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蒙盛华 《农业工程技术:农产品加工》1990,(6)
柑桔橙柚占全国水果产量的10%以上。品种有30多个。这类水果的保鲜工作,要注意以下方面:一、贮藏前的准备:1.选择耐贮藏的品种,注意果品的质量。2.适时采收。一般在九成熟时采收。过早采收,风味偏酸,容易失水。过迟采收,易发生桔水,腐烂严重。3.采收时注意将果蒂剪平。要用圆头短口刀身扁平的果剪,左手轻握果买,右手持剪,紧靠果蒂剪下。采收时应是晴天,不得已在雨天采收后,要把果实风干。要选黄留青,分批采收。落地果、病虫果,沾泥的果及有机械伤的果都应剔除。不能带有枝叶,以免刺伤果实。采收人员勿饮酒,以免影响贮藏质量。二、保鲜技术(1)温州地区的贮藏保鲜技术:把采收下来的果 相似文献
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果蜡保鲜剂配方优化研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以富士苹果为试材 ,利用四因素二次通用旋转组合设计法 ,对初选出的保鲜剂 IAA、6 - BA、戴唑霉、TBZ的保鲜效果进行了配方优化组合研究 ,并对选出的优化配方进行了保鲜效果试验。结果表明 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡配方为 Si Ox果蜡基蜡 IAA2 0 0 m g/ kg 6 - BA2 0 m g/ kg 戴唑霉 5 0 0 mg/ kg TBZ5 0 0 mg/ kg;纳米Si Ox果蜡基蜡对保鲜剂剂量无显著影响 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近 ,且在防腐烂性能方面优于进口果蜡 相似文献
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赖金炎 《农业工程技术:农产品加工》1986,(1)
福建省南靖县化工厂用天然蜡生产出一种水果保鲜蜡,经省物质结构研究所鉴定,质量符合标准,投入生产。南靖县化工厂生产的保鲜蜡,可供专业户手工涂蜡和打蜡机涂蜡使用。这种涂蜡保鲜法,可广泛用于柑桔、柚子、香蕉、苹果、梨等果类的保鲜,对于瓜类和蛋品的保鲜也有良好的应用前景。涂蜡保鲜是一种有效的保鲜新方法,采摘后的水果经涂蜡处理后,果皮表面形成一层保护膜,失水率明显降低,由于蜡膜的隔离,即使存果中出现了个别烂果也不易传染。涂蜡的柑果色香味基本不变。用保 相似文献
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纳米硅基氧化物（SiOx）保鲜果蜡研究与开发 总被引：1，自引：0，他引：1
本文对国内外果蔬涂膜保鲜剂--果蜡的生产和应用现状进行了分析,并对纳米硅基氧化物(SiOx)保鲜果蜡研制、工艺配方研究、成膜材料的优选与配比试验、纳米SiOx材料的利用与成膜剂的改性等关键技术、保鲜性能试验和新产品开发等做了详细的介绍. 相似文献
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中药果蜡保鲜荔枝研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用中药果蜡、气调保鲜袋以及二者结合处理保鲜荔枝,结果表明:中药保鲜果蜡对荔枝保鲜效果最好,在(4±1)℃冷藏条件下贮藏42d,好果率达到90%以上,显著降低坏果率;较好地维持荔枝原有的色泽、品质,保持Vc和可溶性固形物含量,降低可滴定酸含量,可有效延长荔枝保鲜期。 相似文献
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[目的]研究脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜技术,为脐橙产业健康发展提供技术支撑.[方法]以适时采摘的脐橙为原料,在前期自主研发的脐橙免发汗式中温预处理技术基础上,通过单因素和正交试验,探讨不同防腐保鲜液配比、喷蜡条件、包装材料及贮藏方式对脐橙保鲜效果的影响,确定脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜最佳工艺技术.[结果]防腐保鲜液配比、喷蜡条件、包装材料及贮藏方式对脐橙保鲜效果均有较大影响,脐橙采后免发汗式商品化贮藏保鲜的最佳工艺技术为:采后脐橙经清洗消毒,用40％百可得1000倍和22.2％戴挫霉500倍的防腐保鲜液于35℃恒温浸泡,风干后用浓度1:4的40℃果蜡进行喷蜡处理,蜡液干燥30 s后薄膜袋单果包装放入杂木箱,置于负压强排式通风控温库贮藏,在此保鲜条件下,脐橙果实贮藏至150 d,好果率达95.40％,果实品质仍保持较好.[结论]采后免发汗式商品化贮藏保鲜技术(防腐保鲜液浸果+喷蜡+薄膜袋单果包装+装入杂木箱+负压强排式通风控温库贮藏)可有效提高采后脐橙好果率,保持果实品质. 相似文献
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为了测定一定时期内夏橙[Citrus sirensis(L.)Osbeck]被不同试剂处理后的贮藏保鲜效果,以奥林达和蜜奈果实为材料,对经不同处理后入库(8℃)贮藏的果实的理化指标进行分析.结果表明,贮藏31d后,用果蜡处理能够提高贮藏后夏橙果实的亮度,减少果实失水,改善果实风味,其效果优于单纯使用药剂处理.其中奥林达以20 g/L邻苯酚钠(SOPP)和50 mg/L 2,4-D浸果5 min,用真绿色柑橘保鲜剂600倍稀释液浸果1 min,然后手工涂WATER WAX处理效果最佳;蜜奈以20 g/L SOPP和50 mg/L 2,4-D浸果5 min,用真绿色柑橘保鲜剂600倍稀释液浸果1 min,然后手工涂FMC890处理效果最佳. 相似文献
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《山西农业:致富科技版》2004,(8):17-17
1．印字机理水果着色需要阳光照射，如果某种不透光的物体在果实表面挡住了阳光，该部位果面就显示原始色(绿色或黄色)。依据这个原理，利用字模贴在水果表面，待水果充分着色后取下字模，则字模在果面形成的色差部分与果面着色部分产生对比，看上去字就“长”在果面上了。 相似文献
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立足甘肃水果产业的优势和问题,通过分析水果保鲜和采后商品化处理的现状,提出了甘肃省产地保鲜和采后商品化处理的建议:立足产地,发挥节能贮藏设施的作用;充分利用水果产区的自然冷源优势;推行改良节能贮藏设施;推广以MA为主的材料保鲜技术;逐步推广微型节能冷库技术;建立苹果采后商品化处理工作站. 相似文献
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红杨桃保鲜试验初报 总被引：2，自引：0，他引：2
杨桃是肉质浆果类水果,果皮连果肉一起食用,贮藏运输较困难,难以远销。为此,广东省茂名市水果科学研究所于2005年1月进行杨桃的保鲜试验。1试验材料和方法1.1试验材料供试品种为广东省化州市红阳农场生产的红杨桃,于2005年1月11～12日分别采回2批果实供试验A和试验B使用。试验果实选取成熟度一致,无病虫害及机械伤的果实。贮藏后果实的分级标准:新鲜完好无水渍斑或褐斑,或斑点面积与果面之比小于1/4为好果。好果数占总果数的百分比为好果率。1.2试验方法试验A于2005年1月11日从果园采果,12日进行2AB(仲丁胺)常温小帐熏蒸等处理,熏蒸时间4.… 相似文献
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草莓采后热处理保鲜效应研究 总被引：9，自引：0，他引：9
草莓采后热处理保鲜效应研究张子德，马俊莲（河北农业大学食品系，保定０７１００１）关键词草萄，热处理，保鲜分类号Ｓ６６８．４Ｓ６０９．３近年来，热处理做为无公害保鲜水果的一种方法已引起人们的普遍关注。据报道，热处理后果实的呼吸作用下降”‘，延迟跃变型果... 相似文献
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应用Ｂｘ—２电子保鲜机产生Ｏ３负离子气，对砀山半地下通风窖保鲜水果进行果实果窖和贮藏器具处理，有效地抑制和杀死真菌和细菌，抑制呼吸强度和水果体内的原果胶转化以及乙烯、乙醇、乙醇的产生，同时强氧化分解贮藏环境中的催熟有害气体，起到无毒无害、无污染，营养保存较好的防腐保鲜作用。９月中旬入窖水果，贮藏期从１４８天到２０８天，果实的烂坏及自身损耗维持在３％，比对照减耗１２％，电子保鲜机在水果半地下通风窖贮藏水果的应用，使产地水果保鲜技术日臻完善。 相似文献
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我国是世界第三水果生产大国,年产水果约1000万吨,但由于管理不善,防腐保鲜技术落后,每年损失水果量约占总产量的20％左右(孙延枢,1984)。据调查,江苏省句容县每年经销水果100吨以上,其中以苹果为主,柑桔次之。在进货后,贮存期间一般烂果率在30％以上,以致年年亏本,使果品公司不愿经营水果。蔬菜在收购后至出售过程中的腐烂损失更为惊人。因此,果蔬保鲜与贮藏技术的开发研究,已被列为国家七五期间的重点攻关项目之一。 相似文献