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| 鲟鱼“骨肉相连”串类调味预加热食品生产工艺 | |
| 引用本文： | 高亮,王跃智,王顺,杨慕,罗正全.鲟鱼“骨肉相连”串类调味预加热食品生产工艺[J].中国水产,2010(5):62-63. |
| 作者姓名： | 高亮 王跃智 王顺 杨慕 罗正全 |
| 作者单位： | 1. 北京水产科学研究所,100068 2. 黑龙江省穆棱市八面通镇人民政府,农业综合服务中心,157500 |
| 摘 要： | 鲟鱼因营养丰富,肉味鲜美,市场经济价值高而受到广大消费者和养殖户的青睐。长期以来,鲟鱼多以鲜活产品方式上市销售,然而鲜活产品上市受到养殖季节性、地域性、产品规格等诸多因素的影响, |
| 关 键 词： | 生产工艺 鲟鱼 肉味 预加热 食品 调味 产品规格 营养丰富 |
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