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主要研究沙棘蜂蜜酸奶的加工配方。以新鲜优质的沙棘、蔗糖、蜂蜜和市售灭菌袋装牛奶为主要原料,用市售直投式酸奶发酵剂发酵,试验采用单因素试验确定沙棘蜂蜜酸奶的最佳配方。经单因素分析后得到沙棘蜂蜜酸奶的最佳配方是：沙棘汁加入量为10%,蜂蜜加入2%,蔗糖加入量3%,接种量3%,发酵时间5h,发酵温度42～43℃。 相似文献
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沙棘醋因含有多种维生素、有机酸、无机盐、黄酮、胡萝卜素等生命活性成分,是果醋中的珍品,倍受人们的推崇和喜爱。目前沙棘醋的生产工艺中酒精发酵阶段基本都采用产酒干酵母,沙棘的特有风味难以得到充分体现。另外,为加快生产普遍采用较高的发酵温度,使沙棘果富含的水溶性维生素不易很好保存。针对这些问题,本文采用利用从沙棘果表面分离的单一酵母菌原汁发酵法酿造产生酒精、利用恶臭醋酸杆菌的混合变种菌对沙棘果酒进行醋酸发酵制作沙棘醋、对制作出的沙棘醋进行勾兑等新方法,从沙棘果上自行分离纯化并经过DNA测序鉴定的产香酵母作为酒精发酵的酵母菌种,采用低温发酵工艺,研究一种沙棘醋生产的新工艺路线。 相似文献
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用KXJ-01-1型可移动鲜果蔬原汁加工设备在沙棘产地就近收购鲜果，进行了鲜榨、过滤、灭酶、巴氏灭菌、UHT灭菌、无菌灌装等工艺的研究，通过优选法确定了先进可靠的工艺参数，最大限度地保留了沙棘固有的营养成分和色香味，解决了沙棘原汁易腐败、易褐变、易老化等加工的难题，进而证明该成套设备及其生产工艺是可行和可靠的。 相似文献
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沙棘原汁加工果醋的工艺 总被引：2，自引：1，他引：1
沙棘原汁生产沙棘果醋的工艺采用深层液体发酵和固化菌技术 ,使用自行研制的强制循环喷淋式醋酸发酵塔 ,全过程能够自动接种 ,自动育种 ,连续吸附 ,串联相接 ,从而达到最佳的接触面积 ,在短时间内完成其生物反应。乙醇的转化率可达 80 %以上 ,总酸可达 3.5°～ 7°以上。该工艺采用电子温控技术 ,极大地减轻了体力劳动 ,而且生产周期短 ,设备投资少。为大量利用沙棘果汁这一宝贵资源提供了一种经济实用的技术和设备。同时也适用于其它果汁原料及玉米等粮食作物。 相似文献
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杨凌红桑果食品技术有限公司 《沙棘》2003,16(4):35-36
沙棘是兼具生态效益与经济效益的功效显著而又独特的植物。沙棘是一种不可多得的食品和保健品原料。我国是世界沙棘资源大国 ,所以沙棘产业开发潜力巨大。目前 ,沙棘果实除可加工成原汁、浓缩汁、饮料、果酒、果酱等高级食品外 ,其果肉油、籽油在医药上对高血压、冠心病、胃溃病、烧伤、冻伤、辐射伤及某些癌症等都有显著疗效 ,也是制造护肤化妆品的上等原料。沙棘果皮、果肉、果汁中含有多种色素 ,提取后可作食品、药物染料。沙棘果渣还是提取沙棘黄酮的好原料。上述沙棘产品开发在我国已有十多年的历史 ,特别是改革开放以来 ,发展更快 ,对… 相似文献
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日前,河北神兴集团股份有限公司的神兴沙棘汁和神兴沙棘油已通过美国FDA检验,神兴沙棘原汁(无菌包装)通过日本厚生省(卫生部)检验。神兴沙棘汁:采用100%鲜沙棘汁,加纯净水制成,最大程度地保留了沙棘天然营养成分、独特的风味和颜色,绝不添加任何防腐剂和色素。神兴沙棘油:高科技超临界CO2萃取的沙棘油,保存了沙棘天然的营养成分。各种卫生指标和营养成分指标均符合美国FDA标准。神兴沙棘原汁:全部采用无菌包装,使沙棘汁能够在常温下长期保存。神兴集团,以神兴总体实力为后盾,以高科技为依托,以创优质名牌产品为龙头,以神兴沙棘产品走出… 相似文献
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大果沙棘及其开发前景 总被引：29，自引：3，他引：26
沙棘 (Hippophae rhamnoides Linn.)是胡颓子科 (Elaeagnaceae)沙棘属 (Hippophae L inn.) ,为多年生落叶小乔木或灌木 ,原产我国及欧洲 ,分布于欧亚大陆的温带、寒温带及亚热带高山区 ,以前苏联、蒙古、中国分布最多。我国的东北、华北、西北和西南等地区是沙棘为主要布区 ,其中以内蒙、山西、陕西、甘肃、宁夏、四川、新疆等省区最多 ,主要有中国沙棘亚种 (通常称为中国沙棘 ) ,还有少量的柳叶沙棘、西藏沙棘、云南沙棘、中亚沙棘等亚种。大果沙棘是从沙棘栽培品种筛选培育出来的果大、无刺或少刺的沙棘。1 栽培意义沙棘是一种优良树种… 相似文献
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正交试验法优选沙棘总黄酮的超声波提取工艺 总被引：10，自引：0，他引：10
以沙棘叶为原料,用正交试验法优化了沙棘总黄酮(TFH)的超声波提取工艺,考察了超声波作用时间、超声波温度、液料比和提取次数4个因素对沙棘总黄酮提取率的影响,确立了沙棘总黄酮的优化超声波提取工艺条件为:提取溶剂85 %乙醇,液料比25∶1(mL∶g,下同),超声波温度46 ℃,超声波作用时间25 min,提取1次.将该法与索氏提取进行了对比.结果表明,超声波提取沙棘总黄酮的提取率为1.72 %,与索氏提取的提取率相当,但超声波提取所用提取时间短,提取溶剂用量少,因此超声波法具有明显的优势.同时对超声波提取进行了数学模拟,模拟值与试验结果吻合良好. 相似文献
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沙棘价值核算研究探讨 总被引：3，自引：0，他引：3
本文依据沙棘相关的研究资料 ,对沙棘价值核算进行了初步研究 ,结果表明每公顷沙棘人工林的直接经济价值为 0 .3 1万元 ,而生态价值为 6.8万元 ,占总经济价值的 95 .66% ,预示着沙棘灌木林的价值取向是以生态效益为主体。 相似文献
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ABT生根粉在沙棘旱地硬枝扦插育苗中作用的初步研究 总被引：1，自引：1，他引：1
沙棘是扦插育苗较难生根的树种.试验表明,在2～3年生沙棘枝条的中、基部剪取插条,用200ppml号ABT生根粉浸泡插条基部2～3h,在无灌溉条件的旱地成活率达到89.2%.对插条先经流水处理2～4昼夜,再用上述ABT生根粉处理,成活率达94.4%.沙棘插条的生根类型多为潜伏不定根原基生根型,愈伤组织生根的较少.其扦插苗的质量优于根蘖苗和实生苗. 相似文献
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在哈尔滨立地条件下,通过对从俄罗斯引进的“丰产沙棘”、“巨人沙棘”硬枝扦插实验结果表明:插穗的直径、采条部位及不同处理等对沙棘生根均有影响.一般以3月下旬到4月初采条,经低温(1～3℃)沙藏后扦插,用长10～15cm,直径0.8～1.5cm的二年生枝条,经500mg/kg的NAA溶液速蘸处理,在河沙和草炭土配比为1:1的基质中扦插生根率较高. 相似文献
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沙棘原汁保鲜贮存试验简报 总被引：2，自引：0，他引：2
将沙棘原汁经过贮存前保鲜处理，分别以不同条件贮存１年，其维生素Ｃ的含量在４１６．２３￣５５５．９８ｇ／１００ｍｌ。结果表明保鲜处理的效果良好。 相似文献