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“第二届大豆食品发展论坛暨中国食品科学技术学会大豆食品分会成立大会”于2005年5月11日至12日在北京胜利召开。此次会议是继2004年4月“首届大豆食品发展论坛”之后大豆食品界的又一次盛会。会议由中国食品科学技术学会主办，中国食品发酵工业研究院、国家大豆工程技术研究中心协办。会议的中心目的是成立中国食品科学技术学会大豆食品分会，旨在“发挥学会的跨部门，跨地区，跨行业，跨学科， 相似文献
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6月27日，国务院发展中心、国际食品工业中国联合会、亚洲营养学会中国联合会、国家科技部农村司、国家大豆行动计划领导小组、中国食品科学技术学会、国家大豆工程技术研究中心、国家质量监督检验检疫局、中共黑龙江省委、省政府、大庆市政府、清华大学应用化学研究所、东北农业大学食品学院、黑龙江省农委、黑龙江省科技厅、新加坡美林银行、交通银行大庆分行、河南雨润集团公司、华夏大豆生物硅谷产业园公司、香港皇氏公司、吉林松花湖实业公司、郑州四维中创磷脂工程公司、中央电视台、黑龙江电视台、中国食品报、新浪网等，中央与地方有关主管部门、业务部门的各级领导，社团组织学会的工程院院士与专家学者，公司企业与大专院校的企业家、总经理及导师教授，新闻媒体的编辑与记者及来自省内外、国内外的客人，云集大庆市国家级高新技术产业开发区，参加天圜日月星集团大庆大豆高新工业园投产庆典暨大豆发展战略高层论坛会。 相似文献
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中国是大豆的故乡，也是大豆食品的发源地，近十年来人们对大豆食品的保健功能有了新的认识，一个面向21世纪的全球性大豆食品热正兴起，作为大豆和大豆食品的发源地，中国应该怎么办？本文试图以世界（（特别是美国）和中国大豆产业的历史和发展为基础，分析扩大大豆食物应用的全球机遇和动力，探讨回答这个问题的意义和答案。 相似文献
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为了更好地巩固与发展中国进入WTO世贸运作的大好形势，促进和提升工艺装备质量标准与国际接轨，加快和推进大豆食品特色产业建设，继承和弘扬中华民族大豆饮食文化，由中国食品科学技术学会(CWST)、中国食品发酵工业研究院(CNIFF)、中国农业大学(CAU)主办，美国杜邦公司The Solae Company协办的大豆食品发展论坛，2004年4月27日—29日在北京召开。来自国内外63个科研院所、大专院校、社团公司派出近100位代表参加了会议，美国杜邦公司副总裁、韩国郑食品株式会社研究所所长参加了会议。 相似文献
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为深入了解《大豆科学》近期发展现状,以2015-2017年《大豆科学》发表的文章和所有核心期刊发表的以"大豆"为主题词的文章为研究对象,对比分析了二者的发文量、基金项目来源、被引次数和核心作者群。结果表明:《大豆科学》的发文量占核心期刊总发文量的15%左右,在作物研究领域内具有绝对优势,发文量为总发文量的32.5%;《大豆科学》的文章主要由省部级以上基金项目资助,且与核心期刊中基金论文的资助来源一致;在被引次数最多的100篇文章中,《大豆科学》有4篇,数量上仅次于《中国农业科学》《农业工程学报》和《作物学报》;共同核心作者有7人,占《大豆科学》核心作者的54%,核心作者的期刊选择偏好为《大豆科学》《中国油料作物学报》《食品科学》《中国农业科学》《作物学报》《基因组学与应用生物学》《东北农业大学学报》《中国粮油学报》和《中国食品学报》。说明《大豆科学》发表的文章数量和水平相对较高,一定程度上能够反映其所在领域的研究热点、重点,凝聚发表文章主要力量的能力较强,是核心作者比较喜爱的期刊,近期发展相对较好。 相似文献
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大豆食品原料的选择与食品的营养差异 总被引：1，自引：0，他引：1
大豆食品原料的选择与食品的营养差异黑龙江省农科院大豆加工室陈霞目前国内外大豆食品加工，其采用不同大豆为原料制成的大豆食品，营养成分亦不同，为了使选择的大豆品种与食品用途有效的结合，提出几种主要大豆食品原料的选择及其食品的营养差异。一、大豆食品原料的选... 相似文献
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通过文献分析大豆异黄酮和雌马酚的最新研究进展能够为大豆异黄酮的深入研究和产品升级提供帮助和参考。本研究从CNKI数据库和PubMed在线网站下载以"大豆异黄酮"或"雌马酚"为主题的期刊文献分析数据。使用Excel进行数据分析和图表制作。分析结果表明大豆异黄酮和雌马酚相关文献主要发表在《大豆科学》、《卫生研究》和《The Journal of Nutrition》等期刊,主要分布在预防医学、食品营养与卫生学、生物学、药学和肿瘤学等学科。中文文献主要以提取、纯化和检测方法等研究为主,而外文文献报道与肿瘤、乳腺癌和营养代谢疾病等相关的文献较多。美国、中国和日本是发表大豆异黄酮和雌马酚文献的主要国家,但从研究机构来看,各研究单位研究侧重点存在一定的差异。值得深思的是2007年后,大豆异黄酮和雌马酚相关文献数量均急剧下降。虽然大豆异黄酮已有多年的研究历史,但关于雌马酚的研究还相对较少,还有待进一步研究,以便更好地提高传统大豆食品的营养和经济价值。 相似文献
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1 大豆异黄酮生理活性的研究进展 袁建平等 ,《中国食品学报》 ,2 0 0 3 ,3 :812 高水解度大豆肽的制备王吉庄等 ,《食品工业科技》 ,2 0 0 3,9:403 大豆加工品质与相关标准数据库的建立 傅翠真等 ,《中国食物与营养》 ,2 0 0 3 ,9:2 54 发展壮大重庆豆制品行业 周伟、廖俊杰 ,中国食品质量报 ,2 0 0 3年 1 0月 4日 ,3版5 大豆蛋白酶解物的功能特性研究 张亚丽、徐忠 ,《食品与发酵工业》 ,2 0 0 3 ,9:2 76 SoyabilitiesTM -为您的大豆食品增香添味 《中国食品工业》 ,2 0 0 3 ,5 :527 豆渣脆片的研制 汪建明等 ,《… 相似文献
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