涮辣及栽培技术     

官自朝  彭志勇 《蔬菜》2002,(6):12-13

涮辣是野生小米辣的一个变种,学名Capsicum frutescens L. CV.Shuanlaense L.D Zhou.H.Liu et.P.H.Li CV.NOV.分布于云南省的德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区.由于其具有独特的辛辣味,深受产地各民族的喜爱,多年来每kg市场价格保持在30元以上.涮辣以鲜果调味为主,将果实压破,在汤里、水里涮几下辣味就足够了,但也有个别善食辣者敢直接食用涮辣.  相似文献   

特色辣椒——涮涮辣   总被引：1，自引：0，他引：1  

王顺党  郑宇峰  赵从新  何继文 《蔬菜》2009,(1):8-9

涮涮辣是小米辣的栽培变种，学名Capsicum frutescens L．CV．Shuan laense L．D Zhou．H．Liuet．P．H．LiCV．NOV，辣味极强，素称“辣中之王”，2006年，德宏“涮涮辣”送湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19．8148mg／g，二氢辣素含量6．1074mg／g，辣度为444．133万个斯科维尔，辣度级别超过10级，定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。  相似文献   

茄属新种苦茄,辣椒新变种涮辣和变型大树辣   总被引：4，自引：0，他引：4  

刘红  李佩华  周立端 《园艺学报》1985,(4)

1979和1980年夏秋对云南省蔬菜资源进行了考察,并对当地茄果类蔬菜作了初步调查。 本文对云南茄属新种苦茄(大苦子)和辣椒新栽培变种涮辣及变型大树辣进行了定名,详细描述了它们的植物学特征,基本特性及分布。三者基本特征是:苦茄植株表面无星状绒毛及皮刺,花萼长度大于或等于花冠,绿熟果基部宿存花萼长达果顶。涮辣植株一年生,花冠小、绿白色,果实卵状短锥形,果基部宿存花萼很短小、不明显,果辣味极强,不能蔬食,只能调味用。大树辣植株多年生灌木,果长锥状指形,辣味较强,可鲜食或干制调味。  相似文献   

辣椒辣味程度的测定方法     

王丽霞  庞杰 《辣椒杂志》2003,1(1):42-42

在日常生活中，人们一般根据个人的喜好，用辣，不辣，微辣，很辣，极辣等感官词汇来表示辣(甜)椒的辣味程度，但从科研和产品质量评定上来说，必须有科学的、精确的定量方法来测定辣椒及其制品的辣味程度，从而使产品质量检验标准化。  相似文献   

涮辣浸提液对大白菜化感作用的初步探究     

张婧柔  杨婷玉  沈艳丽  汤莎莎  邓明华 《辣椒杂志》2019,(1)

为研究涮辣对大白菜种子萌发和幼苗生长的化感作用,本试验采用提取涮辣植株浸提液的方式对大白菜种子进行处理。结果表明:不同浓度的涮辣植株水浸提液对大白菜种子萌发的化感效应不同,具体表现为低浓度促进、高浓度抑制。高浓度(0.10 g/mL)的涮辣植株水浸提液对大白菜种子发芽率、发芽势、发芽指数的化感作用分别为-0.94、-0.96、-0.94,低浓度(0.0008 g/mL)的涮辣植株水浸提液对大白菜种子发芽率、发芽势、发芽指数的化感作用分别为0.07、0.06、0.07。不同浓度的涮辣植株水浸提液对大白菜幼苗生长的化感效应也表现为低浓度促进、高浓度抑制,高浓度(0.10 g/mL)的涮辣植株水浸提液对大白菜幼苗根长、茎长、根质量的化感效应分别为-1、-0.13、-1,低浓度(0.0008 g/mL)的涮辣植株水浸提液对大白菜幼苗根长、茎长、根质量的化感效应分别为0.04、0.24、0.30。  相似文献   

辣椒辣味程度的测定方法     

王丽霞  庞杰 《辣椒杂志》2003,(2)

在日常生活中,人们一般根据个人的喜好,用辣,不辣,微辣,很辣,极辣等感官词汇来表示辣(甜)椒的辣味程度,但从科研和产品质量评定上来说,必须有科学的、精确的定  相似文献   

涮辣与辣椒属5 个栽培种亲缘关系的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

孟金贵  张卿哲  王硕  张应华 《园艺学报》2012,39(8):1589-1595

 利用筛选出的11 对ISSR 引物对涮辣（Capsicum frutescens L. var. shuanlaense）和辣椒属5个栽培种[一年生辣椒（Capsicum annuum）、灌木状辣椒（C. frutescens）、中国辣椒（C. chinense）、浆果状辣椒（C. baccatum）和绒毛辣椒（C. pubescens）]共计71 份种质的DNA 进行PCR 扩增,共扩增出 112 条谱带,多态性平均为90.17%,材料间遗传相似系数在0.049 ~ 0.875 之间。在相似系数为0.31 时,涮辣与C. frutescens 聚在一组,说明涮辣属于C. frutescens。Capsicum frutescens var. shuanlaense 与C.annuum 亲缘关系最近,其次是C. chinense,与C. baccatum 亲缘关系较远,与C. pubescens 亲缘关系最远。相似系数为0.397 时,供试的66 份C. annuum 材料进一步分为7 个亚组,个旧皱壳辣、建水樱桃椒各自单独聚在一起,其它基本按长角椒（var. longum）、指形椒（var. dactylus）+ 短锥椒（var. breviconoideum）、灯笼椒（var. grossum）、樱桃椒（var. cerasiforme）和簇生椒（var. fascicutatum）聚类,与辣椒植物形态学分类结果大体一致。  相似文献   

江西名优特产"余干枫树辣"     

熊德桃 《蔬菜》2008,(1):8-9

余干枫树辣,当地又称丰收辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名"枫树辣".枫树辣果实较小,皮薄,肉质细嫩,口感鲜、香,辣味适中,吃后略带甜味,炒食或作调味料,均特别鲜美可口.  相似文献   

辣椒新品种萍辣3号的选育     

李湘球  王小风  陆建林  简志刚  胡立勇  李自明 《辣椒杂志》2016,(2):4-6

萍辣3号是以2019为母本、2011为父本配制而成的早中熟辣椒一代杂种。该组合植株高约75.4 cm,开展度79.3 cm×76.2 cm,始花节位10.5节,植株长势旺盛,连续坐果能力较强,果实细长羊角形,青熟果深绿色,老熟果红色,商品性佳,味辣。果实纵径约24.1 cm,果实横径约1.6 cm,果肉厚约0.14 cm;单果质量17.5 g,平均每667 m~2鲜果总产量为3 340 kg。对炭疽病、青枯病、病毒病、疫病的抗性比对照品种萍辣990l略强,属抗性品种。适宜于喜食辣味的南北各地种植。  相似文献   

西藏辣椒引种品比试验     

刘玉红 《辣椒杂志》2013,(4):17-19

为筛选适合西藏种植的辣椒品种,对引进的O8H3、O4H7、O5H16、O6H15等4个参试品种进行品比试验,并以当地主栽品种华美1号为对照（CK）。试验结果表明,O4H7、O6H15与华美1号（CK）熟性接近,为早熟品种,具有提前上市的优势,而O8H3、O5H16相比CK成熟较晚,但后期表现坐果集中,具有较好的丰产性;除O4H7品种微辣外,其余品种都为西藏消费者所喜爱的辣味品种;从抗逆性、抗病性、辣味等方面综合评比．引进的4个品种均适合在西藏地区推广种植。  相似文献   

辣椒C基因全长序列比较分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

王岩  张宝玺  张延国  张国裕  王立浩  徐有明  王晓武 《园艺学报》2007,34(1):143-146

辣/甜椒C基因测序比对后证实了甜椒C基因5′端约689 bp的缺失可能是造成其辣味缺失的原因。牛角形甜椒‘0538’的C基因不存在这一缺失, 却在编码区第40位碱基处有一个G到A的突变,可能导致信号肽内第14位疏水性天冬氨酸变为亲水性天冬酰胺, 不能完成辣椒素的合成, 最终辣味缺失。辣/甜椒品种共有长片段Catf2基因, 与C基因在核苷酸序列上有88.9%的相似性。  相似文献   

湘辣1号辣椒的选育     

邹学校  周群初  戴雄泽  李雪峰  陈文超  张竹青  刘荣云  马艳青 《长江蔬菜》2002,(9):42-43

湘辣1号为早熟辣味型杂交品种。熟性早，定植至采收约45天，667m^2产量2000－3000kg，抗逆性强，抗疫病、炭疽病，耐病毒病。适于嗜辣地区作加工或鲜食栽培。  相似文献   

辣椒新品种“托克托辣椒2号”的选育     

张晓英  郝志强  曹彦  王亭  董计平 《北方园艺》2019,(3):208-210,2

"托克托辣椒2号"是以自交系L0691131HH为母本,自交系04511H为父本配制杂交选育而成。该品种中早熟,果实灯笼型,红鲜果纵径9.6cm左右,横径3.8cm左右,平均单果质量19.3g,成熟果红色,中辣,抗病毒病和炭疽病能力强,667m^2产鲜红椒2 500kg左右,在内蒙古的大部分地区均可种植。  相似文献   

湘辣4号辣椒的选育   总被引：4，自引：0，他引：4  

周群初  邹学校  戴雄泽  马艳青  李雪峰  陈文超  刘荣云  张竹青 《中国蔬菜》2002,1(6):30-31

湘辣 4号为辣味型一代杂种。其母本 970 4A是从 2 1号牛角椒中发现的不育株经 5代回交选择育成的优良不育系 ,其父本 970 1是从四川地方品种二金条中经多代自交定向选育的优良株系。该品种中熟 ,从定植至采收青椒约 4 8d(天 ) ,至采收红椒约 6 5d(天 ) ,鲜椒产量 2 0 0 0～ 30 0 0kg·(6 6 7m2 ) -1,抗病性强。果实羊角形 ,鲜果绿色 ,生物学成熟果深红色 ,味辣 ,商品率高。适于湿润嗜辣地区作加工、盐渍、酱制或鲜食栽培。  相似文献   

无辣品种(系)中的辣椒素合成酶的基因缺失有利于用SCAR标记早期检测辣度     

Choong-Jae lee Eun Young Yoo Joo Hyun Shin 《辣椒杂志》2005,(4):45-48

用辣椒品种ECW123R(C.annuum)与CM334(C.annuum)杂交,对其121个F2代单株进行的检测表明,辣椒素合成酶基因(CS)与C位点的共分离控制了辣味的表达.故我们认为CS与C紧密连锁.对四个辣味型品种和四个无辣味型品种的测序分析表明,无辣味型品种在CS的5'上游区有一长度为2529bp的缺失(基因序列)存在.我们已研究出该C位点的分子标记,可在植株苗期检测其辣度.根据该缺失序列,我们开发了5个SCAR标志,其中有两个为共显性.这些SCAR标记对早期检测无辣味型个体既方便又准确.  相似文献   

永安黄椒秋延后无公害高产栽培技术     

陈福安  熊太兰  张惠平 《中国果菜》2009,(6)

永安黄椒是福建省永安市地方特色产品,以其独特的辣香品质和风味,倍受各地消费者的喜爱.其外观色泽黄亮,辣味爽口刺激,清香浓郁,风味独特,具有"辣、香、脆、润"四大特点.  相似文献   

云南涮辣辣椒素积累与物质代谢关系的研究     

邵贵芳  王姣  赵凯  莫云容  邓明华 《辣椒杂志》2016,(4):22-26

本试验以云南涮辣辣椒为试材,研究了辣椒素的积累与物质代谢之间的关系。结果表明,在果实发育前期,辣椒中黄酮含量相对较高,之后开始迅速下降,在果实发育后期,其含量缓慢下降;在涮辣果实发育的前期,类黄酮和蛋白质的含量较低,而在果实生长发育的后期(第4、5、6时期),类黄酮和蛋白质的含量先升高再降低,然后升高。  相似文献   

海南育成水果辣椒     

《西北园艺》2005,(4):41-41

中国热带农业科学院的蔬菜专家曹振木教授育成辣椒新品种——水果辣椒。这种辣椒果实大，无辣味，口感好，嫩果有绿色、黄色、紫色和乳白色，熟果有黄色、红色、橘色和咖啡色等。水果辣椒还含有丰富的维生素，这将满足畏辣对维生素的需求。  相似文献   

紫色辣椒紫云的选育     

张其安  方凌  董言香  江海坤  严从生  张太明  佘林宝 《中国蔬菜》2005,1(7):36-37

紫云为辣味型紫色辣椒一代杂种。其母本LA-15是通过杂交选育的优良自交系,父本9728是从国外紫色甜椒中经多代自交定向选育的优良株系。该品种早熟,从定植至采收商品椒约30d(天)。果实长方灯笼形,鲜果紫色,生物学成熟果深红色,味辣,商品率高。抗炭疽病,耐疫病、病毒病和疮痂病,耐低温弱光。鲜椒产量2500~3000kg·(667m2)-1,适于春早熟和秋延后保护地栽培。  相似文献   

吃辣     

追虹 《辣椒杂志》2004,2(3):45-46

民以食为天,中国是一个好吃、善吃的民族,吃食不单注重色、香的感官评判,更在乎寻求味觉的不断刺激,即所谓"吃香的、喝辣的."可见,辣味在国人刁钻、挑剔的味蕾中始终是一道美味.我也不例外,对于吃辣,向来是爱不释口,乐此不疲的.  相似文献