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1.
《农产品加工．学刊》2016,(18)
"食品感官评定"课程作为高职院校食品质量与检测专业必修的专业主干课,理论性和实践性都相当强。葡萄酒的感官评定的方法难以理解,不好掌握,依靠传统的教学方式很难取得好的教学效果。以网络为平台,以信息化教学手段作为依托,在该课程教学过程中采用"在做中学、在学中悟"的OBE教育理念,以期达到良好的教学效果。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(3)
"营养配餐与设计"课程作为高职院校食品类专业必修的一门专业课,理论性和实践性都相当强。食谱的编制作为重点内容,存在计算繁琐、理论学习枯燥等问题,依靠传统的教学方式很难取得好的教学效果。以网络为平台,以信息化教学手段作为依托,在该课程教学过程中采用信息化的教学手段,以期达到良好的教学效果。 相似文献
3.
《农产品加工．学刊》2017,(22)
"互联网+"背景下,如何在专业课堂教学中有效融入信息化技术是课程资源建设的重点。以高职"饮料加工技术"课程资源开发与应用为例,从课程资源建设目标、建设步骤、建设内容和实施效果等方面进行了深入探讨,为高职食品加工类课程教学资源建设提供参考与借鉴。 相似文献
4.
随着互联网技术、移动终端设备的迅速发展,校企合作的形式、手段和内容也将越来越丰富。针对当前高职"发酵食品生产技术"课程教学中存在的问题,通过校企合作共建"发酵食品生产技术"课程"移动网络"教学平台,创新信息化教学,实施"多方实时互动"的信息化教学模式,取得了良好的教学效果,对高职高素质技能型人才的培养具有可借鉴性。 相似文献
5.
《农产品加工．学刊》2016,(16)
"绿色食品加工技术"是高职食品类专业开设的一门专业核心课程,通过分析目前高职"绿色食品加工技术"课程实践教学过程中所存在的问题,提出了可行的教学改革措施。通过在实际教学过程中进行应用,激发了学生的学习兴趣,提高了学生的实践操作技能。课程实践教学改革有助于提高职业院校的教学质量和人才培养水平。 相似文献
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7.
《农产品加工．学刊》2017,(16)
通过突出专业特点、合理设置教学内容、革新教学模式、综合考查学习情况、建立复合型考核体系等有关教学体系和教学手段方面的探索与实践,提高了食品专业"食品生物化学"课程教学过程教学效果,为相关专业提高该课程的教学效果提供一定参考。 相似文献
8.
张正茂 《农产品加工．学刊》2019,(12)
"食品工艺学"是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门核心课程,常被作为食品专业的学位课程。为了克服目前"食品工艺学"课程教学中出现的问题,提高"食品工艺学"课程教学过程中的教学效果,提高学生学习积极性和分析解决问题的能力,以目前常见食品生产过程中的工艺问题为例构建案例式教学,探索案例式教学模式与方法在"食品工艺学"课程教学中的应用,旨在提高教学质量,培养食品专业应用型高级人才。 相似文献
9.
食品微生物是食品类专业的专业基础课。以新疆石河子职业技术学院高职食品加工技术和食品生物技术专业食品微生物课程改革过程中遇到的问题为切入点,提出理论与实践教学环节优化方案,并实施于教学中提高学生的职业能力。 相似文献
10.
通过在漯河食品职业学院食品加工技术专业焙烤食品加工技术的课程教学中实施教学做一体化的教学改革,总结教学做一体化教学模式的实施流程、实施效果以及对同类课程教学的借鉴意义。 相似文献
11.
《农产品加工．学刊》2014,(21)
根据食品加工技术专业的具体特点,针对该专业综合实训教学的教学设计、教学内容、教学改革、师资队伍建设等方面存在的问题提出建议,探索高职食品加工技术专业综合实训教学的新途径。 相似文献
12.
以"食品检测技术"课程为例,探索胡格模式下的教学。传统的教学模式是教师讲学生听,以教师为主体的教学模式,已不再适用现代职业教育的需求。在"食品检测技术"课程的教学中,采用胡格模式教学,学生的学习自主性、创新性、协作性等多方面有所突破,学生专业能力和职业素养更显突出。 相似文献
13.
师文添 《农产品加工．学刊》2015,(6)
课程建设是当前高职骨干院校建设的核心内容之一,“肉制品生产技术”是食品加工技术专业核心课程,通过对课程定位、课程改革指导思想、课程培养目标、课程教学内容及重难点突破、教学方法与手段、课程保障等方面进行总结,以期在其他同类课程教学中得到借鉴与应用. 相似文献
14.
《农产品加工．学刊》2014,(21)
根据食品加工技术专业的具体特点,针对该专业综合实训教学的教学设计、教学内容、教学改革、师资队伍建设等方面存在的问题提出建议,探索高职食品加工技术专业综合实训教学的新途径。 相似文献
15.
《农产品加工．学刊》2017,(18)
对"食品加工技术"课程的教学内容、教学模式及方法、考核方式等进行全面改革,教学内容添加功能性食品加工技术,教学法采用理论实践一体化教学,考核采用理论和实践综合评估成绩,不仅激发了学生的学习兴趣,而且提高了学生的实践能力和创新意识,教学效果也显著提高。 相似文献
16.
17.
食品分析检验课程是高职院校食品专业的核心课程。采用教学内容项目化、学习过程自主化、教学手段多元化、考核方式过程化等教学方法对食品分析检验课程进行改革,收到了良好的教学效果。 相似文献
18.
《农产品加工．学刊》2016,(7)
随着教育信息化的不断发展,我国很多院校已逐步建设起了不同形式的教学资源共享平台。相比我国高速发展的食品工业,食品类专业的教学资源库建设仍处于起步阶段。通过分析我国食品类专业教学资源库的建设现状,提出了高职食品营养与检测专业核心课程教学资源库建设的目标、内容及意义,为教学资源库建设工作提供借鉴。 相似文献
19.
食品分析检验课程是高职院校食品专业的核心课程.采用教学内容项目化、学习过程自主化、教学手段多元化、考核方式过程化等教学方法对食品分析检验课程进行改革,收到了良好的教学效果. 相似文献
20.
《农产品加工．学刊》2016,(19)
针对高职院校食品专业"仪器分析"课程教学存在教材内容滞后、与生产实践联系不紧密等问题,结合学生的专业特点进行教学改革,包括培养学生学习兴趣、实践化教学、增加综合设计性实验、信息化教学应用、以赛促学等,以提高"仪器分析"课程的教学质量。 相似文献