和一般机械磨加工的传统豆浆中的永和豆浆和普通豆浆的感官品质进行了比较,通过营养成分检测对全豆豆浆和永和豆浆的营养成分进行了比较,同时将检测的全豆豆浆营养成分与中国食物成分表中的普通豆浆的营养成分进行比较。结果表明:全豆豆浆口感浓厚,细腻爽滑,豆香味浓郁,无豆腥味,感官评价总得分高于传统豆浆中的永和豆浆和普通豆浆,差异有统计学意义(P0.01);全豆豆浆中蛋白质、脂肪、总膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、磷脂及大豆异黄酮等营养成分含量均高于永和豆浆,更高于普通豆浆。全豆豆浆的普及不仅可以提高豆浆的营养价值,还可以减少资源的浪费,具有一定的社会和经济效益。  相似文献   

Detect unique molecular structure associated with physiochemical properties in CDC varieties of oat grain with unique nutrient traits [Feed Type vs. Milling Type] in comparison with barley grain using advanced molecular spectroscopy as a non-destructive biological tool     

《Journal of Cereal Science》2017

The objective of this study was to determinate grain unique protein inherent molecular structure that are related physiochemical and nutrient profiles in CDC developed oat varieties [CDC Nasser (Feed Type) and CDC Seabiscuit (Milling Type)] grown in cool climate condition in western Canada in comparison with conventional barley variety of CDC Meredith as a control using advanced molecular spectroscopy. Multivariate analyses, including an agglomerative hierarchical cluster analysis (CLA) and principal component analysis (PCA), were performed to identify protein molecular structural differences among the grains. The results revealed that CDC Seabiscuit contained greater (P < 0.05) protein structural Amide I and II than CDC Nasser and CDC Meredith, while the greater (P < 0.005) structural Amide I to II area and height ratios was detected in CDC Meredith. New oat grains had greater (P < 0.05) β-sheet height than barley grains, however, there was no difference in α-helix to β-sheet ratio values among the varieties. In conclusion, CDC Nasser and CDC Meredith had no difference in protein molecular structural features, while CDC Seabiscuit contains different protein structural characteristics as compared to CDC Meredith grain. The molecular structure features are highly associated with physiochemical and nutrient profiles in grains, which indicate that it also affect nutrient utilization and availability.  相似文献   

作物活体多探头测量仪的研制     

罗时石  龚荐  葛才林  张浩  彭永欣  封超年  郭文善 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》1991,(4)

采用TP—801单板机制作作物活体多探头测量仪。该机可在田间对生长状态下的农作物进行多点体内养分积累、运输、分配等测定,且结果可靠。  相似文献   

蜂胶高生物活性黄酮组分的研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

赵静  李熠  薛晓锋  蔡阳 《中国蜂业》2005,56(3):9-10

本文探讨了蜂胶总黄酮中最具活性的黄酮类物质的提取分离、官能结构特征与功能关系、可能的功效,进而提出了如何看待蜂胶总黄酮含量高低的问题.  相似文献   

Environmental assessment tools for the evaluation and improvement of European livestock production systems   总被引：1，自引：0，他引：1  

Niels Halberg  Hayo M.G. van der Werf  Randi Dalgaard 《Livestock Production Science》2005,96(1):33-50

  相似文献   

不同碳源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响     

江枝和  翁伯琦  唐建阳  林勇  杨佩玉 《食用菌学报》2002,9(2):5-9

测定了四种碳源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。结果表明，以玉米淀粉为碳源，虎奶薅菌蛋白质的化学评分，必需氨基酸指数，生物价和营养指数分别为11．63、69．80、64．40和9．98，均居四种参试碳源的第一位；氨基酸评分和氨基酸比值系数分分别为14．55和12．45，均居四种参试碳源的第二位，这些结果证实，以玉米淀粉为碳源，虎奶菇菌核蛋白质营养价值高，值得推广应用。  相似文献   

羊肚菌研究进展   总被引：29，自引：1，他引：29  

陈向东  朱戎  兰进 《食用菌学报》2002,9(2):56-61

综述了近年来羊肚菌营养成分、有效成分，培养技术，以及细胞学、生物化学和分子生物学等方面的研究进展。  相似文献   

营养液浓度及pH值对山葵生长及光合速率的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

翁忙玲  吴震  李谦盛  刘高琼  李式军 《园艺学报》2004,31(1):101-102

 探讨了0.5、1.0、1.5 倍日本园试营养液3 种浓度(以清水为对照) 和5.4、6.0、6.6、7.2 等4 种pH 值对山葵生长和光合速率的影响。结果表明, 在营养液1.0 倍和pH 6.0 条件下, 山葵平均根茎鲜质量为42.75 g , 且叶绿素含量和净光合速率显著高于其它处理。  相似文献   

日光温室土壤盐分和养分的变化趋势   总被引：8，自引：0，他引：8  

吕福堂  司东霞  张秀省 《中国蔬菜》2004,1(3):14-16

对种植 1～ 8a的日光温室土壤盐分和养分进行了调查研究 ,结果表明 ,随着日光温室种植年限的延长 ,土壤可溶性盐、电导率、养分含量呈增加趋势 ,酸碱度 (pH)呈降低趋势 ,有机质含量增幅不大 ;土壤速效养分中硝态氮含量过高 ,速效磷含量也很丰富。最后提出了温室土壤培肥和管理措施。  相似文献   

秀珍菇营养配方的试验   总被引：3，自引：0，他引：3  

劳有德  韦文添 《中国食用菌》2004,23(3):32-34

本研究通过三因素三水平的正交试验表明 ,在培养基中添加VB1(2× 10 -6) ,N P K (0 1% ) ,NAA(10× 10 -6) ,最适合秀珍菇菌丝的生长  相似文献