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富硒乳，顾名思义就是乳中硒的含量高于正常乳，其含量在0．100．25mg/L的水平。硒是机体必须的一种微量元素。硒与甲状腺激素代谢、抗氧化系统和机体发挥正常免疫功能有关。我国很多地区为缺硒地区，增加人体硒的摄入量，提高机体健康水平将是一个亟待解决的问题。本文就富硒乳的生产方法、营养特征及开发潜力做一综述。 相似文献
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硒是机体必须的一种微量元素，硒缺乏与多种病理状况有关，如肝坏死、生长迟缓、生殖障碍等。近来又发现缺硒与许多常见的慢性病有关，如心血管疾病、HIV感染、男性精子活力下降等。目前世界心血管疾病、癌症的发生率很高，而我国很多地区为缺硒地区，1976年国际硒学会推荐的标准是每天60μg，据我国13个省市营养调查材料可知，成人每日的摄硒量仅26．63μg，缺硒现象是普遍存在的。提高机体健康水平将是一个亟待解决的问题。天然食物中的硒含量普遍较低，而亚硒酸钠之类的无机硒，因毒性较高只能用于医药品而不能用于食品，而且无机硒生物利用率较低。 相似文献
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硒是反刍动物必需的微量元素 ,由于硒元素在全球的天然分布极不均匀 ,我国大面积地区不同程度地缺硒。在我国北纬 2 1～ 53℃ ,东经 97～ 1 35℃之间 ,由东北到西南走向的狭长地带 ,如黑龙江、辽宁、河北、山东和四川等地的部分地区为缺硒和严重缺硒的地带。因此 ,硒对于这些缺硒地区反刍动物的营养和生长尤为重要。1 硒的代谢无机硒与有机硒化合物都能迅速被消化道、呼吸道、皮肤、皮下、肌肉或静脉吸收 ,硒的主要吸收部位是十二指肠 ,胃和大肠几乎不吸收。硒的吸收水平与硒化合物的形态有关。通常谷物中的硒比硒酸盐和亚酸盐中的硒难吸收… 相似文献
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黑龙江省属严重缺硒地区,不仅动物会因缺硒而发生白肌病、肝营养不良、脑软化、幼畜腹泻、繁殖机能紊乱等十几种缺硒症,人类也会因缺硒而引起克山病、心脑血管病、糖尿病、肝病和癌症等40多种疾病。2002—2003年,黑龙江省红兴隆农垦诚信绿色保健食品科研所进行了富硒保健猪肉对 相似文献
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时号李芳宇肖子路毛炳瑜马成吉张宏伟聂新玲 《饲料研究》2023,(16):170-174
与无机硒相比，有机硒和纳米硒具有毒性小、生物活性高、抗氧化性强等优点。酿酒酵母为主的益生菌酵母可以用作烘焙、酿酒、饲料添加剂等。利用酵母和硒元素所开发的富硒酵母可作为动物的营养强化剂，具有较高的利用率，能够解决动物缺硒的问题，还可以提高动物的免疫功能。因此，富硒酵母是目前较为理想的硒源，可作为替抗产品在动物生产中应用。文章综述了富硒酵母的优势、种类、功能及其在动物生产中应用的研究进展，有望进一步解决动物因缺硒而引发的疾病问题。 相似文献
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在1957年前,硒同汞和铅等一样被人类列为有毒物质。随着硒营养功能研究的深入,学者们发现,硒在动物体内不仅是5-脱碘酶和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等重要生理酶的关键组成部分,也直接或间接地影响许多活性蛋白质的生理功能发挥。缺硒可引起动物渗出性素质、肌肉营养不良及胰腺变性等疾病。硒在增强动物机体免疫力及 相似文献
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正硒是人体和动物必需的微量营养元素之一,是动物体内谷胱甘肽过氧化酶的活性成分,具有提高机体免疫力、保护肝脏和抗衰老作用,是一种人体必需的营养元素。我国约有72%的地区低硒或缺硒,2/3以上地区饲料和牧草中硒的含量小于0.05毫克/千克,不能满足动物的正常生理需要。因此,饲料中补硒成为一种必要措施。硒的化合物分为有机硒 相似文献
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微量元素硒的营养功能 总被引：9，自引：0，他引：9
微量元素硒于1817年由瑞典化学家Berzedius在黄铁矿炼铁炉炉灰中首次发现并命名,但很长一段时间人们一直把硒作为一种毒素,因为很多家畜吃了含硒的饲料或饮用含硒量高的水后,常发生中毒和死亡。例如,1891年在美国西北部所发生的“碱病”家畜慢性中毒,1937年在美国达科塔和怀俄明州发现的家畜食富硒食物而中毒。1958年,美国、澳大利亚、加拿大、日本、瑞典、新西兰等国流行的动物白肌病经证实是由缺硒而引起的。1974—1975年,我国医学工作者根据大量的研究确定,克山病是由缺硒引起的,我国约2/3的面积缺硒,其中黑龙江克山县及四川凉山缺硒最… 相似文献
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家禽硒缺乏症是由于机体缺硒而引起的一种代谢性疾病。硒中毒和硒缺乏在我国都是存在的。硒中毒仅出现于湖北恩施和陕西紫阳县的局部地区,而缺硒则出现在14个省、自治区的部分地区或大部地区。它们是黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏、四川、云南和西藏。此外,据中国农科院和浙江农业大学调查,浙江省有10个县严重缺硒(饲料含硒量≤0.02ppm),14个县低硒(0.03～0.05ppm之间)。我国缺硒地区是比较广泛的家禽硒缺乏症也是普便的。饲料里含硒超过0.1ppm,就能满足家禽的需要。鱼粉含硒量较高,但利用率低于25… 相似文献
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猪白肌病主要是由猪机体内缺硒而引起的以骨骼肌和心肌组织变性、坏死为主要特征的一种疾病。如果猪长期以含硒较低的玉米、黄豆粉为主食而不补充硒的含量,其肝中硒含量就会降至3.4mg/kg(干重)(正常时为10~11mg/kg),则可引起营养性肌肉萎缩、横纹肌颜色变淡、变性坏死等白肌病症状。1流行病学在世界各国,以及我国的很多生物地球化学环境异常的缺硒或贫硒地区曾有本病发生。我国东北、华北、西北、西南有一条缺硒的地带。在缺硒或贫硒地区生活的动物,一部分缺硒,另一部分处于缺硒临界水平,虽不表现出临床症状,但生产性能及繁殖力都大大下降。… 相似文献
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