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果品纸袋的研制与应用 总被引：1，自引：0，他引：1
水果纸袋是经过物理化学方法涂布处理加工而成,具遮光、防水、透气等作用,可防虫、果锈及农药对果实的污染,从而提高了水果质量及经济效益.田间试验结果进一步证实了它的实用价值. 相似文献
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曹州耿饼的传统加工方法 总被引：2，自引：0，他引：2
曹州耿饼个大无核、肉质柔软、橙黄透明、甜味浓郁、自来霜 ,是山东省名特产之一。用来加工制作曹州耿饼的柿品种是镜面柿 ,适宜制作耿饼的镜面柿品种有大二糟、小二糟、九月青。现将曹州耿饼的传统加工方法介绍如下。(1)用来制作耿饼的镜面柿要适时采收、严格选果 采收过早过晚 ,均影响制饼。一般在 10月中下旬果实由黄变红 ,但果实尚未软化时采收为宜。采收后及时剔除小果、伤病果、畸形果和已软化的果。对选好后的果实进行清洗 ,剪去果蒂四周坚硬的萼片和果柄。(2 )去皮 采摘的鲜柿当天去皮 ,不过夜。菏泽果农多使用自制的旋皮机或旋皮… 相似文献
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晋早富苹果新品种是1999年在武乡果树场发现的普通红富士苹果芽变.2002年以来,在山西省长治市武乡果树场、运城市临猗县和晋中市榆次区的山西省优质水果良种苗木繁育试验场进行了区域化栽培试验.通过连续6 a(年)的试验观察和果实品质测定,该品种的嫁接苗结果树和高接结果树均表现了变异性状基本稳定,果实成熟期比原品种(普通富士苹果)提前45～50 d(天).果实呈近圆形(中、长果枝果)或扁圆形(短果枝和腋花芽果),果面条红,光洁鲜亮;果肉松脆,酸甜爽口,略有香气,果实去皮硬度为8.5 kg/cm2,可溶性固形物含量15.5%左右,品质上,为优良的富士系中熟品种. 相似文献
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苹果脯可以采用果肉组织紧密、坚硬的等外果、残次果为原料。苹果脯的加工一般有减压真空煮制、多次煮制、常压一次煮制和蜜制等方法。这些方法,有的机械投资高、技术要求严格;有的费时、费工,需要设备多;有的糖分渗透不完全、制品易返砂、干缩等。现介绍适于农户加工的、简单易掌握的变温煮制法。变温煮制法,是根据改变果实内部水汽压力,使糖分快速进入果实内部的原理,进行果脯加工的一种方法。热烫苹果经清洗、去皮、切分之后,于100℃水中热烫10~15min。为保持成品色泽金黄,苹果在去皮、切分、去核时,要在0.2%亚硝酸溶液之中操作,热烫程度… 相似文献
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鲜切水果是指新鲜水果原料，如苹果、梨、菠萝、芒果等经分级、清洗，去皮、整修、切分、包装等处理，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式水果加工产品。由于它具营养、卫生、方便、新鲜、可食率高达100％等特点，而深受消费者欢迎，市场需求量逐年增加。但同时，由于去皮、切分等处理，对水果组织产生机械损伤，诱导了鲜切水果的褐变，导致变色、变味、质地改变等质量问题，使其保鲜难度大大增加。本文试就影响鲜切水果质量的因素及其保鲜技术，作一简述，以期为生产上应用提供参考。 相似文献
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正加工苹果品种‘红勋1号’具有抗逆性适应性强、早果丰产的特点,可在南北疆干旱、高寒区及我国广大苹果产区栽植。属中早熟品种,在北疆8月下旬果实成熟。定植2年生苗木,平均株产1.034kg,最高3.4kg。果实扁圆形,最大单果重33.3g。果实出汁率78.35%,含可滴定酸1.6%,可溶性固形物12.8%,维生素C1.35 mg/100 g,维生素B 0.032 mg/kg,果实去皮硬度 相似文献
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果品纸袋的研制与应用 总被引：3，自引：0，他引：3
水果纸袋是经过物理化学方法涂布处理加工而成，具遮光、防水、透气等作用，可防虫、果锈及农药对果实的污染，从而提高了水果质量及经济效益。田间试验结果进行一步证实了它的实用价值。 相似文献
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菠萝是热带、亚热带著名水果,在我国已有四百多年的栽培历史。其果实除部分作鲜果外,大部分制成罐头,供应市场。一、现有的菠萝栽培品种:1.卡因种(沙拉瓦):果实大,产量高,果型好,果眼浅,晚熟,最适于加工罐头。但果肉淡白色,果心大,易日烧,尤其是吸芽发生“少、晚、高”,影响翌年结果,难于稳 相似文献
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3个火龙果品种引种栽培初报 总被引：2，自引：0，他引：2
火龙果(Hylocerells undatrs)又称红龙果,属仙人掌科三角柱属,为多年生攀缘性肉叶植物,原产于中美洲热带地区.火龙果果实营养丰富,既可鲜食,也可加工成果汁,果实病虫害很少,作为无公害水果,火龙果逐渐受到消费者的青睐. 相似文献