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广益黑猪胴体性状及肌肉品质研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为探讨广益黑猪胴体品质和肉质性状,随机选取体重100 kg左右的广益黑猪4头,禁食24 h进行屠宰测定。结果表明:广益黑猪屠宰率、瘦肉率分别为74.51%和55.18%;肌内脂肪含量5.10%,贮存损失为2.39%,嫩度3.54 kg;肌肉中总氨基酸含量、风味氨基酸含量、必需氨基酸含量以及风味氨基酸占总氨基酸比例、必需氨基酸占总氨基酸比例分别为19.65%、14.38%、8.96%、73.18%、45.6%;肌肉总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量分别为55.76%、45.63%、10.13%和44.24%;肌肉中钾、钠、镁、钙、铜和锌含量分别为0.42%、360.25 mg/kg、249 mg/kg、25.98 mg/kg、0.35 mg/kg和12.7 mg/kg。测定结果显示,广益黑猪具有良好的胴体性能和肌肉品质。 相似文献
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应广东省南海县黄歧良秀高新技术有限公司生化制品厂的请求,我们于近期进行了饲用复合酶(注册商标“良秀”)饲喂生长育肥猪的效果试验,现报告如下.1试验材料与方法1.1试验猪选择与分组供试猪为本所试验猪场正在选育的初产湘黄母猪同期繁殖之断奶仔猪.按单因子设计,随机分为2组,做到:来源相同,体重相近,公母相等(每组7公、3母),共选猪20头,每组10头.预试期内进行驱虫、免疫注射、饲料过渡.预试5天后于1995年5/q30日进入正式试验,至7月28日结束,试验期为59天.l·2试验因子“良秀”牌饲用复合酶,由广东省南海县技歧良秀… 相似文献
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农作物秸秆中的纤维素、半纤维素、木质素是世界上最丰富的碳水化合物资源,其中纤维素和半纤维素能够被草食动物瘤胃微生物降解利用,但由于木质素与纤维素和半纤维素紧密结合,镶嵌形成酯键,从而阻碍了瘤胃微生物及单胃动物对秸秆中纤维素和半纤维素的利用,因此提高秸秆消化率的关键是对木质素的降解。如何利用微生物降解木质纤维素,生物学家进行了大量的研究,尤其在瘤胃微生物方面的研究,取得了重大进展。1971年Kirk.T.K发现某些真菌有降解木质素的能力,尤其是白腐真菌能彻底降解天然植物中的纤维素和木质素复合物,氧化成二氧化碳和水,这引起国际科学界和工业界的极大兴趣。 相似文献
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以0.1%“霉净”和0,3%“露保细盐”添加在不同含水量(14.23%和15.36%)同品种乳猪全价粉料中,进行防霉试验。分别设定A、C、E和B、D、F六个处理组,每组加防霉剂20kg。第0天、第15天、第30天、第45天、第60天、第75天分别进行外观、霉菌数、水分等检测。结果,饲料含水分在14.23%条件下,第45天、第60天的抑菌率:“霉净”为91.58%和77.44%,“露保细盐”为80.0%和53.49%;饲料开始发霉天数:“霉净”为75天,“露保细盐”为60天,对照组为45天;饲料含水分在15.36%条件下,第45天、第60天的抑菌率:“霉净”为54.55%和25.0%,“露保细盐”为45.45%和13.89%;饲料发霉天数:“霉净”为60天,“露保细盐”为45天,对照组为45天。 相似文献
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以湖南黑猪为研究对象,采用PCR-RFLP技术进行视黄醇结合蛋白4(Retinol-binding proteins 4,RBP4)基因多态性检测,并采用最小二乘分析法分析其对产仔数影响的遗传效应。结果表明:猪群中发现AA、AB和BB 3种基因型,A、B等位基因的频率、多态信息含量、杂合度分别为0.8649、01351、0.3960、0.2337,表明该位点处于中度多态。初产母猪AA型比BB型个体的总产仔数、产活仔数分别多1.66头、1.83头,差异显著(P〈0.05);经产母猪AA型个体的总产仔数和产活仔数比AB、BB型分别多1.19头、1.48头(P〈0.01)和0.96头、1.22头(P〈0.05)。基因效应分析结果表明,初产、经产母猪在该位点上A等位基因对总产仔数和产活仔数都表现为正效应,各性状分别增加了0.1496头、0.1635头和0.1443头、0.1169头,即A等位基因可能为湖南黑猪繁殖性能的有利等位基因。 相似文献
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研究设计了铁骨猪×铁骨猪(铁骨)、巴克夏猪×铁骨猪(巴铁)、杜洛克猪×铁骨猪(杜铁)等3个品种组合,并通过胴体、肉质共计54项指标测定来比较它们的优劣,旨在测定铁骨猪和巴克夏、杜洛克的杂交性能,筛选出较为理想的杂交组合。结果表明,瘦肉率、6~7肋间皮厚、眼肌面积、剪切力、油酸、亚油酸等13个指标组间存在显著或极显著差异(P0.05或P0.01),其中杜铁、巴铁的瘦肉率极显著高于铁骨猪(P0.01),巴铁的剪切力显著低于铁骨猪和杜铁猪(P0.05),铁骨猪的多不饱和脂肪酸显著高于巴铁和杜铁(P0.05)。所有试验猪均表现出了良好的胴体性能和肉品质。 相似文献
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