鹿肚耳与3种木耳的营养价值评价     

张桐  徐安然  杨迪  钱可晴  Samwel  李晓 《食药用菌》2021,(1)

综述皱木耳Auricularia delicata新品种"鹿肚耳"的形态特征和食用特点,测定其与黑木耳、毛木耳、毛木耳白色变种"玉木耳"人工栽培子实体的基本营养成分、矿质元素含量和氨基酸组成,评价其营养价值。结果表明:鹿肚耳热量235 kJ/100g、蛋白质7.21 g/100g、脂肪1.5 g/100g、碳水化合物48.4 g/100g、总膳食纤维29.3g/100g,含有5种常量元素、5种必需微量元素,其中,硒元素含量是黑木耳的4.6倍;含有人体所需的8种必需氨基酸,氨基酸化学评分(CS)和氨基酸评分(ASS)分别为12和18.86,色氨酸为其限制性氨基酸;蛋白质综合评价低于其他3种木耳。  相似文献   

黑木耳烘干控制系统的研究     

齐怀琴  李春林 《中国食用菌》2005,24(6):49-51

黑木耳烘干控制系统，采用压缩式热泵，AT89C51单片机、SHT75型温湿度传感器、加热器等组成温湿度控制电路。控制干燥室内的温湿度，完成对干燥室内的黑木耳进行低温、高效率的去湿干燥。  相似文献   

黑木耳简单快速组织分离新法     

李晓  孟秀秀  代月婷  黎倩  黄兵  胡欣 《中国食用菌》2014,(6):11-12

利用酒精、镊子对黑木耳耳片进行组织分离,方法方便、快捷,分离成功率100%。  相似文献   

木耳菌糠袋栽滑菇配方研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

王芳  贾静  王军英  叶云霞  杨杰  孟俊龙  常明昌 《中国食用菌》2011,30(3):21-23

本试验采用不同比例的木耳菌糠替代部分木屑袋栽滑菇,以培养料（木屑89%、麦麸10%、石膏1%）为对照,探讨木耳菌糠栽培滑菇的可行性。结果表明,木耳菌糠添加量25%～45%时,可缩短发菌天数,其中菌糠添加量为45%时,满袋天数仅需52 d,并且长势较好;但菌糠添加量为55%～65%时,则延长了发菌天数,而且菌丝稀疏,长势也弱。对照（CK）与木耳菌糠添加量是25%～45%时,子实体生长良好,并且出菇整齐;菌糠添加量为55%～65%,则出菇不整齐。CK的生物学效率最高,但配方4（菌糠45%、木屑34%、麦麸10%、石膏1%）的生物学效率与CK差异不大,从成本和生态效益考虑,配方4栽培滑菇具有可行性,并已在广灵县进行推广。  相似文献   

中国黑木耳主要栽培菌株酯酶同工酶的研究     

唐利华  郭倩  王瑞娟  边银丙 《食用菌学报》2007,14(4):37-40

利用聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳技术对国内34个黑木耳主要栽培菌株进行酯酶同工酶分析,结果表明其酶带数一般为2~6条不等,其中在Rf为0.484处,34个菌株都有谱带出现,34个菌株之间的相似系数在0.143~1.000之间,应用NTSYS软件进行聚类分析结果表明,供试菌株在遗传相似水平为80%时可分六大类,并且根据酯酶同工酶图谱能对部分菌株进行初步鉴别。  相似文献   

黑木耳胞外酶活变化与栽培性状比较的研究   总被引：1，自引：1，他引：1  

韩增华  张丕奇  孔祥辉  马庆芳  戴肖东  张介驰 《食用菌学报》2007,14(4):41-46

研究了黑木耳10个菌株胞外酶活性及与栽培性状和产量的关系,结果表明,胞外漆酶、多酚氧化酶活性的变化趋势大致相似,酶活与栽培产量呈正相关,相关系数为0.823(7号菌株除外),酶活性相对较高的菌株(3、4、8号),栽培中产量相对较高。纤维素酶活性高峰时间出现较漆酶、多酚氧化酶早,且酶活性高峰出现早的菌株菌丝长速较快。蛋白酶活与栽培产量呈一定负相关性,相关系数为-0.700(6号菌株除外),蛋白酶活最低的3号菌株,栽培产量最高;而活性较高的5、9号菌株栽培产量较低。  相似文献   

枫香家系木耳生产力研究     

方乐金  曹健康  万志兵  施文 《中国林副特产》2009,(6):7-10

对34个枫香家系段木栽培木耳的研究表明,不同家系木耳生产能力相差悬殊,34个家系均大于ck,增产幅度高达52.35%-504.71%。大于平均值25%-59%的家系有7个,大于平均值60%的有8#（77.99%）、52#（62.45%）、118#（98.53%）3个家系。但同一家系内不同株间,同一株内不同段木间,木耳产量均有较大差异。  相似文献   

Preliminary studies on the early quality identification ofAuricularia auricular     

Li Ling  Ding Jun-nan  Luo Li  Zou Li  Wang Xiang-li  Zhang Gui-hua 《林业研究》2005,16(1):61-64

In production industry ofAuricularia auricular, the varieties quality is most important impact factor on output. For evaluating the early quality of the edible fungus, 9 varieties ofAuricularia auricular (Au9, CF09, CF05, 29, 916, chang10, chang7, Au.Japanese and 8808) were cultured on the medium consists of potato dextrose agar (PDA) and sawdust to test their mycelium growth rate, endurance to high temperature, resistance to mildew, assimilation of nutriment, and resistance to drought. The result showed that the mycelium of Chang 10, CF09, 29 and Au.Japanese varieties had the eminent characteristics such as short lifespan, stronger assimilation of nutriment, and endurance to high temperature and steady growth. These four varieties are determined as superiority varieties ofAuricularia auricular in accordance with the research results. Foundation item: The research was supported by Science Fund of Northeast Forestry University (2004). Biography: Li Ling (1964-), female, Engineer in Northeast Forestry University, Harbin 150040, P. R. China. Responsible editor: Zhu Hong  相似文献   

黑木耳多糖功效与提取方法   总被引：4，自引：0，他引：4  

郭平  卢家炯  林海霞 《中国林副特产》2006,(6):72-74

叙述了黑木耳的营养成分及其活性成分木耳多糖的功效和现实价值，并总结了木耳多糖目前的提取方法，如热水浸提、酸浸提法、碱浸提法、酶法以及一些现代的提取技术，并加以比较；此外，还借鉴了其他领域的一些新技术，提出了对原料粉末粒度进行超微粉碎以加强多糖的提取得率的提议，并由理论分析其可行性和应用前景。  相似文献   

云南迪庆金江木耳驯化栽培研究     

杨春燕  ;张朝宾  ;王兴红 《中国食用菌》2014,(5):14-16

云南省迪庆州香格里拉县金江镇打芝坝村仿野生黑木耳栽培技术极其原始,管理粗放,产量极低,但该种木耳口感细腻,品质极佳,价格高昂。为了提高产量,增加经济效益,研究组对该木耳进行了菌种分离（菌株YUCM510200）、鉴定,以及菌株的耐高温和栽培实验研究。研究结果显示,该木耳耐高温,出耳速度快,耳基致密,耳片为薄片型,菊花状,孕面呈灰黑色,背面有毛。产品外观、口味和仿野生栽培的木耳基本相同,只是在泡发时的香气较弱;生物学效率为每公斤干料产鲜木耳1300 g,以干品计为100 g。该品种由于耐高温能力强,在热带地区具有推广价值。  相似文献