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一、项目简介
MP果蔬是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。进入市场的MP果蔬产品,整齐均匀,美观干净,可减少饮食业废弃物的排放,节约时间和精力。 相似文献
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<正>一、项目简介MP果蔬是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。进入市场的MP果蔬产品,整齐均匀,美观干净,可减少饮食业废弃 相似文献
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鲜切果蔬商品化处理过程中的品质变化及保鲜技术 总被引：2，自引：0，他引：2
鲜切果蔬是指果蔬经挑选、修整、清洗、切分、包装及冷藏等一系列加工处理后在一定时期内仍然保持新鲜状态的产品,可直接烹调或食用.目前,鲜切果蔬的生产和消费已成为现代社会发展的趋势,但其具有特殊的加工特点,品质不易保持.概述了鲜切果蔬商品化处理过程中的不良品质变化及其保鲜措施. 相似文献
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半加工果蔬,又称轻度加工果蔬、切分果蔬.是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品.因其是保留新鲜果蔬色、香、味和维生素等营养物质的最好方式,具有复水后易于恢复原有的性质和形状,可直接开袋食用或烹调等特点,近年来逐步得到人们的青睐.将其应用在附加值较高的果蔬产品上,有较好的发展前景. 相似文献
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国内外果蔬加工新趋势 总被引：1，自引：0，他引：1
果蔬产品含水量高,容易腐烂,现阶段我国新鲜果蔬腐烂损耗率,水果达到30%,蔬菜达到40%～50%,而发达国家损耗率则不到7%。目前我国果蔬产品总量已居世界第一,但传统的果蔬加工方法如罐藏、腌制等已难以满足人们的要求。下面介绍国内外果蔬加工的新趋势。果蔬功能成分的提取果蔬中 相似文献
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中国果蔬产量居世界首位,果蔬产品是最具潜力打入国际市场的园艺产品。该文着重介绍了果蔬饮料、果蔬粉、果蔬脆片、果蔬罐头,谷-菜复合食品以及果蔬中有效功能成分的提取等果蔬综合加工产品的特点及其加工技术,并展望了果蔬产品的发展前景,目的是为果蔬产品的进一步开发以及农产品的发展提供参考。 相似文献
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果蔬采后病害的生物防治 总被引：10，自引：0，他引：10
果蔬采后病害的生物防治中国农业大学葛毅强新疆农业大学张维一新鲜果蔬采后腐烂是一个全球性问题，特别是在贮运过程中约有１／４因腐烂变质而不能被利用。果蔬产品变质腐烂的原因可以归纳为３个方面：果蔬组织的生理失调或衰老、病原微生物侵染、采收及采后环节中的机械... 相似文献
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莴苣属于耐寒蔬菜,是早春和秋冬季节人们经常食用的主要蔬菜之一。莴苣营养丰富,具有食疗和保健功能。莴苣外表皮易纤维化,嫩叶易损伤,因此莴苣不耐贮藏,适合鲜切加工。鲜切果蔬又名半处理果蔬或轻度加工果蔬,是对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理,并使产 相似文献
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果蔬加工产业集群是农户、果蔬加工企业和辅助机构等在一定区域空间内聚集形成的有机整体,是区域农业加工产业发展现代化的重要标志。在国家实施区域特色产业创新发展战略背景下,果蔬加工产业将迎来新的发展契机。随着消费市场多元化的发展,果蔬加工产业集群面临诸多挑战,创新成为其竞争力的关键。提升果蔬加工产业集群综合竞争力需要政府提供产业政策与资金扶持、集群企业加大产品研发投入力度,提高加工产品附加值和延长产业链条,以促进果蔬加工产业集群长效发展。 相似文献
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1.发展优质果蔬产品的必要性.首先,随着经济的持续增长,人们的物质文化生活已由温饱走向小康,消费者对果蔬的品种、花色、质量提出了更高的要求,由注重数量型消费向质量型消费转变.尤其是我国加入WTO后农产品市场的开放,对果蔬作为商品的要求内容更加具体.果蔬的生产、加工、贮藏和运输将面临国内外市场竞争的双重压力,优化果蔬结构,提高果蔬产品的质量及相应的深加工是增强适应国内国际两个市场竞争能力的需要.…… 相似文献
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利用食品工业的各种加工工艺和方法处理新鲜果蔬而制成的产品，称为果蔬加工制品。果蔬加工制品种类很多，风味各异。而大蒜饮品（简称蒜饮）以独特的口味和功效区别于其他饮品，且口感极好，蒜饮有人体需要的多种营养，而且具有药理作用，含有多种人体需要的如抗癌、杀菌、消瘀的大蒜索及降解物。大蒜是乐都县的特色经济， 相似文献
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单杨 《农业工程技术:农产品加工》2010,(6):6-8
一、果蔬加工业现状
1．果蔬罐头：果蔬罐头是中国果蔬加工的主导产品,是果蔬加工行业的一个传统出口产品,也是我国在国际果蔬加工品市场上最有竞争力的产品之一。 相似文献
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