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屠畜宰后检验是兽医卫生检验的重要环节 ,它对于保证肉品卫生质量具有关键性的作用。为了准确地实施宰后检验 ,必须选择最能反映机体病理状态的器官和组织进行剖检 ,淋巴结就具有这样的特性。根据屠畜淋巴结发生病变所呈现的不同理特征 ,可对屠体品质做出初步判定。１屠畜淋巴结在宰后检验中常见的病理变化畜体淋巴系统中的淋巴结分布于淋巴管道上 ,当机体某器官或局部发生病变时 ,细菌、病毒等致病因子可沿淋巴管到达相应部位的淋巴结中 ,该部淋巴结中的巨噬细胞为了吞噬、阻截和消除这些异物迅速繁殖 ,致使淋巴结体积增大或变小 ,表现出了… 相似文献
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王孝荣 《畜牧兽医科技信息》2004,(11):47-47
淋巴系统是由淋巴管、淋巴器官及淋巴组织组成，是体内的重要滤过器及防卫装置。淋巴结是反映机体病理状态的器官，检验淋巴结是宰前检验的继续和补充。颌下淋巴结、颈浅背倾淋巴结、腹股沟淋巴结和髂内淋巴结是宰后检验猪肉时最具有剖检意义的淋巴结。 相似文献
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猪的宰后检验是兽医卫生检验中最重要的环节，是保证肉品卫生质量和消费者食用安全的关键环节，宰后检验对实施“放心肉”工程起着举足轻重的作用。猪的宰后检验是在高速流水作业的条件下进行的，因此要求检验人员必须在瞬间对屠畜的内脏、胴体是否有病及可食性做出明确的判定，并给予合理的卫生处理意见。那么检验人员在屠宰生产线上如何又快又准确地做出判定，并加以处理呢?在生产实践中，常以剖检淋巴结作为判断胴体是否合格的依据，因为淋巴结是最能反映机体病理状态的器官。 相似文献
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淋巴系统在肉品检疫中具有重要意义,它所表现的变化,不仅是评价肉品卫生质量的重要依据,而且是病畜发病的重要指标。因此每个兽医卫生工作者,不仅要熟知屠畜淋巴结分布情况,而且需要了解淋巴液的流向,以便在屠畜的宰后检疫中选择有代表性的淋巴结进行剖检,从而提高肉品卫生检疫水平,达到肉品的放心和安全。各地关于猪宰后胴体剖检淋巴结的操作,不甚统一,笔者根据实践中的体会,对猪宰后胴体剖检淋巴结提出一点看法。以供参考。1猪胴体宰后剖检淋巴结的选择“四部规程”第三章第十九条(二)中规定:“在肉尸检疫中,猪主要剖检腹股沟浅淋巴结及腹… 相似文献
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宰后检验是兽医卫生检验中最重要的环节 ,也是最后一道防线 ,是宰前检疫的继续和补充。宰前检疫只能剔出一些具有体温反应或临床症状典型的屠畜 ,而处于潜伏期或临床症状不典型的屠畜往往随健康屠畜一起送入屠宰车间 ,输入屠宰加工流程。而专业化屠宰车间的输送装置为空架轨道式 ,这种连续流水作业方式要求检疫 (验 )人员在极短的时间内对屠畜的健康状态作出准确、定性的结论。宰前处于潜伏期或症状不典型的屠畜 ,其宰后的病变也不是很典型 ,对于这种情况 ,要求检疫员在极短的时间内作出准确、定性结论确为困难。如果屠宰车间设置了可疑病畜… 相似文献
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淋巴系统是由淋巴管、淋巴器官及淋巴组织组成,担负着机体对疾病的重要防御功能和细菌病毒的过滤功能,是反映机体病理状态的重要器官。按照中华人民共和国《肉品卫生检验试行规程》的规定,生猪在放血开膛后,入池退毛前必须先剖检颌下淋巴结、颈浅背倾淋巴结、 相似文献
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淋巴系统是由淋巴管、淋巴器官及淋巴组织组成,是体内的重要滤过器及防卫装置。淋巴结是反应机体病理状态的器官,检验淋巴结是宰前检验的继续和补充。颌下淋巴结、颈浅背倾淋巴结、腹股沟淋巴结和骼内淋巴结是宰后检验猪肉时最具有剖检意义的淋巴结。１必检淋巴结的位置及主要流向颌下淋巴结,位于下颌间隙,颌下腺的前面,主要收集面部、鼻腔前半和口腔各组织的淋巴液;颈浅背倾淋巴结,位于肩关节前方,肩肿横突肌和斜方肌的下面,基本汇集了颈上部、前肢上部、肩胛与耆甲部的皮肤,深浅层肌肉和骨骼、肋胸壁上部与腹壁前部上１／３处组… 相似文献
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淋巴结是动物机体的免疫器官和防御结构,具有吞噬异物和各种微生物的功能,并产生免疫应答。当病原微生物侵害机体某组织或器官时,很快被局部淋巴结阻截,淋巴结发生相应的变化,体积增大或缩小,色泽呈现出红、黑、青等,因此淋巴结的病变反映出局部或全身器官的健康状况。这对于我们判定猪生前患病（尤其是传染病）和评价肉品卫生质量具有重要意义。对必检淋巴结进行检验是猪宰后检疫的重要内容。 相似文献
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赵婧 《青海畜牧兽医杂志》2013,43(1):64
淋巴系统与心血管系统有着密切的联系,淋巴液在淋巴管内流动,最后归人静脉注入心脏,所以淋巴管是协助体液的一条路径,在淋巴管的路径上有许多淋巴结,它是淋巴回流的一个必不可少的途径,由胸腺和腔上囊(禽)的诱导原始淋巴细胞分化成T细胞或B细胞在淋巴结内繁殖参与机体的免疫活动,所以淋巴是机体的重要防卫器官和免疫器官.当机体受到外来物质的刺激时、首先淋巴结作出病灶性变化,而且反映了全身的感染状况.为此,在宰后检疫中具有重要意义. 相似文献
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<正>动物宰后检验时对淋巴结的检查是一个重要的项目。淋巴系统中的淋巴结能反映出病原体侵害机体的途径、程度和性质,并呈现相应的病理变化,可作为肉品卫生检验中很有价值的判断依据。不同的疾病,特别是某些传染病,淋巴结往往会发生特殊的病理变化。因此,动物检疫员必须要了解各种家畜的淋巴结局部解剖学,了解其集散淋巴液的区域和流向,掌握淋巴结在各种疾病特别是患传染病时所呈现的特征性病理变化,才能准确地实施宰后检验。 相似文献
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淋巴系统是机体重要防御机构,它对于侵入机体的微生物、病毒、细菌及其他异物具有吞噬、过滤和破坏作用,是机体重要防御机构,对我们日常检疫、综合判断疫病具有十分重要的参考价值.然而在基层动物卫生检疫员日常检疫中常常轻视淋巴系统检验,对甲状腺、肾上腺和病变淋巴结不预摘除或摘除不干净,这是十分危险的.通过对其必检淋巴结的生理分布、病理代表组织以及部分病种主要病变的阐述使其检疫人员进一步明确淋巴系统检验的重要意义,以便在今后的检疫中加以重视. 相似文献
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市场肉食品检验工作,关系着千家万户广大人民群众的身体健康,是新形势下防疫检疫工作重要一环,是保障人民的食肉安全,防止人畜共患疫病通过食肉传染和食肉中毒事件的发生,已越来越引起党和政府的高度重视。其中淋巴结检验是生猪宰后检验的一个重要指标,淋巴结具有产生淋巴细胞、浆细胞及单核细胞的造血机能,它是机体外周的免疫器官和防御结构,具有吞噬异物和各种微生物的功能,并产生免疫应答。当机体某组织或器官受到病原微生物侵害时,很快被局部淋巴结阻截,同时淋巴结也相应发生一些异常(病理)变化,因此淋巴结的病变不仅能反映出所支配区域… 相似文献
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颌下淋巴结的检验是屠猪宰后检验的重要环节之一,常见到一些不同病变类型的淋巴结炎,尤以淋巴结化脓检出较多。据资料记载,浓汁中常可分离到链球菌、葡萄球菌、棒状杆菌、大肠杆菌等。从公共卫生上讲,应对颌下淋巴结化脓予以重视。为了摸清本地区屠猪颌下淋巴结化脓的病变发生情况,我们于1985年1月对11377头猪进行了调查,检出有化脓病变的510例,占4.48％。 相似文献
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生猪屠宰检疫中淋巴结的选择及剖检意义 总被引：1，自引：0，他引：1
淋巴系统由淋巴管、淋巴器官及淋巴组织组成,是体内的重要滤过器及防卫装置.淋巴结的变化不仅反映所支配区域的病灶性变化,而且反映了全身的感染状况.由于病原的刺激,淋巴结会出现充血、水肿、出血、坏死、化脓等病理变化.如果不同部位的多数淋巴结出现病变,说明疾病已经全身化.因此,淋巴结病变的检验可以反映机体的病变情况和分析机体可能感染的病原性质、病变范围和程度,对屠宰检疫中动物疫病的诊断具有极为重要的意义. 相似文献
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景晓刚 《河南畜牧兽医(综合版)》2005,26(1):41-42
淋巴结是猪宰后检疫的一个重要指标,它是机体外周的免疫器官和防御结构,具有吞噬异物和各种微生物的功能,并产生免疫应答。当机体某组织或器官受到病原微生物侵害时,很快被局部淋巴结阻截,并发生相应的变化,使淋巴结体积增大或缩小,色泽呈现出红、黑、青等。因此淋巴结的病变反映出局部或全身器官的健康状况,这对于我们判定猪生前患病,尤其是传染病和评价肉品卫生质量具有重要意义。正常淋巴结呈圆形、扁形、长圆形、色泽呈灰白色略带黄色或玉白脂肪色,呼吸系统的淋巴结呈青灰色,但在日常检疫中常见淋巴结的大小及色泽有如下几种病变:1异色… 相似文献