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柿果中含有单宁,采收后需经脱涩处理方可食用,下面介绍几种柿果脱涩的处理方法。1石灰水脱涩将柿果浸泡于3%～5%的石灰水中3～4天即可脱涩。2温水脱涩将柿果浸泡于45℃左右的恒温水中10～24小时即可脱涩。3冷水脱涩将柿果浸于冷水中5～7天,每天更换冷水一次。4无氧法将柿果置于充满二氧化碳的密闭容器中7～10天。密闭容器可选用扎口塑料袋。5梨果脱涩将柿果和其它鲜果梨、苹果等混放于密闭容器内5～6天即可,密闭容器可选用扎口塑料袋,通常1个梨果可脱涩10个柿果。6乙烯利液脱涩配制250毫克/千克的乙烯利水溶液,将柿果浸于其中3秒钟,取出后置… 相似文献
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柿的几种脱涩方法 总被引：1，自引：0，他引：1
一、硬柿脱涩法 脱涩后柿子仍保持硬脆. 1.温水浸泡法:先用50C的温水浸柿子5分钟,再放在密封容器中,水温保持40℃,浸24 /小时. 2.冷水浸泡法.把柿子放在冷水中5～7天,要经常换水,亦可固定于流动的河水中. 3.石灰浸泡法:将柿子浸于3～5%的石灰水平3～4天. 4.石灰食盐液浸果法:生石灰和盐各0.5kg,加40～50℃温水溶解后把柿果放入浸泡1～2天. 5.明矾盐水脱涩法:清水50kg,加入明矾0.5kg,食盐1.5kg,充分溶解,将柿子放人浸泡6～7天. 6.熏烟法;挖一圆形地坑,上下留口,将柿果放入坑内,留出通道,从底部留出的口中烧柴草熏烟,待坑内烟气充满时,将上口… 相似文献
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日本甜柿在我省栽培的前景 总被引：1，自引：0，他引：1
日本甜柿在我省栽培的前景高林森（河北省农林科学院石家庄果树研究所０５００６１）我省是柿果生产地之一，１９９４年栽培面积达２．１万ｈｍ２（公顷）。但柿树种类单一，均为涩柿，即柿果采收后需人工或自然软化脱涩才能食用。而甜柿果在树上生长期自然脱涩，采收后即... 相似文献
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包装材料与气体组分对磨盘柿贮藏的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
采用ＭＡ贮藏法，对脆柿在长期贮藏过程中自行脱涩保脆状况进行了观察。对柿果包装材料及方法、气体组分最佳比例、氧与乙烯吸收剂的作用以及柿果褐变进行了分析探讨。 相似文献
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柿分为甜柿与涩柿。前者成熟时能在树上自然脱涩，采下即可食用；后者必须在采后经后熟过程或人工脱涩方可食用。涩柿脱涩后又可分为酉林柿及烘柿，酉林柿为脱涩后的硬柿或脆柿；烘柿为脱涩后的软柿。柿经加工后还可分为白柿和乌柿。白柿为干制后表面有柿霜的柿饼；乌柿为干制后表面无柿霜的柿饼。我国自古栽培的多为涩柿。甜柿仅有大别山区的罗田甜柿，面积很小。现在我国引进的甜柿品种有次郎、富有、松本、伊豆等一些品种，然而至今尚未形成商品化生产。因此涩柿在我国的柿子生产上占主导地位，约占柿树栽培总面积的９８％以上。农民朋友… 相似文献