海藻酸钠/羧甲基微胶囊对副干酪乳杆菌生存率影响的研究     

葛得龙  张鸿飞  刘娇  李明霞  王文博  范艳萍  邹鹏飞  高媛媛 《中国饲料》2021,1(21):53-59

为探究提高食品中副干酪乳杆菌在胃肠道存活的方法，本试验以海藻酸钠（Alg）和N，O-羧甲基壳聚糖（CMCS）为囊材，采用静电液滴法和传统挤出法分别制备海藻酸钠-羧甲基壳聚糖微胶囊|以Alg和CMCS的不同配比为影响因素，测定其包埋产率、抗酶活性、过胃肠道模拟液后的存活率以及耐储存性。对微胶囊进行傅利叶红外分析和扫描电镜分析。结果表明：静电液滴法能够明显改善微胶囊粒径大小|Alg和CMCS比例为1:1时（E-AC）微胶囊包埋产率最大，为（92.20±1.02）%。与游离的副干酪乳杆菌相比，过胃肠道模拟液后（SIF）后，E-AC微胶囊包埋的益生菌存活率显著提高（P < 0.01），存活量为（7.6±0.65) Log10 cfu/mL。综上，采用静电液滴法制备的微胶囊与传统挤出法相比粒径较小，存活率无统计学差异。储存性试验表明，E-AC在储存4周后，益生菌存活率较高。综上，Alg和CMCS为壁材制备的微胶囊在一定程度上改善了益生菌的存活率和耐储存性。 [关键词] 海藻酸钠|N,O-羧甲基壳聚糖|副干酪乳杆菌|存活率  相似文献   

壳聚糖及其组成的寡糖、单糖对胃蛋白酶消化DNA的影响     

张静  姜晓谌  董平  李敬  梁兴国 《大连海洋大学学报》2019,34(6)

为丰富胃蛋白酶消化DNA的理论,进一步了解胃蛋白酶消化DNA的机制,研究了水产品基质中特征壳聚糖及组成其的寡糖(壳寡糖)、单糖(氨基葡萄糖、N-乙酰葡糖胺)对胃蛋白酶消化DNA的影响,并在体外模拟胃液条件下,探究了不同比例的糖与DNA对胃蛋白酶消化鲑鱼精DNA、λDNA的影响。结果表明:在生理pH下反应2 h,壳聚糖与DNA的质量比为0.5∶1时,壳聚糖即显示出对降解DNA明显的抑制效果;当壳寡糖与DNA的质量比为5∶1时,抑制效果较为明显;而氨基葡萄糖、N-乙酰葡糖胺与DNA的质量比为1∶1～240∶1时对消化均无抑制作用。研究表明,壳聚糖、壳寡糖可抑制胃蛋白酶对DNA的消化,其原因可能是带正电的糖可与带负电的DNA相互作用,或糖与胃蛋白酶发生了结合,从而对DNA消化产生保护作用。  相似文献   

自制生态基质培育黄瓜壮苗技术     

侯丹英  党丹洲  林娟 《陕西农业科学》2019,65(7):101-101

将食用菌生产的废菌料经过无害化处理,作为育苗基质再利用,既可降低育苗成本,又可解决了食用菌废菌料处理难题。介绍了自制生态基质培育黄瓜壮苗的关键技术,为菜农提供技术指导。  相似文献   

山西开发新型葡萄保鲜纸     

《北方果树》2006,(4):32-32

山西省农科院农产品贮藏研究所的科研人员经过多年潜心研究，近日研制成功葡萄保鲜纸。  相似文献   

绿色饲料添加剂——壳聚糖   总被引：3，自引：0，他引：3  

李振  陈现伟 《江西畜牧兽医杂志》2004,(2):18-20

壳聚糖(Chitosan)又称可溶性甲壳素、甲壳胺，该物质是甲壳素的有效成分之一，是甲壳素脱乙酰后的产物。甲壳素(Chitin)又名甲壳质、几丁质、壳多糖、明角质，于1881年法国学者布拉克诺首次从菌类提取出来，是自然界产量仅次于纤维素的天然产物，广泛存在于低等动物尤其是节肢动物(如真菌、  相似文献   

自制果树伤口保护剂两法     

李东斌 《河北农业科技》2005,(11):25-25

果枝伤口防腐保护技术简便,只要事先配制好药剂,不分果树品种、树龄、伤口部位、面积大小、不分季节,随时都可进行。具体方法是:伤口面平(如不平的可用锋利的刀削平),用毛笔沾0.2%的多菌灵或1%的硫酸铜液涂抹伤口消毒,等涂抹的药液干后,再均匀涂抹保护液剂,使之形成一层药膜,封  相似文献   

自制环保型灭害水     

金玉松 《农村新技术》2004,(6):35-35

本产品采用由世界卫生组织推荐的卫生杀虫药——胺菊酯、氯菊醣、仲丁威作为主要原料,杀灭苍蝇效果特别显著,10秒种即可见效。对其他害虫也有一定防治作用。 1.原料:胺菊酯(有效成分≥  相似文献   

甲壳素与壳聚糖的开发   总被引：3，自引：0，他引：3  

李菊娣  孙公思 《饲料与畜牧》2002,(2):27-29

1881年,法国人布拉克诺从菌类中提出了一种类似植物纤维素的物质,它广泛存在于昆虫、真菌细胞壁、特别是节肢动物的甲壳中如虾、蟹等故俗称甲壳素(Chitin),又名甲壳质、几丁质、壳多糖。甲壳素属于氨基多糖,它的部分或全部脱乙酰基的产物即为壳聚糖(Chitosan)。自然界中每年生物合成的甲壳素有数十亿吨,仅次于纤维素,  相似文献   

家庭自制酱油     

罗本森  罗益 《农村新技术》2005,(2):38-38

取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20百米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗儿遍,晾干。放入笼屉内在  相似文献   

新型绿色饲料添加剂—甲壳素壳聚糖   总被引：1，自引：0，他引：1  

郑爱娟  刘海英等 《山东饲料》2003,(3):11-12

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