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应玉堂 《农村实用科技信息》2009,(2):28-28
用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格。玉米面条为直条型和方便面型两种。其生产技术如下。 相似文献
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河南省沈丘县刘庄店镇刘东妇女主任张翠荣慧眼识金,粗粮细作,把人们用作饲料的玉米,通过生物酶化技术加工成玉米面条,成为城乡居民喜食的美味佳肴,让当地百姓足不出户走上致富路。中饭吃惯了面条的北方人,都希望能吃到改样爽口的玉米面条。张翠荣围绕这一需求动开了脑筋,他四处搜集信息,多方打听有关工艺。当她从某经济刊物上看到利用生物酶化技术可将玉米改性信息后,立刻和经销单位联系,随后贷款购回一台。开始,她自己在家里做实验,加工出来面条后让家人和亲朋好友品尝,等技术成熟,可以熟练地操作机器,通过近两年的反复实验,研制成玉米特强… 相似文献
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丁立威 《山西农业:致富科技版》2006,(10)
近些年来,我国城乡居民自我保健意识增强,饮食结构发生了显著变化,由吃精白面转向五谷杂粮,对杂粮的需求以每年15%的速度递增。抓住这一商机,开一家杂粮面条店,是投资少、见效快、无风险、收益大的快速致富好项目。一、品种选择可利用玉米、高粱、小麦、小米、绿豆、赤小豆、荞 相似文献
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河南沈丘县刘庄店镇刘东村(邮编:466336)妇女主任张翠荣慧眼识金,粗粮细作,通过生物酶化技术加工的玉米面条,成为城乡居民喜食的美味佳肴,让当地百姓走上致富路。两年前,当她看到利用生物酶化技术可将玉米改性信息后,自己做实验,研制成玉米特强粉加工面条。它保持了玉米的特有成分,无需任何添加剂可随意揉捏, 相似文献
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山东宁阳县葛石镇的蔡礼义经营玉米谷类面条生意,2年盈利4万元。他的餐馆采取每天只供200碗面条的经营策略,被当地食客称为“200碗”老板。2002年4月,蔡礼义购进1台玉米谷类筋道面条机,在泰安郊区加工面条销售。头几天,人们不相信玉米及高梁能够生产面条,生意很不景气。于是,他在门前放一蜂窝煤炉,来人就做一小碗面条让他们尝。这一来,人们打消了疑虑,面条生意开始火起来,每天收入100余元。不少买面条的人还要求他煮碗面吃,于是他 相似文献
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高迪 《农业工程技术:农产品加工》1999,(5)
一种多功能ＳＬ－１２７型纯玉米营养型面条机在青岛即墨市迅捷科研所研制成功，现已上市销售。该产品结束了纯玉米粉不能生产面条的传统历史，生产出的玉米面条色泽金黄、味道鲜美、筋斗滑溜、富有弹性。在加工面条过程中，其本身产生热能通过生物变性后的无脂脱糖，降低... 相似文献
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<正> 用玉米加工食品,在许多国家越来越受到重视。70年代以来,在西方国家已经形成一个庞大的产业部门、玉米加工后的经济效益大大提高,主要有以下几食品:一、精制玉米粉。采用粒加工工艺,把玉米中的苦物质、脂肪、氨基酸、矿物元素和其它可溶性物质进行全部或部份分离。分离出来的产物可以与小麦粉配合烘烤面包和加工面条,味道好,有很好的烹调性;与小麦粉、脱脂奶粉及适量的糖、维生素等配制的方便食品,是婴儿食用的佳品。 相似文献
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彩色高营养即食杂粮面是以高粱、玉米、小米等杂粮为原料做出的面条,品种有玉米筋道金丝面、小米筋道龙须面、高粱筋道乌龙面。这种面条的特点在于:1.面条保持原料本色。如玉米面条呈金黄色,小米龙须面呈浅黄色,高粱筋道面呈棕褐色等。2.营养价值高。彩色高营养即食杂粮面条营养成分全,比例合理。不仅富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、淀粉等营养元素,而且属低脂低糖食物,被国内外营养学家公认为健康食品。3.即食性好。面条只需在温水或开水中浸泡1~2分钟,复水即可食用,而方便面需泡5分钟以上,因此这种面条属于真正的“即食”面,包装后加… 相似文献
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我国年产玉米逾千亿千克,在许多主产区一般作为饲料,价格较低.随着经济和科技的发展,玉米的营养价优越来越受到人们的重视,而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食、最近科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可加工面条、水饺、馒头等“金色“食品,被称为“21世纪的第三大主食“现介绍两种玉米高筋粉制作新方法.…… 相似文献
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刘桂云 《农村．农业．农民》2004,(2):24-24
我国年产玉米逾千亿公斤．在许多主产区一般作为饲料，价格较低。随着经济和科技的发展，玉米的营养价值越来越受到人们的重视，而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食。最近，科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香，而且口感细腻、筋道、滑爽．可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品．被称为“二十一世纪的第三大主食”。现介绍两种玉米高筋粉制作新方法．仅供从事玉米加工的个人或企业参考． 相似文献
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应玉堂 《农村实用科技信息》2006,(12)
用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格,深受广大消费者青睐。玉米面条分为直条型和方便型两种。现将其生产技术简要介绍如下: 相似文献
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