| 传统肉制品中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定 |
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| 引用本文： | 崔海月,刘芳,王道营,许晓曦,徐为民.传统肉制品中一株植物乳杆菌的分离筛选及鉴定[J].江苏农业科学,2012,40(11):272-273. |
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| 作者姓名： | 崔海月 刘芳 王道营 许晓曦 徐为民 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030;江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京,210014
3. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(编号:31101312);江苏省自然科学基金(编号:BK2010469);江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(11)2062] |
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| 摘 要： | 从传统发酵酸肉中分离出一株乳酸杆菌(XC10001),利用API鉴定系统、16S rDNA同源性分析以及recA基因多重PCR特异性扩增3个方法对该菌株进行鉴定,API鉴定结果和16S rDNA同源性分析结果都表明该菌株同植物乳杆菌的同源性最高；多重PCR扩增后发现一条约300 bp的recA基因特异扩增片段,对该片段测序后发现同植物乳杆菌ATCC14917序列完全相同,因此将该菌确定为植物乳杆菌.菌株XC10001的16S rDNA序列的国际基因序列注册号为HM446157.
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| 关 键 词： | 酸肉 植物乳杆菌 分离鉴定 16S rDNA recA基因 |
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