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包装对薄皮核桃贮藏品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以阿克苏干制"温185"薄皮核桃为试材,采用包装结合脱氧剂处理核桃,并以不处理为对照,在常温(20～25℃)条件下贮藏,分别测定过氧化值、酸价、皂化价、碘价、水分含量、脂肪酶、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、脂氧合酶(LOX)、过氧化物酶(POD)和丙二醛(MDA)指标的变化,研究包装对薄皮核桃贮藏品质的影响。结果表明:采用包装结合脱氧剂处理核桃,可有效延缓薄皮核桃过氧化值、酸价及皂化价的升高,抑制碘价和水分含量的下降,并提高SOD和CAT的活性,抑制脂肪酶、LOX及POD活性,延缓MDA含量的上升,保持核桃仁的风味,其中充气(氮气N2)添加脱氧剂包装效果优于其他处理组,对干制薄皮核桃的贮藏效果较好。 相似文献
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通过基于工作过程的项目化教学模式运用于高职饮料加工技术课程的教学改革中,在教学实践中创新教育理念,重构教学内容,改进教学方法,革新考核方式,注重学生的能力培养。实践证明,饮料加工技术课程改革提升了学生的职业能力,显著提高了教学质量。 相似文献
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虫胶膜剂对甜瓜采后生理的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
甜瓜经虫胶膜剂处理后,失水减少,整果乙烯释放量和呼吸强度均显著减小,果腔的乙烯浓度降低,但腔ＣＯ２浓度明显增大,而且甜瓜经虫胶处理后,果肉中乙醇、乙醛等挥发性成分含量与对照接近,风味正常,但高浓度虫胶处理导致果肉风味异常,不能食用。 相似文献
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双孢蘑菇采后贮运保鲜技术 总被引：1，自引：0，他引：1
简要阐述了双孢蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素,重点介绍了目前双孢蘑菇的采收技术和实用可行的贮运保鲜技术.目前常用的保鲜技术有低温保藏、气调保鲜、化学药剂保鲜、速冻保鲜等. 相似文献
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氮素营养对棉铃形成与脱落的影响 总被引：9，自引：0，他引：9
通过田间小区试验,对不同氮肥用量下棉株的棉铃数量与分布及其随生育进程的变化进行了研究。结果表明:有效棉铃数量与氮肥施用量密切相关,蕾铃脱落率与氮肥施用量呈显著负相关,充足的氮素营养是增加有效铃数和降低脱落率的必要条件;施用氮肥延长棉铃增长的时间,并相对滞后脱落率上升的趋势;施用氮肥增加了棉株各个部位的有效铃数,尤其提高了中下部果枝上有效铃所占比重,同时施用氮肥降低了中下部果枝上的蕾铃脱落率。 相似文献
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番茄成熟过程中番茄碱含量的变化及其抑菌作用 总被引：2，自引：0，他引：2
番要实粗提液经溶血测定表明，番茄青果中含有大量番茄碱，其含量随果实成熟 逐渐降低。番茄碱对青霉，交链孢，灰霉和黑曲霉具有一定抑菌作用，但对根霉无抑制作用。番茄碱在中性或偏碱环境中，其抑菌作用较强。 相似文献
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以"食品检测技术"课程为例,探索胡格模式下的教学。传统的教学模式是教师讲学生听,以教师为主体的教学模式,已不再适用现代职业教育的需求。在"食品检测技术"课程的教学中,采用胡格模式教学,学生的学习自主性、创新性、协作性等多方面有所突破,学生专业能力和职业素养更显突出。 相似文献
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