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鱼油是湿法加工鱼粉过程中的副产品,是将海洋鱼类及其废弃物经蒸馏、压榨和精炼而得到,以脂肪形式存在于鱼肉中或以分散油形式存在于鱼体内的油脂。鱼油的主要成分是甘油三脂,此外还含有少量类脂、磷甘油醚、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等,其中磷脂主要由磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺组成。与一般动植物油脂相比,鱼油中大部分脂肪酸具有较长的碳链和多元不饱和度,长链脂肪酸通常占总脂肪量的1/4￣1/3,有时高达1/2,其中5￣6个双键的脂肪酸通常占鱼油的15%￣30%,尤其以n-3系列的高度不饱和脂肪酸(H U FA),如二十碳五烯酸(E PA)和二十二碳六… 相似文献
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鱼油是以生活在深海的鱼为原料提取的油脂，同其它油脂相比，其显的特点在于富含n-3型多聚不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid，PUFA)，集营养性、适口性和功能性于一体，对于开发功能性饲料和功能性食品具有一定的研究和应用价值。本对鱼油在现代养禽生产中的研究与应用，包括鱼油对家禽的生产性能、健康状况、胴体品质和禽蛋品质等的应用效果及其影响因素等作一综述： 相似文献
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鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼体经蒸煮、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是:甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素,以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅等有毒物质,而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值,农药残留量也几乎等于零,因而用鱼油作油脂的质量是可靠的。 相似文献
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选用48头杂交生长育肥猪，研究多不饱和脂肪酸(PUFA含量分别为31％和50％)和鱼油(0％，0．2％，和0．4％)对背最长肌、脂肪和香肠的脂肪酸组成、化学特性和感官特性的影响。高水平的PUFA(与鱼油含量无关)可增加猪肉(—23℃下贮存1和8个月)和香肠(TBARS0．6—1．3)的氧化性和腐败性。日粮中添加0．4％的鱼油，可提高腰部肉的TBA值，但不影响感官评分。不饱和脂肪酸和鱼油可交互影响香肠的TBARS值和油脂的腐臭味，0．4％的鱼油和高水平的PUFA可使氧化值达到最高(TBARSl．9)。虽然日粮中添加鱼油和PUFA可使猪肉更具有保健特性，但对猪肉品质造成的不良影响将限制它们的应用。 相似文献
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在甲鱼饲料中添加油脂能够很好地提高饲料效率。添加豆油饲料效率可提高6.36%,添加玉米油可提高12.23%,添加花生油可提高11.54%,添加鱼油可提高17.28%。同时,在饲料中添加油脂能很好地促进甲鱼生长,获得极大的增重率。添加豆油增重率可提高15.81%,添加玉米油可提高28.13%,添加花生油可提高28.76%,添加鱼油可提高38.1%。添加油脂可表现明显的生长优势,添加豆油特定生长率可提高8.77%,添加玉米油可提高15.79%,添加花生油可提高16.67%,添加鱼油可提高21.05%。试验表明:在甲鱼饲料中添加油脂时,不论是动物油还是植物油,添加量必须大于1%时才对甲鱼的生长有明显作用,几种油脂的最佳添加量分别是豆油2%～5%,玉米油和花生油为1%～3%,鱼油为1%～5%。同时在甲鱼饲料中添加鱼油比添加植物油,如:豆油、玉米油和花生油的效果更好。 相似文献
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饲用微胶囊鱼油粉末添加剂中试研究 总被引：6，自引：0，他引：6
1 鱼油对动物的生理功能 鱼油富含ω－3脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是鱼油的特征脂肪酸。鱼油可用于添加在饲料和食品中，成为动物和人类ω－3脂肪酸的营养供给源。鱼油用来饲养动物后，其中的EPA和DHA会沉积于肉中和储存于脂肪组织中，这些ω－3脂肪酸提高动物免疫功能与防止疾病的能力。近年来，国外许多学者进行了鱼油喂养动物实验、EPA、DHA在动物体内的营养成分的转化机理，评价鱼油对动物免疫功能和日推荐量等研究。 各种实验结果表明：鱼油可在畜禽体内产生富集，改变其脂肪酸组成。添加… 相似文献
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饲料油脂氧化及其对蛋白质的影响 总被引：4，自引：1，他引：3
<正> 配合饲料中油脂主要是植物油和鱼油等,它含有较多的不饱和脂肪酸,如亚油酸和亚麻酸。不饱和脂肪酸或含不饱和脂肪酸的油脂,在饲料加工或贮藏过程中,因高温、紫外线,酶或其它助氧化因素影响或催化,同空气中氧作用,易发生自动氧化,生成氢过氧化物,再分解成醛、酮及低级脂肪酸等。其结果使脂肪的营养价值降低,畜体吸收氧化产物后可产生不利影响。一、饲料油脂氯化的发生 相似文献
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多不饱和脂肪酸对家禽脂肪沉积的影响 总被引：6，自引：1，他引：5
脂肪是家禽体内最好的储能形式。日粮中的脂肪具有高能、提供必需脂肪酸、提高某些养分的吸收利用率和提高适口性的优点。各种脂肪来源中所含脂肪酸种类和比例的差异 ,对家禽脂肪沉积产生多样化的影响。本文阐述的是各种日粮脂肪来源中多不饱和脂肪酸 (ＰＵＦＡ)对蛋鸡 (鸡蛋 )和肉鸡 (胴体 )脂肪沉积的影响。1 ＰＵＦＡ的日粮来源日粮中ＰＵＦＡ主要来源于添加的各种油脂。每种油脂中所含各种脂肪酸及ＰＵＦＡ的比例各不相同 ,详见表 1[1] 。表 1 常见油脂的脂肪酸组成脂肪酸棕榈油牛脂鸡脂花生油菜籽油玉米油红花油豆油鲱鱼油<16Ｃ 1 4 … 相似文献
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氧化鱼油对鲤鱼(Cyprinus carpio)肉质的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
本试验在饲料中添加2%的新鲜鱼油(其过氧化物值(POV)1.28meqO2/kg)和POV(meqO2/kg)分别为118.79、189.37和367.86的氧化鱼油,并在新鲜鱼油和POV为118.79meqO2/kg的氧化鱼油饲料中分别添加VE100mg/kg,形成6个处理饲料,投喂50±3g1龄鲤鱼鱼种两个月,结果表明:1氧化鱼油消耗鲤鱼肌肉中VE(P<0.05),消耗程度与鱼油氧化程度成正比关系。随着储存(-20℃)时间延长,VE含量明显下降(P<0.05);2新鲜鱼油和POV为118.79meqO2/kg的氧化鱼油对鲤鱼肌肉储存(-20℃)期间氧化稳定性的破坏作用强于POV(meqO2/kg)为189.37和367.86氧化程度较高的鱼油,但新鲜鱼油的破坏作用低于POV为118.79meqO2/kg的低氧化程度鱼油。肌肉氧化稳定性在储存初期较差,15d时增强,之后随时间延长而下降;3氧化鱼油对肌肉挥发性盐基氮(VBN)无显著影响(P>0.05),而储存(-20℃)时间对肌肉VBN有显著影响(P<0.05);4氧化鱼油显著增加肌肉渗出性损失(P<0.05),但随着鱼油氧化程度升高,增加态势相对减弱(P>0.05)。随着解冻时间延长肌肉渗出性损失增加(P<0.05);5饲料中添加VE相应提高肌肉中VE水平(P<0.05)、减弱氧化鱼油对肌肉氧化稳定性的破坏(P<0.05)、减少肌肉VBN生成(P<0.05)和降低氧化鱼油诱发的肌肉渗出性损失(P>0.05)。 相似文献
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鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的粗鱼油。粗鱼油颜色为浅褐色,因含水量较大,经脱水、过滤后其颜色为深褐色,它主要是虾红素、类胡萝卜素等多烯物质。据分析,鱼油的主要成分是:甘油三脂、磷脂、甘油醚、类脂、脂溶性维生素,以及蛋白质降解物等。近10年来,我国主要是以生产马面纯鱼油为主。它是暖水底层鱼类,远离沿海污染带,经分析在马面鲀的鱼体中均未测出汞、砷、铅等有毒物质,而锌、铜、铝、镉等均低于卫生允许值,农药残留量也几乎等于零。所以用马面纯及废弃物加工所得鱼油用 相似文献
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鱼油中富含具有特殊作用的长链多不饱和脂肪酸———长链n-3族脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。这些脂肪酸会沉积于肉中或储存于脂肪中,通过食物链进入人体。许多研究表明,n-3脂肪酸EPA和DHA具有抑制心脑血管疾病、抗炎、防癌等作用。因鱼油特殊的营养作用能够为家禽生长发育提供必需脂肪酸,已被越来越多的饲料厂家用于饲料生产。试验的目的在于探讨在肉鸡饲养过程中添加鱼油的饲喂效果和经济效益。1试验材料和方法1.1试验材料试验鸡,39日龄湖南青脚肉鸡;鱼油,购于昆明市海皇饲料有限公司,脂肪含量为99.8%;基础饲料,昆… 相似文献
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大比例预混料中经常使用油脂作为能源，以提高饲料的能值，减少饲料的粉尘，提高动物的生产性能，但环境温度对不同油脂配制的预混料在储存期间其氧化规律的研究却很少。采用2×3双因素区组设计，将用大豆油、鱼油和脂肪粉配制的10%母猪预混料分别放置在常温(25℃)和高温(35℃)下，6个处理组，每个处理4个重复，共24个样品。在0、15、30、45和60 d检测各组预混料的外观、水分含量、酸价、过氧化值和茴香胺值。结果表明，无论环境温度高低，随着储存时间的延长，10%母猪预混料的酸价、过氧化值、茴香胺值均呈极显著线性升高(P<0.01)。在贮存期间，无论是常温还是高温，鱼油配制的预混料各氧化指标都是增长最快，其次是大豆油，脂肪粉增长慢(P<0.01)。相对于常温来说，高温促进了油脂的氧化，高温下不同油脂配制的预混料的酸价、过氧化值和茴香胺值均极显著升高(P<0.01)。研究表明，高温加速油脂的氧化，脂肪粉相对于大豆油和鱼油，其氧化速度慢。建议配制母猪预混料时，使用脂肪粉作为油脂原料。 相似文献
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鱼油在家禽饲料中的应用研究 总被引：6，自引：0，他引：6
鱼油是以生活在深海的鱼为原料提取的油脂 ,同其它油脂相比 ,其显著的特点在于富含ｎ - 3型多聚不饱和脂肪酸 (ＰＵＦＡ) ,集营养性、适口性和功能性于一体 ,对于开发功能性饲料和功能性食品具有一定的研究和应用价值。本文对鱼油在现代养禽生产中的研究与应用 ,包括鱼油对家禽的生产性能、健康状况、胴体品质和禽蛋品质等的应用效果及其影响因素等作一综述。1 鱼油对家禽生产性能的影响日粮添加鱼油可改善家禽的生产性能 ,如促进鸡只骨骼的发育和提高青年公鸡的繁殖性能、缓解因患腹水症导致的肉鸡死亡和因球虫而导致的生长性能的降低 ;但… 相似文献
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在0～21日龄和21～42日龄两个阶段日粮中添加牛油、豆油、鱼油等含不同饱和度脂肪酸的油脂，观察对北京鸭生产性能的影响。结果表明，添加油脂主要在北京鸭生长后期表现促生长作用，含n-3系列脂肪酸较高的鱼油组自寺促生长作用最好。 相似文献