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1.
食品工艺学是食品学科的专业核心课程,提出体现"商"科院校特色的食品工艺学课程建设目标和内涵,确立食品加工知识与"商业大环境"结合的教学目标,将"商业意识"贯穿于食品工艺的教学过程,实践教学以支撑学生创新竞赛、科研创新为着重点,培养具备"商科"知识体系的复合型食品加工创业人才,为该课程的教学改革提供新的思路。 相似文献
2.
"食品工艺学"课程为本科院校食品科学与工程专业的核心课程,其教学质量直接影响学生的专业技能和综合素质。对"食品工艺学"教学改革进行探索与实践,对教学内容进行整合与优化,将实验与实践方式多样化,对考核方式进行调整和完善,以提高教学质量与效果,培养创新应用型人才。 相似文献
3.
张正茂 《农产品加工．学刊》2019,(12)
"食品工艺学"是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门核心课程,常被作为食品专业的学位课程。为了克服目前"食品工艺学"课程教学中出现的问题,提高"食品工艺学"课程教学过程中的教学效果,提高学生学习积极性和分析解决问题的能力,以目前常见食品生产过程中的工艺问题为例构建案例式教学,探索案例式教学模式与方法在"食品工艺学"课程教学中的应用,旨在提高教学质量,培养食品专业应用型高级人才。 相似文献
4.
《农产品加工．学刊》2017,(4)
为提高地方院校食品专业"天然产物提取工艺学"的教学效率,根据地方院校应用型人才培养的目标和要求,结合食品相关专业和"天然产物提取工艺学"课程的特点,对课程教学内容和教学模式改革进行了探讨,提出合理安排教学内容和3个多样化教学模式的构想。 相似文献
5.
食品工艺学是一门对实践能力要求较高的课程,实验教学是一个非常重要的教学环节。分析食品工艺学实验教学存在的问题,论述食品工艺学实验教学改革措施以及取得的成果,以推进高校人才培养模式的改革与创新。 相似文献
6.
针对"淀粉工艺学"课程传统教学方式的现状,结合国家中长期教育改革和发展规划纲要、粮食工程专业人才培养的需求,提出并深入探讨了该课程的教学改革与创新人才的培养方式,即深化课堂理论与实践教学改革、实验教学强调独立思考与创新思维、课程考核重在积极互动和思维激发,旨在为"淀粉工艺学"的课程建设改革提供新思路。 相似文献
7.
基于"互联网+创新创业"背景下,对"粮油加工工艺学"课程进行了改革。从2个方面进行阐述:一方面对从事"粮油加工工艺学"教学的教师提出了可行性建议;另一方面,对"粮油加工工艺学"教学内容和教学方法提出了改革,以满足新形势下对食品人才的需求。 相似文献
8.
食品工艺学是食品科学与工程专业的核心课程,根据综合性大学学生就业方向与培养目标特点。对该课程进行改革是很有必要的,以此适应综合性大学对学生的培养目标和大学生的就业方向。从加强理论、实践教学改革、培养创新人才的角度,对食品工艺学教学改革的目标和途径进行了探讨,并提出了具体措施。 相似文献
9.
《农产品加工．学刊》2016,(18)
卓越工程师要求学生具备较强的实践能力和创新创业能力,"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业一门实践强的专业核心课,对培养"实基础、强技能、高素质"人才的作用十分重要。教师改变传统的教学理念,强化实践性教学环节,通过引入设计型教学方法,增加综合实践项目,制定科学全面考核改革方式,尝试最大限度的提高"食品工艺学"课程教学质量与效率,有助于学生创新能力和综合分析能力的形成,有助于学生综合素质的全面提升。 相似文献
10.
《农产品加工．学刊》2020,(8)
"食品工艺学"在食品专业的课程体系中处于核心地位,对实现人才培养目标至关重要。阐述"食品工艺学"教学过程中存在的一些问题,探索了通过课程组建设、教学形式改革、综合设计性试验整合调整及实施课程形成性考核等教学改革的必要性,为地方应用型高校"食品工艺学"课程教学提供借鉴和帮助。 相似文献
11.
《农产品加工．学刊》2016,(4)
"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业的核心实验课程,为提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力,探讨了将ISO 9000过程管理理念应用于"食品工艺学实验"教学环节中,并对课程进行教学改革。 相似文献
12.
《农产品加工．学刊》2017,(17)
"林产食品加工工艺学"是林业高等院校食品、生物等相关专业的一门专业核心课,针对该课程教学中存在的问题,提出几点建议和改进措施:引导学生主动学习"林产食品加工工艺学",根据社会发展和市场需求调整教学内容,以果蔬、食用菌加工为重点,增加功能性、特色性林产食品加工的内容;引进林产食品加工的高新技术,通过多种授课方式提高教学效果,增加综合性实验、探究性实验,以激发学生的实验实践潜能;丰富学生的课堂、课外活动,构建第二课堂,培养学生的创新创造能力。可为农林类高等院校的"林产食品加工工艺学"等相关课程教学改革提供一定借鉴,培养新一代的农林创新型人才。 相似文献
13.
刘玉芳 《农产品加工．学刊》2019,(13)
"畜产食品工艺学"是食品科学与工程专业的重要课程,实验教学是该课程不可或缺的教学环节。主要分析了"畜产食品工艺学"实验教学存在的问题和必要的改革措施,使学生在实验课上学会设计实验方案,掌握实验操作技能,从而提高学生分析问题、解决问题的能力。 相似文献
14.
《农产品加工．学刊》2020,(13)
介绍了"食品工艺学"课程的培养内容、目标和现状,提出了将现代信息技术与思维导图结合的教学改革思路,详述了"思维导图+互联网+互动反馈系统"教学法在"食品工艺学"课程中的实施方法,包括教学设计、课前预习、课堂教学、课后作业和复习与反馈5个阶段,对教学效果和实施要求进行了总结,为食品专业相关课程的教学探索提供参考。 相似文献
15.
"食品工艺学"是食品科学与工程专业的核心课程,实验教学是其非常重要的教学环节。结合国际工程教育专业认证要求,本着提升学生工程技术能力的目的,对"食品工艺学"实验教学内容、教学方式及考核方式的改革进行了探讨。 相似文献
16.
食品工艺学实验教学改革的研究与探索 总被引：1，自引：1，他引：0
食品工艺学实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了改革调整食品工艺学实验教学的必要性,传统食品工艺学实验中存在的问题,以及食品工艺学实验教学改革内容。 相似文献
17.
饮料工艺学是高校食品类专业的主干专业特色课程,是食品工艺学的一个分支,也是一门应用性很强的科学。主要分析了饮料工艺学课程教学过程中在教学内容、教学方法及教学方式上存在的主要问题,并针对这些问题进行了改革探讨。通过对教学内容进行更新,对教学方法进行改善和对教学方式进行改革,以提高学生的学习效果,培养学生的综合能力,从而达到提高饮料工艺学课程教学效果的目的。 相似文献
18.
《农产品加工．学刊》2020,(15)
"发酵食品工艺学"是食品科学与工程专业学生需要掌握的一门关于发酵食品基本理论和实践技能的课程,为食品发酵领域培养高素质的专业人才,对促进发酵食品工业的可持续发展具有重要意义。针对"发酵食品工艺学"教学过程中存在的教材知识相对陈旧、章节和课程之间重复度偏高、"教""学"互动少、学生对发酵食品现代化生产技术缺乏了解等导致的学生听课积极性不高、教学效率低等现状和问题,通过教学内容有机整合衔接、强化体验式教学、合理运用多媒体教学及加强课程综合实验等教学活动改革和创新,显著提高了学生的学习积极性、教学效果和学生对教师的教学评价。将教学改革经验总结如下,以期为食品科学与工程专业相关课程的教学改革提供一定的参考。 相似文献
19.
浅谈食品工艺学课程教学改革与探索 总被引：2，自引：1，他引：1
食品工艺学是食品科学与工程专业的专业必修课程,主要介绍了食品加工的基本知识。针对食品工艺学课程教学和实验教学进行了内容、方法和实践操作能力的改革与实践。通过教学条件、教学方法和教学手段的改善,以求达到提升食品工艺学教学效果和质量的目的,使课程教学更贴切学生、社会和市场的需求,提高学生对本课程的兴趣,促进食品科学与工程专业的本科教学工作。 相似文献
20.
《农产品加工．学刊》2016,(7)
通过介绍慕课在国外的发展历程及其在国内高校教学的应用现状,并结合"食品工艺学"课程的教学改革状况,提出了慕课对"食品工艺学"教学改革带来的启示。研究发现,慕课能有效提高学生学习的主动性和积极性,增进"食品工艺学"课程教学的互动性和实践性;慕课平台能很好地结合"食品工艺学"基础理论和前沿新技术,并提高授课手段的现代化水平,提高"食品工艺学"教学资源的多样化和系统化。 相似文献