椰子水中蛋白质组成的研究     

张木炎 《勤云标准版测试》2009,29(6)

对椰子水中的蛋白质进行分离纯化,利用SDS-PAGE凝胶电泳系统,对椰子水中蛋白的结构进行了分析,结果表明,在椰子水蛋白质中,含有9个亚基结构.试验试图为椰子的深加工利用提供一定的理论基础.  相似文献   

不同贮藏条件对椰子水贮藏质量的影响     

Maci.  MI 莫治雄 《热带作物译丛》1993,(5):6-9

  相似文献   

长心卡帕藻外植体培养及不定芽诱导   总被引：1，自引：0，他引：1  

卓书辉  郭彦岑  尹群健  方再光 《广东农业科学》2012,39(23):126-128,240

研究探讨了长心卡帕藻外植体在PES、PESI、f/2三种液体培养基中的培养效果。在PES培养基中分别添加浓度为2mg/L的IAA、GA3、不同浓度梯度(0.5、2、5mg/L)的6-BA及0.5%椰子水,研究上述生长调节物质对外植体不定芽发生的影响。结果表明,培养后40 d,外植体在PES中生长最佳,死亡率为33.33%,出芽率为60%,延长培养3个月后相对生长率达到2.86%。观察发现外植体不定芽的发生具有明显的极性,3种植物激素中6-BA 2mg/L对外植体不定芽的发生有促进作用,该处理的出芽率和平均出芽数均最高,分别为90%和2.27个,IAA和GA3无明显效果。椰子水的加入则改变了培养基的物理性质,不利于外植体的生长和发芽。  相似文献   

化学破乳对椰子露酒稳定性的影响     

牛成  王少玲  易琳捷  吴茜茜  谭博  张翠侠  马小花  展学孔  潘勤鹤 《安徽农业科学》2019,47(11):175-177

[目的]研究破乳剂对椰子露酒稳定性的影响,考察破乳剂种类、最佳破乳时间及其在椰子露酒生产中的应用效果。[方法]以新鲜椰子水为原料生产椰子露酒,采用化学破乳法对椰子露酒进行处理。[结果]椰子水最佳破乳剂是乙醇,用量为30%,时间为5 d,椰子露酒粒径降低至350 nm,破乳效果显著。[结论]采用乙醇破乳生产的椰子露酒,达到稳定时间短,未引入新物质,生产工艺绿色环保,所得椰子露酒符合露酒国家标准GB/T 27588—2011。  相似文献   

椰子水化学组成及其影响因素     

邓福明  赵瑞洁  王媛媛  赵松林  沈晓君 《热带作物学报》2018,39(8):1659-1672

椰子水是一种古老的热带饮料，以其天然、纯净、营养和功能特性受到越来越多的消费者的喜爱，并引起了众多饮料生产商的关注。椰子水主要是指来源于未成熟的椰子果腔内部的水状液体，汁清如水、入口清甜、晶莹透亮、清凉解渴。椰子水中的固形物含量比较低（2%~5%湿基），主要成分是糖和矿物元素，还有少量的蛋白质、氨基酸及其他微量成分，是一种营养丰富的天然运动和功能性饮料。椰子水的比例、总固形物含量、总糖、还原糖与总糖之比等指标是衡量椰子水质量的重要标准，可作为选育适合饮用椰子的指标。矮种椰子一般适合作为饮料用椰子品种。此外，椰子水还可作为植物组织培养和微生物发酵用基质。椰子水之所以用途广泛主要取决于其独一无二的化学组成，包括糖、维生素、矿物质和氨基酸等。本文主要综述至今文献报道相关椰子水化学组成及其影响因素方面的研究情况。  相似文献   

不同贮藏条件下成熟椰子水品质变化规律研究     

耿蕾  邓福明  赵松林  王挥  唐敏敏 《热带作物学报》2017,37(4):70-75

以成熟椰子水为试验材料，以吸光度、pH、白利糖度和电导率为指标，结合感官评价对 4 个贮藏温度下的椰子水品质变化特点进行分析。结果表明，各处理随贮藏时间延长，吸光值均逐渐增大，pH 值均逐渐减小，电导率呈增大趋势；温度越低，吸光值增大越缓慢和 pH 维持稳定的时间段越长，说明低温更有利于椰子水的贮藏；相同贮藏温度，密封和非密封保存时间无差别，37℃ 可保存 5 h，24℃ 可保存 8 h，14℃ 可保存 22 h，4℃ 可保存 7 d。椰子水的吸光值和 pH 值剧变时间点与椰子水变质时间节点最接近，其中吸光值变化最为显著，吸光值和 pH 变化可作为反映椰子水变质的主要指标；椰子水收集后迅速降至 4℃ 可满足工业生产要求。  相似文献   

椰子新品种‘文椰3号’     

范海阔  覃伟权  黄丽云  唐龙祥  赵松林  马子龙 《果农之友》2008,(8)

‘文椰3号’椰子是1983—2000年从引进的‘马来亚红矮’中采用混系连续选择与定向跟踪筛选的方法连续4代选育而出的优良品种。果实比亲本颜色纯正,糖分和蛋白质含量  相似文献   

椰子水多糖的提取工艺   总被引：1，自引：0，他引：1  

黄宇峰 《热带作物学报》2010,31(6):1037-1040

对椰子水多糖的提取工艺进行研究, 分别探讨温度、 pH 值、 提取时间、 乙醇体积比等因素对多糖提取率的影响。 结果初步表明, 以料水比 1 ∶ 10、 温度 75 ℃、 pH7.0、 提取时间 120 min, 然后加入乙醇, 使得乙醇浓度（体积比）为 85％时, 4 ℃下沉淀 24 h 的工艺条件有利于椰子水多糖的提取。  相似文献   

茶叶能作为印度的国饮吗?     

郑淑娟 《世界热带农业信息》2012,(5):11

正经过仔细挑选,印度人把茶叶、咖啡、蔗糖汁、天然椰子水当成最喜欢喝的主要饮料。如今,印度政府面临来自阿萨姆邦宣称茶叶为国饮的压力,茶协会副主席Montek Singh Ahluwalia宣称阿萨姆邦的茶协会能确保该邦的茶能符合国饮的条件。  相似文献   

热处理对椰子水过氧化物酶和多酚氧化酶活力及色泽变化的影响     

陈娟  邓福明  陈卫军 《热带作物学报》2016,37(4):817-821

研究热处理对新鲜椰子水过氧化物酶(Peroxidase,简称POD)和多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,简称PPO)相对酶活力和色泽变化影响,探讨椰子水酶活力与其色泽的相关性。结果表明,随着热处理温度升高或时间的延长,椰子水的POD和PPO相对酶活力均随之降低,其中90℃和95℃热处理4 min后,可分别使POD和PPO的活力降低90%以上。随着热处理温度的升高,椰子水的色泽随之加深;椰子水的PPO和POD相对酶活力与色泽加深程度呈负相关关系,且具有一定的显著性。该结果可为后续研究椰子水色变控制技术提供一定的理论基础。  相似文献