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| 计算机鉴定鱼种 | |
| 引用本文： | 吴明德.计算机鉴定鱼种[J].渔业现代化,1988(1):42-42. |
| 作者姓名： | 吴明德 |
| 作者单位： | 不详 |
| 摘 要： | 商业上，可以从鱼的外观鉴定鱼种，然而，鱼片和小片鱼肉，尤其是剥去鱼皮时，就难以用这种直观的方法来鉴定鱼种。用凝胶电泳和等电点聚焦技术可鉴定原料鱼、烹调后的鱼及其罐头鱼的鱼种。这些方法被用来帮助鱼的交易按规定进行，管理部门可用这些方法鉴定鱼种，以防不法商人以假乱真，维护消费者的利益。然而，使用这些方法需要把待鉴定的鱼同参照标准进行比较，这种比较要花费许多时间。 |
| 关 键 词： | 鱼种 鉴定 凝胶电泳 使用 管理部门 鱼皮 鱼肉 商业 交易 商人 |
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