共查询到20条相似文献，搜索用时 859 毫秒
1.
对泰和乌骨鸡、余干黑鸡、广丰白耳鸡、崇仁麻鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、南城五黑鸡、东乡绿壳蛋鸡、景德黄鸡和以色列隐性白羽鸡进行了各种脂肪酸相对含量的测定,结果表明:①不同鸡种的脂肪酸组成基本相似,都以油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸为主,它们的总含量占所有脂肪酸的90%左右,是肌肉脂肪酸的主要组成部分,而其余的脂肪酸含量则较低.但不同种类的脂肪酸的相对含量在不同品种之间存在一定的差异,说明脂肪酸含量具有品种特点.②具有重要营养保健作用的必需脂肪酸在不同品种之间存在明显差异.从测定的结果来看,崇仁麻鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡、景德黄鸡、东乡绿壳蛋鸡、万载康乐鸡的含量都较高.③动物体内的不饱和脂肪酸的含量在肉的风味上起着非常重要的作用.实验结果表明,江西地方鸡种的不饱和脂肪酸的含量大大高于饱和脂肪酸的含量,这一含量,结果与鸡的脂肪通常呈现半固态状的物理性状十分一致,也是鸡的肉质风味较好的证明.④宁都三黄鸡、隐性白羽鸡、景德黄鸡、泰和乌骨鸡、广丰白耳鸡等品种的芥子酸含量较低,说明这些品种的脂肪酸质量较好.余干黑鸡、南城五黑鸡、崇仁麻鸡和东乡绿壳蛋鸡等含黑色素较多的品种的芥子酸含量较高,其原因有待进一步深入研究. 相似文献
2.
江西地方鸡种肌肉氨基酸含量的测定与分析 总被引：4，自引：0，他引：4
对泰和乌骨鸡、余干黑鸡、广丰白耳鸡、索仁麻鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、南城五黑鸡、东乡绿壳蛋鸡、景德黄鸡等9个江西地方品种和以色列隐性白羽鸡的胸肌氨基酸含量进行了测定，结果表明： 1.肌内氨基酸总量在所测定的10个品种间存在一定的差异。其中以广丰白耳鸡的氨基酸总量最高(226.42 mg/g)，其次是宁都三黄鸡(213.81 mg/g)、万载康乐鸡(212.14 mg/g)。必需氨基酸的含量也是广丰白耳鸡最高(92.34mg/g)，其次是景德黄鸡(88.79mg/g)、万载康乐鸡(88.57mg/g)和宁都三黄鸡(86.47 mg/g)。因此可以认为广丰白耳鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、景德黄鸡等品种的氨基酸营养价值是比较高的。 2.从测定的结果来看，似乎存在三黄鸡的氨基酸含量高于黑鸡的趋势，这其中是否存在沉积氨基酸与形成黑色素之间有某种内在联系，有待进一步研究。 3.主要的鲜味氨基酸谷氨酸以东乡绿壳蛋鸡的谷氨酸含量最高(33.21 mg/g)，其次是万载康乐鸡(30.45 mg/g)和广丰白耳鸡(30.40mg/g)，其含量与我国著名的优质肉鸡品种石歧杂的谷氨酸含量(32.16 mg/g)相当或略高，表明这三个品种的鲜味较好。 4.肌肉中各种氨基酸的相对含量在不同品种之间存在一定的差异，其差异有些较大，有些则较小。但不同品种的氨基酸的组成具有一定的规律性和相对的稳定性，表现在所测定的10个品种都以谷氨酸的含量最高，占氨基酸总量的12％～17％，其次是天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸，分别占7％～9％；含量较低的氨基酸有精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、组氨酸、苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸和蛋氨酸，分别占3％～6％；色氨酸和胱氨酸的含量都很低，均在1％左右。 相似文献
3.
江西地方鸡种肌肉氨基酸含量的测定与分析 总被引：1，自引：0，他引：1
对泰和乌骨鸡、余干黑鸡、广丰白耳鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、南城五黑鸡、东乡绿壳蛋鸡、景德黄鸡等9个江西地方品种和以色列隐性白羽鸡的胸肌氨基酸含量进行了测定，结果表明：1.肌肉氨基酸总量在所测定的10个品种间存在一定的差异。其中以广丰白耳鸡的氨基酸总量最高（226.42mg/g），其次是宁都三黄鸡（213.81mg/g）、万载康乐鸡（212.14mg/g）。必需氨基酸的含量也是广丰白耳鸡最高（92.34mg/g），其次是景德黄鸡（88.79mg/g）、万载康乐鸡（88.57mg/g）和宁都三黄鸡（86.47mg/g）。因此可以认为广丰白耳鸡、宁都三黄鸡、万载康乐鸡、景德黄鸡等品种的氨基酸营养价值是比较高的。2.从测定的结果来看，似乎存在三黄鸡的氨基酸含量高于黑鸡的趋势，这其中是否存在沉积氨基酸与形成界色素之间有种内在联系，有待进一步研究。3.主要的鲜味氨基酸－－谷氨酸以东乡绿壳蛋鸡的谷氨酸含量最高（33.21mg/g），其次是万载康乐鸡（30.45mg/g）和占白耳鸡（30.40mg/g），其含量与我国著名的优质肉鸡品种石歧杂的谷氨酸含量（32.16mg/g）相当或略高，表明这三个品种的鲜味较好。4.4肌肉中各种氨基酸的相对含量在不同品种之间存在一定的差异，其差异有些较大，有些则较小。但不同品种的氨基酸的组成具有一定的规律性和相对的稳定性，表现在所测定的10个品种都以谷氨酸的含量最高，占氨基酸总量的12％－17％，其次是天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸，分别占7％－9％；含量较低的氨基酸有精氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甘氨 、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸和蛋氨酸，分别占3％－6％；色氨酸和胱氨酸的含量都很低，均在1％左右。 相似文献
4.
江西7个地方鸡品种遗传多样性的微卫星分析 总被引：5，自引：1，他引：5
选用30个多态性较好的微卫星标记．检测了丝毛鸟骨鸡、康乐鸡、宁都三黄鸡、余干乌骨鸡、瓦灰鸡、崇仁麻鸡、东乡绿壳蛋鸡等江西省7个地方鸡品种的遗传多样性。利用等位基因频率计算出各群体的平均遗传杂合度（h）、多态信息含量（PIC）、群体间的Nei氏标准遗传距离（Ds）和DA遗传距离。结果表明．30个微卫星位点中有24个微卫星位点在7个鸡群体中的多态信息含量均为高度多态．可作为有效的遗传标记用于鸡品种的遗传多样性和系统发生关系的分析；在7个品种中．杂合度最低的是余干乌骨鸡．为0．6155．杂合度最高的是崇仁麻鸡．为0．6525，各地方鸡品种的杂合度都偏高，反映了群体的遗传多样性非常丰富；7个鸡品种间的DA、Ds遗传距离远近关系一致．但DA距离均比Ds距离大；用UPGMA法对DA和Ds的聚类结果相同．7个鸡品种被聚为3类．余干乌骨鸡、瓦灰鸡、康乐鸡、宁都三黄鸡聚为一类．崇仁麻鸡、东乡绿壳蛋鸡聚为一类．丝毛乌骨鸡独自为一类。 相似文献
5.
6.
<正>近年来,山地养鸡在江西得到快速发展,一是由于江西具有丰富的优质地方鸡种,如入选国际标准品种的泰和乌骨鸡、"中国十大名鸡"崇仁麻鸡、名扬全国的"五黑一绿"的东乡绿壳蛋鸡、广丰白耳鸡、宁都黄鸡、余干黑鸡等,另一方面江西属亚热带地区,森林、果园、山丘、荒坡地等自然资源十分丰富,气候条件适宜,为山地放养鸡提供有利条件,也是当前实施家庭农场的有效方式。但由于山地养鸡 相似文献
7.
8.
万载“三黄鸡”,作为江西名贵鸡种之一有着1700多年的饲养史,素来和省内的泰和乌骨鸡、东乡南城黑鸡、崇仁麻鸡、上饶白耳鸡齐名。这种肉蛋兼用、适应性强的“土鸡”,因其肉质细嫩、皮薄骨脆、味鲜营养而驰名中外,畅销东南亚和港澳台地区。 近年来,万载县委、县政府将“三黄 相似文献
9.
江西省各级畜牧行政部门，一直都非常关心和支持优质地方鸡种的繁育及改良，始终把本省地方优质鸡的保种提纯、选育作为基础工程来抓，依托江西农大、江西省农科院畜牧所等大专院校和科研机构，对广丰白耳黄鸡、泰和武山乌骨鸡、宁都三黄鸡及崇仁麻鸡等鸡种进行了保种和开发，先后对这些优质鸡种进行了配套系选育，以适应潜在的消费市场。 相似文献
10.
《江西畜牧兽医杂志》2000,(1)
（一）主推品种：大约克、长白、杜洛克种猪，普二元和纯二元种母猪，南昌白猪；中国荷斯坦牛，西门塔尔牛，夏洛来牛，利木赞牛；成都麻羊，南江黄羊，波尔山羊；日本大耳兔，新西兰兔；崇仁麻鸡，泰和乌骨鸡，余干黑羽乌鸦，东乡黑羽绿壳蛋鸡，康乐鸡，山麻鸭，绍鸭，樱桃谷鸭，兴国灰鹅；中蜂，意蜂；百喜草，白三叶，籽粒苋，黑麦草，苏丹草、墨西哥玉米，王草，矮象草，冬箭舌豌豆。（二）示范品种：皮埃蒙特牛；金堂黑山羊；獭兔；泰和鸡、崇仁麻鸡、三黄鸡配套系，吉安红毛鸭；苦卖菜，鲁梅克斯Ｋ──１杂交酸模，串叶松香草，桂牧１… 相似文献
11.
试验旨在对12个地方鸡种肌肉脂肪酸相对含量比较及因子分析。文章基于前人研究结果对12个地方鸡种（白耳鸡、狼山鸡、萧山鸡、北京油鸡、乌骨鸡、余干黑鸡、崇仁麻鸡、三黄鸡、康乐鸡、藏鸡、武定鸡、大围山鸡）的营养成及肌肉脂肪酸含量进行分析。结果显示,三黄鸡的系水力、剪切力、pH值均优于萧山鸡、白耳鸡、北京油鸡。藏鸡肉的粗脂肪含量明显高于其他11个鸡种。三黄鸡、白耳鸡及藏鸡氨基酸营养价值较高。乌骨鸡的饱和脂肪酸相对含量最高（44.96%）,藏鸡的饱和脂肪酸相对含量最低（31.67%）。藏鸡的不饱和脂肪酸相对含量最高（68.22%）,狼山鸡和乌骨鸡不饱和脂肪酸相对含量最低（54.34%、54.43%）。主成分分析获得的前6个主成分可以解释全部变异的69.153%,第1、2、3主成分分别解释总变异的27.352%、25.371%、16.431%。基于主成分值的系统聚类图将12个地方鸡种归为4大类,余干黑鸡、三黄鸡、康乐鸡、崇仁麻鸡聚为一类,北京油鸡、藏鸡、武定鸡聚为一类,萧山鸡、大围山鸡、狼山鸡、乌骨鸡聚为一类,白耳鸡为独立分支。研究表明,藏鸡、余干黑鸡、三黄鸡不饱和脂肪酸相对含量明显高于饱和脂肪酸... 相似文献
12.
华东27个地方鸡品种(品系)的遗传变异 总被引：7，自引：3，他引：7
应用30个微卫星标记对华东27个地方鸡品种（品系）进行了遗传多样性分析，计算了多态信息含量、平均杂合度和遗传距离等遗传参数，并用类平均法进行了聚类分析。结果表明：平均杂合度最高的是河田鸡，为0．6870，最低的是狼山鸡，为0．6170；27个地方鸡品种（品系）的杂合度都较高，反映了这些品种的多种多型；各品种的平均遗传距离反映了各品种分化时间的长短；UPGMA的聚类分析将27个品种（品系）聚为10类：丝绒乌骨鸡、济宁百日鸡、河田鸡、安义瓦灰鸡、仙居鸡、江山乌骨鸡、溧阳鸡、金湖乌风鸡、灵昆鸡、余干乌骨鸡、康乐鸡、萧山鸡、琅讶鸡、淮北麻鸡、淮南三黄鸡为第1类，白耳鸡为第2类，浦东鸡为第3类，崇仁麻鸡与丝羽乌骨鸡为第4类，狼山鸡与寿光鸡为第5类，鹿苑鸡、东乡绿壳蛋鸡、汶上芦花鸡各独自聚为第6、7、8类，鲁西斗鸡与宁都三黄鸡聚为第9类，漳州斗鸡独自聚为第10类。通过微卫星标记对华东27个地方鸡品种（品系）遗传变异的分析说明这些地方品种的遗传多样性极其丰富，各具特色，应促进资源优势向经济优势转化。 相似文献
13.
不同鸡种肌肉氨基酸含量的比较研究 总被引：3，自引：0，他引：3
对泰和乌骨鸡、宁都三黄鸡和隐性白羽鸡的肌肉氨基酸含量进行了测定。结果表明，3个品种的氨基酸总量存在一定的差异，其中以宁都三黄鸡最高，泰和乌骨鸡次之，隐性白羽鸡最低。必需氨基酸含量也是宁都三黄鸡最高。谷氨酸的含量以泰和乌骨鸡最高(27．55mg／g)，宁都三黄鸡次之(27．44mg／g)，隐性白羽鸡最小(25．44mg／g)。肌肉中各种氨基酸的含量在不同品种间有一定差异，但各种氨基酸的组成具有一定的规律性和相对的稳定性。其中谷氨酸含量最高；其次是赖氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸和精氨酸；含量较低的有丙氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和酪氨酸，胱氨酸和色氨酸的含量更低。 相似文献
14.
一 江西省地方优质鸡品种资源丰富江西具有十分丰富的地方优质鸡品种资源。中国农业部2001年公示的国家级保护品种中，鸡的品种有11个，其中江西省就占了两个：泰和的丝羽乌骨鸡和广丰的白耳黄鸡，占了国家级保护鸡品种的1／5左右。此外，江西省还有许多优良的地方鸡品种，如近年来发展数量比较大的崇仁麻鸡和宁都黄鸡、 相似文献
15.
不同禽类肌肉脂肪酸组成的比较研究 总被引：5，自引：0，他引：5
本文对泰和乌骨鸡、宁都三黄鸡、景德黄鸡、隐性白羽鸡、大余麻鸭、吉安红毛鸭、兴国灰鹅、广丰白银鹅、丰城灰鹅和莲花白鹅的肌肉脂肪酸含量进行了测定。结果表明 ,鸡、鸭、鹅的肌肉脂肪酸构成比例大致相似 ,鸡以油酸含量最高 ,其次是亚油酸 ,棕榈油酸和硬脂酸 ,其他脂肪酸的含量很少 ;鸭、鹅也以油酸含量最高 ,其次是棕榈油酸、亚油酸和硬脂酸。各种家禽的不饱和脂肪酸含量大大高于饱和脂肪酸的相对含量。鸡、鸭、鹅间的必需脂肪酸含量差异较大 ,分别为 2 3.91%～ 2 7.4 8% ,17.31%～ 2 1.6 4 %和 12 .37%～ 14 .5 9%。鹅的芥子酸含量最低。 相似文献
16.
江西地方鸡种血清淀粉酶多态性研究 总被引：3，自引：0，他引：3
本研究采用垂直板聚丙烯酸胺凝胶电泳法,测定了泰和乌骨鸡、万载康乐黄鸡、广丰白耳黄鸡、南城黑鸡等四个江西地方鸡种共计231羽鸡的血清淀粉酶（Amy－1,Amy－2）多态性,结果发现：江西地方鸡种血清淀粉酶基因组成、基因型频率及基因频率与国内大多数地方鸡种相似,Amg－1基因型分布严重偏离Hardy－Weinbers定律,杂合子显著过量,但性别对其基因型分布没有影响。 相似文献
17.
为探究江西3个地方鸡种鸡蛋蛋品质差异,本试验选取江西3个地方鸡种宁都黄鸡、万载康乐黄鸡与东乡绿壳蛋鸡各30枚10项常规蛋品质指标进行测定并比较分析。结果表明：东乡绿壳蛋鸡与康乐黄鸡蛋质量差异显著（P<0.05）;康乐黄鸡与东乡绿壳蛋鸡蛋壳强度和蛋黄重差异显著（P<0.05）,康乐黄鸡与宁都黄鸡之间蛋壳厚度和蛋黄高度差异显著（P<0.05）;通过主成分分析,结果表明绿壳蛋鸡蛋品质的选育中以蛋质量、蛋黄重、蛋白高度和哈氏单位为主,并兼顾蛋壳重、蛋壳强度和蛋壳厚度可取得较好的选育效果。 相似文献
18.
一 辉煌的历史江西省得天独厚的自然环境，千百年来，在自然选择与劳动人民的共同作用下，形成了与大自然融为一体的具有地方特色的家禽优良的品种，可谓多彩多姿。如二十世纪初送巴拿马万国博览会获金奖的泰和乌骨鸡，成为世界各地动物园的观赏鸡种；东乡绿壳蛋生产的宝贝蛋是儿童老年的保健佳品，余干乌黑鸡、安义瓦灰鸡，广丰白耳鸡都各具特色。 相似文献
19.
泰和乌鸡、余干黑鸡及其培育品种肌肉分析 总被引：1，自引：0，他引：1
江西白凤鸡、江西黑凤鸡是以泰和乌骨鸡、余干黑鸡和隐性白羽鸡（以色列Kabir)为亲本，通过4年5个世代的杂交选育而成的2个培育品种，于1999年12月通过了由江西省科委组织的省内外专家鉴定。为了解泰和乌骨鸡、余干黑鸡及其培育品种江西白风凤鸡和江西黑凤鸡的肉质特点，我们对这几个品种的肌肉氨基酸含量、脂肪酸组成进行了比较分析。 相似文献