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虾青素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素,在水产动物养殖中具有重要作用.本文就虾青素的理化性质和来源,对虾青素在水产动物养殖中的着色作用、抗氧化、抗应激和提高水产动物生长、繁殖和发育性能等方面进行了综述. 相似文献
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虾青素在鱼类饲粮中应用研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
虾青素广泛存在于生物界中,特别是水生动物的鱼、虾、蟹体内和鸟类的羽毛中,是一种酮式类胡萝卜素.绝大多数海产甲壳类动物和鱼类通过食物链从海洋微藻、浮游生物中获得虾青素.虾青素具有显色、抗氧化和增强免疫力等作用,能使鲑鱼的肉呈桃红色,虾和蟹的壳呈深红色,保证了水产动物具有良好的市场价值,(Steine等,2005),对提高水产动物存活率以及促进生长、繁殖和发育等方面具有积极作用.另有研究表明,虾青素具有抗肿瘤、抗衰老等重要功能(Spiller和Dewell,2003),在国外已被广泛应用于食品、医药和饲料等行业,市场前景广阔.本文就虾青素的理化性质及来源,生物学功能及其在鱼类饲粮中的应用研究进展进行综述,并对其在鱼类养殖中的应用前景作一展望. 相似文献
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虾青素是一种酮基类胡萝卜素,具有着色、抗氧化、提高免疫力、抗癌等生物学功能。研究表明,家禽日粮中添加的天然虾青素可通过血液、肝脏和卵巢的消化、吸收与运输,最后在蛋黄中明显富集,使蛋黄颜色加深。同时因其具有羟基和不饱和酮基,可有效清除自由基,提高机体抗氧化酶活性,降低活性氧及丙二醛含量,减轻动物机体氧化应激损害。另外,天然虾青素可通过改善动物精液品质及生殖激素的分泌从而提高其生殖性能。在水产动物日粮中添加天然虾青素,不仅能增亮水产动物自身肤色,还可通过细胞免疫与体液免疫及抑制炎性因子NF-κB信号通路增强机体免疫力。文章综述了虾青素的结构特征、理化性质、提取方法和纯化,详细叙述了虾青素着色、抗氧化、提高机体免疫力、抗肿瘤等方面的功能,并分析了虾青素在畜牧与水产应用中的前景,旨在为其在畜牧生产中的进一步应用奠定理论基础。 相似文献