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日粮营养对鸡蛋品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
过去20多年,营养学家致力于提高肉禽的生长速度和蛋禽的产蛋量。现在不仅要求提高禽产品的产量,而且要求通过改变禽产品营养组成以满足人类健康和消费的需要。禽蛋中胆固醇和不饱和脂肪酸含量已引起人们广泛重视。将来消费者越来越重视食品的营养保健功能,畜牧工作 相似文献
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动物营养与禽产品品质 总被引：2，自引：0，他引：2
新型保健畜禽食品必须提高禽肉品质 ,强化禽产品中维生素、矿物质 ,降低脂肪、胆固醇等含量 ,这些产品的开发具有广阔的前景。现就动物营养对肉鸡品质和鸡蛋中各组分的影响作一综述。１能量、脂肪和蛋白水平与禽产品品质１ １能量和蛋白水平与肉鸡品质肉用仔鸡脂肪沉积来源于饲料脂肪和由肝脏合成的脂肪 ,体脂沉积包括脂肪细胞素体脂增加和脂肪容积的扩大 ,当肉鸡摄入的能量超过其维持和生长需要时 ,便开始沉积脂肪 ,但如果降低其能量摄及量又会使其增重减慢 ,所以必须在保持增重速度的前提下 ,降低脂肪沉积。现已证实日粮能量蛋白比对调节… 相似文献
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在我国逐渐解决温饱问题向小康水平迈进的过程中 ,人们对食品的要求也越来越高 ,不仅需要不含有毒、有害物质的绿色食品 ,而且希望得到营养全面、风味可口以及着色效果好的健康食品 ,尤其对肉类的要求更高。影响禽产品品质的因素主要包括遗传、营养、环境等三个方面 ,因此在搞好禽类选育的同时 ,要加强对营养因素的研究 ,从而使得禽肉的肉质细嫩、风味好、脂肪及胆固醇含量低、着色效果好 ,提高消费者对禽产品的满意度。现就日粮对禽产品品质的影响作一综述。1 能量、蛋白质与禽产品品质日粮代谢能对腹脂有明显影响 ,腹脂随日粮代谢能水平… 相似文献
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随着人们生活水平的提高和禽类产品的丰富．禽类产品的品质问题日益引起人们的关注。强化禽产品有益的营养素，减少脂肪、胆固醇等对现代人无益的成分含量，改善禽产品的品质便成为动物营养研究的又一热点。 相似文献
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家禽着色剂的使用与其它阎之春人们对金黄色的禽产品有所偏爱，使得这样的产品更容易销售并往往可售得更好的价格。有些消费者还认为肉鸡的胫、喙和皮肤越黄越健康，蛋黄的颜色越黄越富有营养，酒店茶楼对肉鸡本身的色素尚嫌不足，还要再涂上一层食品色素。目前，禽产品的... 相似文献
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设计型饲料的研究开发及应用前景大连翔大饲料有限公司运行营养专家徐永平博士一、概述随着人们对畜禽产品品质要求的不断提高，给动物营养学家和饲料生产厂家提出新的课题。为了提高产品的品质、数量，改善生产效率，降低生产成本，增加经济效益，近年来，动物营养和饲料... 相似文献
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维生素与矿物元素对猪肉品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
随着生活水平的提高,人们对动物性食品保健意识的增强,对猪肉品质的要求也在不断发生变化。消费者喜欢瘦肉率高,脂肪和胆固醇含量低的猪肉,同时又要求它的色泽好、嫩度高、多汁、风味鲜美、不饱和脂肪酸含量适当。本文集中讨论几种维生素和矿物元素对猪肉品质的影响,从营养调控的角度提出改善肉品质的措施。 1 维生素E 现代饲养条件下,猪肉不饱和脂肪酸含量的提高直接导致猪肉品质下降,不饱和脂肪酸氧化酸败产生醛类、酮类和醇类组 相似文献
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近年来，随着人们生活水平的提高，人们对食品的消费观念发生了根本转变，对肉的品质、口味、营养及安全性等方面的要求越来越高。现代集约化养鸡场生产的快大型肉鸡已不能满足消费者的特殊需求，而农村放养土鸡以生态放养为主， 相似文献
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猪肉消费量受到猪肉品质的影响,而在肉品质控制上,营养因素起着至关重要的作用。近年来,营养学家利用营养调控手段来改善日粮的水平,从而提高猪肉品质。日粮中脂肪的添加量是调控猪肉品质的基础,基于当今饮食现状,现代瘦肉型猪种的饲养倾向于生产含较高比例不饱和脂肪酸的猪肉,益于消费者的健康。 相似文献
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肉鸡日粮添加乳化油和猪油的试验 总被引：1，自引：0，他引：1
肉鸡生长发育快且代谢旺盛，对日粮的营养要求较高，因此需要添加一定比例的油脂，才能达到肉鸡生长所需的能量要求。为提高日粮能量水平，常在肉鸡饲料中添加一定量的猪油，但是肉鸡对动物油脂的吸收率较低，而且饲料中添加单一油脂不能满足动物对多种脂肪酸的需要。中大兆华研发的美佳能乳化油是根据动物对脂肪酸的需要，选用多种植物油脂，经乳化、剪切及均质等多道科学工艺配合而成的一种能量新产品。 相似文献
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无公害饲料的生产技术与发展趋势 总被引：1，自引：0，他引：1
随着经济发展与人民生活水平的提高，人们对肉、蛋、奶食品的消费观念也发生了变化，即由单纯营养型，向营养保健型方面发展。对提高畜产品品质及卫生标准有了更高的要求。今后高产、高效虽然是畜牧业与饲料工业发展的目标，但畜产品药残以及动物生产过程中对环境造成的污染，必须引起动物营养学家的高度重视。１ 关于抗生素添加剂的选用抗生素问世半个世纪以来，在医学、兽医学方面起到了积极的作用，在治疗和预防人类与动物疾病方面出现了一场革命。作为生长促进剂在饲料工业和畜牧业中广泛应用，产生了巨大的经济效益与社会效益。它的用… 相似文献
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饲料营养与猪肉品质（一） 总被引：3，自引：0，他引：3
饲料营养与猪肉品质（一）中国农业大学动物科技学院汪尧春前言随着生活水准的提高，人类对猪肉的要求也不断变化。为满足消费者对猪肉的需求，育种学家不断地改良品种，背膘厚度以每年０．５毫米的速度降低。目前８０一１００公斤猪的背膘厚度在１０一１２毫米之间，这可... 相似文献
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我国肉鸡业国际化竞争亟待有效控制疫病 总被引：1，自引：1，他引：0
编者按:禽肉产品出口创汇是我国禽产品参与国际竞争的重头戏.为了使国内肉鸡产品的生产形成自己的产业,在内在质量与安全营养方面显示出强有力的竞争力,合理有效地从源头上控制疫病,为消费者提供产品的可追溯性,各级政府、生产单位、部门应做到通力协作,共同致力于产品质量的提高.随着我国加入WTO、欧盟成员国瑞士恢复进口我国禽产品的国际形式的逐步明朗化,我国肉鸡业国际化进程又将迎来一些新的机遇,我们如何做到自我完善、自主决定自己的命运将显得无比重要.无规定疫病区的建立,动物产品产地标识、动物产地检验合格证明等政策与法规的实施,或许会从根本上解决困扰我国肉鸡业多年的第一难题--疫病. 相似文献
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仔猪营养研究进展及无公害化饲养与饲粮配制 总被引：10，自引：4，他引：6
随着经济发展与人民生活水平的提高,人们对肉、蛋、奶食品的消费观念也发生了变化,即由单纯营养型,向营养保健型方面发展。对提高畜产品品质及卫生标准有了更高的要求。今后高产、高效虽然是畜牧业与饲料工业发展的目标,但畜产品药残以及动物生产过程中对环境造成的污染,必须引起动物营养学家的高度重视。在养猪生产中,仔猪阶段是生长发育最强、饲料利用率最高、开发潜力最大的一个阶段,也是死亡率最高、饲养管理最繁杂的一个阶段。除了做好品种的选育、搞好饲养管理、合理的营养外,可采取一定的营养技术措施:如酸化剂、酶制剂、调味剂、代… 相似文献
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随着人们生活水平的提高,消费者对畜禽产品的品质提出了更高的要求,不仅要求产品营养丰富,而且要有较好的口味和感官性状。开发绿色饲料添加剂,生产绿色动物食品,已成为国内外的研究热点。因此研制开发既能保持一定生长速度,又能改善肉质、风味的天然物饲料添加剂具有十分重要的 相似文献