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为了解叶类蔬菜硝酸盐与营养品质的关系,对冬白菜、生菜、芹菜、莴笋(叶片)4种叶类蔬菜硝酸盐含量和维生素C、氨基酸、可溶性糖含量进行了分析.结果显示,硝酸盐含量以芹菜＞生菜＞莴笋(叶片)>冬白菜;维生素C含量是冬白菜＞生菜＞芹菜＞莴笋(叶片);氨基酸含量为冬白菜＞生菜＞芹菜＞莴笋(叶片);可溶性糖含量冬白菜＞莴笋(叶片)＞芹菜＞生菜.回归分析表明,4种蔬菜中硝酸盐含量与维生素C、氨基酸两种营养品质呈不同程度的负相关.硝酸盐含量与可溶性糖含量之间的关系因叶菜种类而异.硝酸盐的积累一定程度上降低了4种叶类蔬菜的营养品质. 相似文献
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几种叶类蔬菜硝酸盐与营养品质的关系 总被引：5，自引：0，他引：5
叶勤 《西南大学学报(自然科学版)》2002,24(2):112-114
为了解叶类蔬菜硝酸盐与营养品质的关系,对冬白菜、生菜、芹菜、莴笋（叶片）4种叶类蔬菜硝酸盐含量和维生素C、氨基酸、可溶性糖含量进行了分析。结果显示,硝酸盐含量以芹菜＞生菜＞莴笋（叶片）＞冬白菜;维生素C含量是冬白菜＞生菜＞芹菜＞莴笋（叶片）;氨基酸含量为冬白菜＞生菜＞芹菜＞莴笋（叶片）;可溶性糖含量冬白菜＞莴笋（叶片）＞芹菜＞生菜。回归分析表明,4种蔬菜中硝酸盐含量与维生素C、氨基酸两种营养品质呈不同程度的负相关。硝酸盐含量与可溶性糖含量之间的关系因叶菜种类而异。硝酸盐的积累一定程度上降低了4种叶类蔬菜的营养品质。 相似文献
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浙江省主要蔬菜的硝酸盐积累差异及其影响因子的研究 总被引：6，自引：2，他引：6
对浙江省8个蔬菜主要产地17种蔬菜硝酸盐含量抽检的结果表明:蔬菜产品的硝酸盐含量基本能符合食用要求.从蔬菜种类来看, 叶菜类的合格率普遍较低,2003年为45.5%,2004年为54.2%.青菜等绿叶菜是硝酸盐高积累型蔬菜,而果菜类和根茎类蔬菜硝酸盐含量明显低于叶菜类.通过分析蔬菜中的硝酸盐积累与土壤、施肥的关系,表明高积累硝酸盐蔬菜易受土壤全氮、后期施氮肥的影响.建议采取选择低硝酸盐积累蔬菜种类、控制后期施氮量等农艺措施来降低硝酸盐在蔬菜体内积累. 相似文献
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通过盆栽试验研究了植物生理调节剂对4种叶菜类蔬菜硝酸盐含量和产量的影响。结果表明,对于第一季蔬菜,2种土壤中减量施肥喷施3类植物生理调节剂与NPK处理比较,小白菜硝酸盐含量显著降低,而其产量略有下降,油麦菜硝酸盐含量略有下降,但其产量基本相同。对于第二季蔬菜(仅喷施调节剂),2种土壤中各处理萝卜菜硝酸盐含量和产量基本相同;长沙土壤中各处理空心菜硝酸盐含量和产量变化较小,而宁乡土壤中第一季施NPK处理的空心菜硝酸盐显著高于其他处理。除宁乡土壤油麦菜收获后NPK处理土壤硝酸盐含量显著高于减量施肥外,其他3种蔬菜收获后各施肥处理土壤硝酸盐含量差异较小。说明施用植物生理调节剂可减少化肥施用,降低叶菜类蔬菜硝酸盐含量,同时可保持蔬菜产量。此外,蔬菜硝酸盐含量与蔬菜种类和土壤类型有关。 相似文献
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含氮木质素对小白菜硝酸盐含量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
利用双氰胺(DCD)为参照物，通过田间试验研究了含氮木质素(ZAOL)对小白菜硝酸盐和维生素C含量的影响。试验结果表明，含氮木质素不仅能降低供试蔬菜的硝酸盐含量，而且能显著提高供试蔬菜的维生素C的含量，产生这一效应的作用机理主要是含氮木质素抑制了土壤硝化作用，提高作物体内硝酸还原酶(NR)活性，加速了蔬菜中氮的转化。本研究为廉价易得的含氮木质素作为农业环保材料替代昂贵的双氰胺奠定了理论基础。 相似文献
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过量氮肥对不同蔬菜中硝酸盐积累的影响及调控措施研究 总被引：1，自引：0，他引：1
叶菜类蔬菜中硝酸盐含量随氮肥用量增加呈上升趋势 ,其中菠菜最为明显 ,追肥后10d出现硝酸盐积累高峰。茄果类蔬菜果实中硝酸盐的含量不受氮肥品种和施用量的影响 ,氮肥对提高蔬菜品质有良好作用。 相似文献
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通过多点田间试验研究了硫酸钾对不同蔬菜产量、品质和经济效益的影响。结果表明,施用硫酸钾可以显著增加蔬菜产量,对氯较敏感而又需硫较多的蔬菜,增产效果尤其显著;施用硫酸钾也可以提高蔬菜的维生素C含量和含糖量,降低硝酸盐含量,提高蔬菜品质,增加了蔬菜的经济效益。根据试验结果,本文还提出了几种蔬菜的硫酸钾推荐用量。 相似文献
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生物长效复合肥是针对茄子生长发育过程中对各种营养元素的需要研制而成,以沈茄一号为试材,研究了生物长效复合肥对茄子产量与品质的影响.结果表明:与常规施肥相比生物肥能够显著提高茄子的产量,增产率达26.86%.同时,生物肥能够改善茄子的品质,其中维生素 C 含量提高了9.11%、可溶性糖含量提高了13.39%,并减少硝酸盐的积累. 相似文献
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猪场厌氧肥水灌溉对设施油麦菜产量及品质的影响 总被引：2，自引：2，他引：0
规模化畜禽养殖粪污已成为我国当前最为重要的污染来源,为有效控制畜禽养殖污染开展了猪场肥水设施灌溉田间试验,研究了不同肥水稀释比例灌溉对油麦菜产量和品质的影响。结果表明:试验用猪场肥水与清水进行1∶2稀释灌溉(折算氮素投入量为292 kg·hm-2)能够提高油麦菜存活率、叶片数和株高,且产量比对照施肥处理增加17.67%。与对照处理和其他稀释比例处理相比,该优化模式生产的油麦菜能够维持较高的维生素C含量,显著抑制叶片中的丙二醛(MDA)含量并削减蔬菜植株内硝酸盐含量,油麦菜品质符合《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》(GB 18406.1—2001),且铜锌含量与对照相比不存在显著性差异,但油麦菜可溶性糖含量略有降低。 相似文献
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在重庆地区种植蔬菜多年的基地进行田间试验,探讨有机肥钾与化肥钾以不同比例配合施用对叶类蔬菜产量、品质、钾素养分吸收和利用效率的影响。结果表明,有机肥钾与化肥钾配合较无钾肥处理极显著提高两个试验点莴笋和白菜产量,增幅为11.6%～17.4%和10.9%～15.4%,均以高量(50%)有机肥钾处理(MH+KL)增产作用最大;有机肥钾与化肥钾配合较常规施钾提高莴笋和白菜产量,但增产作用不显著。有机肥钾与化肥钾配合较不施钾处理显著增加莴笋叶维生素C含量、降低氨基酸和可溶性糖含量,白菜维生素C、氨基酸和可溶性糖含量影响不大,莴笋叶、茎和白菜硝酸盐含量分别降低4.8%～5.4%、4.9%～11.1%和15.5%～30.0%,以MH+KL处理作用最大。有机肥钾与化肥钾配合使莴笋和白菜钾素吸收量显著增加,均以MH+KL处理即有机肥50%配合化肥钾50%莴笋钾素利用效率最高。综合叶类蔬菜产量、品质和钾素利用效率,以MH+KL处的效应最好。 相似文献
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大庆地区市售蔬菜硝酸盐污染检测 总被引：1，自引：0，他引：1
为确定大庆市市售蔬菜硝酸盐含量及污染状况,实验在2008~2009年对大庆市萨尔图区、让胡路区、龙凤区、红岗区及林甸县、安达市市售蔬菜中硝酸盐含量进行了测定,并按食品卫生标准对蔬菜硝酸盐污染状况进行了评价。结果表明,大庆地区市售蔬菜硝酸盐含量普遍较高,各地区不同种类蔬菜硝酸盐含量均达到极显著差异水平,其中叶菜类蔬菜硝酸... 相似文献
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京郊地区3种典型农田系统硝酸盐污染现状调查 总被引：11，自引：1，他引：10
【目的】研究北京市3种典型的农田系统（粮田、菜田和果园）土壤氮素累积、蔬菜和地下水硝酸盐污染状况。【方法】采用调查研究方法,采集不同类型农田土壤、蔬菜和地下水样品,并对样品属性进行翔实记录,根据测试结果和记录进行分析。【结果】土壤氮素累积严重,菜田0～30 cm土层土壤硝态氮含量平均为46.2 mg?kg-1,是粮田的3.8倍;果园0～30 cm土层土壤硝态氮含量是粮田的1.2倍。菜田地下水硝态氮含量平均为13.8 mg?kg-1,是粮田地下水的2.8倍,地下水硝酸盐含量超标率为44.8%,是粮田地下水超标率的3.3倍。果园地下水硝酸盐含量为9.3 mg?kg-1,是粮田地下水的1.9倍,地下水超标率为23.5%,是粮田的1.7倍。蔬菜硝酸盐污染严重,绿叶菜类蔬菜硝酸盐含量最高,为2 685.5 mg?kg-1,其次是根茎类、白菜类、果菜类。根茎类、绿叶菜类、瓜果类和白菜类超标率分别为80.9%、37.9%、29.7%和2.2%。【结论】土壤、植株和地下水硝酸盐含量与氮肥施用量直接相关,菜田和果园施肥量大,其土壤硝酸盐累积明显,地下水硝酸盐超标率高,蔬菜硝酸盐含量超标严重。 相似文献
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氮钾肥对叶菜硝酸盐含量和VC含量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
采用随机区组试验设计,研究了氮钾肥不同混合配比施用对3种叶菜硝酸盐含量和Vc含量的影响。结果表明,增施氮肥提高3种叶菜硝酸盐含量,增施钾肥对大白菜和芹菜硝酸盐含量的影响不大,对甘蓝则为低钾（K1）使硝酸盐含量提高4.4%,高钾则降低硝酸盐33.3%-41.1%。氮钾肥对3种叶菜营养品质的效应因叶菜种类各异。3种叶菜的VC含量以大白菜最高,芹菜最低;可溶性糖含量和氨基酸含量均以甘蓝最高,芹菜最低。 相似文献
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氨基酸和尿素替代硝态氮对水培不结球白菜和生菜硝酸盐含量的影响 总被引：43，自引：1，他引：43
研究了甘氨酸、异亮氨酸和脯氨酸的不同组合及尿素替代 2 0 %硝态氮对水培不结球白菜和生菜硝酸盐含量和品质的影响。结果表明 ,在采收前 12d替代处理 ,与对照相比 ,以甘氨酸对不结球白菜和生菜硝酸盐含量降低效果最好 ,甘氨酸、异亮氨酸和脯氨酸三者混合氨基酸其次 ,尿素次之 ;同时氨基酸处理也提高了两种蔬菜叶片可溶性糖和蛋白质含量 ,并显著增加了叶片全氮量。氨基酸替代硝态氮后 ,增强了不结球白菜叶片硝酸还原酶活性 ,但削弱生菜叶片硝酸还原酶活性。氨基酸和尿素都降低了不结球白菜和生菜体内硝酸盐含量 ,而且对不结球白菜 ,氨基酸与尿素效果相近 ,但对生菜氨基酸比尿素更有效。氨基酸部分替代硝态氮不但可以显著降低两种蔬菜体内硝酸盐含量 ,而且可以改善品质 相似文献