不同杂交组合猪的肉质测定   总被引：4，自引：0，他引：4  

朱吉  杨仕柳  彭英林 《养猪》2005,(5):47-49

选用地方猪、引进猪、培育猪、野猪作为杂交亲本,配置二元、三元共9个杂交组合和1个纯繁亲本,对其进行了10项肉质指标测定,并进行最小二乘分析。结果表明,在10个参试组合中,背最长肌的肉色和大理石纹评分分别为2.9～3.0和2.8～4.0;背最长肌的pH、失水率、减厚率、24h及96h贮藏率分别为6.20～6.79、8.78%～11.76%、33.49%～36.54%、97.04%～98.70%、92.98%～95.89%;臀肌及肋肌的熟肉率分别为69.40%～71.32%和76.96%～79.74%;背膘的含水率、皂价、碘价分别为6.36%～8.16%、175.69～182.40、65.73～66.80。除肉色、大理石纹、碘价外,肌肉pH、熟肉率、失水率、减厚率、24h、96h贮藏率、脂肪含水率、脂肪皂价指标各组合间存在显著(P<0.05)或极显著差异(P<0.01),表现出较大的父本影响。以组合中父本有利效应最高值出现的频率为根据,父本效应依序为杜洛克、湘黄、大约克、长白。同时也反映出湖南地方猪种的沙子岭猪与引进猪种和培育猪种杂交,均不会产生劣质猪肉。  相似文献   

广益黑猪胴体性状及肌肉品质研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

任慧波  钟昕  彭英林  谢菊兰  孙宗炎  陈晨  邓缘  刘莹莹  胡雄贵  罗璇  朱吉 《养猪》2018,(2)

为探讨广益黑猪胴体品质和肉质性状,随机选取体重100 kg左右的广益黑猪4头,禁食24 h进行屠宰测定。结果表明:广益黑猪屠宰率、瘦肉率分别为74.51%和55.18%;肌内脂肪含量5.10%,贮存损失为2.39%,嫩度3.54 kg;肌肉中总氨基酸含量、风味氨基酸含量、必需氨基酸含量以及风味氨基酸占总氨基酸比例、必需氨基酸占总氨基酸比例分别为19.65%、14.38%、8.96%、73.18%、45.6%;肌肉总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量分别为55.76%、45.63%、10.13%和44.24%;肌肉中钾、钠、镁、钙、铜和锌含量分别为0.42%、360.25 mg/kg、249 mg/kg、25.98 mg/kg、0.35 mg/kg和12.7 mg/kg。测定结果显示,广益黑猪具有良好的胴体性能和肌肉品质。  相似文献   

石门汉唐引入的巴马香猪胴体性状及肌肉品质测定   总被引：1，自引：0，他引：1  

左剑波  邓缘  张友才  任慧波  王平  陈晨  龚德武  张星  崔清明  朱吉  罗璇  胡雄贵  刘莹莹  彭英林 《养猪》2018,(2)

研究测定了石门汉唐公司引入的巴马香猪的胴体性状及肌肉品质。随机选取体重45 kg左右的巴马香猪6头,屠宰测定,结果表明:巴马香猪屠宰率、瘦肉率分别为73.68%和50.8%;粗蛋白质、粗脂肪含量分别为20.43%和2.05%,贮存损失为2.95%,剪切力为3.44 kg;肌肉中总氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量分别为21.72%、17.68%和9.73%;肌肉总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量分别为55.17%、40.7%、14.47%和44.84%;肌肉中钾、钠、钙、铜、镁和锌分别为0.43%、389.33 mg/kg、35.32 mg/kg、0.36 mg/kg、233.33 mg/kg和14.88 mg/kg。测定结果显示,巴马香猪产肉较高,肉质细嫩营养丰富,具有良好的胴体性能和肌肉品质。  相似文献   

中草药对母猪繁殖性能的影响研究进展     

曾红蓉  邓近平  彭英林 《湖南畜牧兽医》2018,(5)

母猪繁殖性能高低对养猪场的经济效益具有决定性影响,因此各种化学合成药物在母猪保健、提高繁殖性能等方面的应用日益广泛;但同时,这些物质滥用的副作用也日渐凸显。中草药是我国特有的经过数世纪理论和实践验证的产物,具有多效、无残留、毒副作用小等优点,成为了近年来饲料添加剂的新热点。文章综述了中草药对母猪繁殖性能的影响方面的研究进展,并对中草药在养殖业中应用面临的挑战进行了分析。  相似文献   

SREBP-1c基因及其对猪肉质性状影响的研究进展     

崔清明  朱吉  任慧波  张星  彭英林 《猪业科学》2016,(9):108-109

该文系统描述了固醇调节元件结合蛋白-1c(SREBP-1c)的生物学特性以及其在不同动物中的研究现状、在猪肉质方面的研究进展等,旨在进一步挖掘SREBP-1c基因作为肉质候选基因的前景性,基因与肉质性状的相关性,为肉质育种提供新的思路和方法。  相似文献   

沙子岭猪与巴克夏、汉普夏猪的二元杂交试验   总被引：6，自引：0，他引：6  

吴买生  刘天明  彭英林  陈斌  左晓红  罗强华  向拥军  唐国其  刘伟  李论 《家畜生态学报》2011,32(3):22-24,108

研究以沙子岭猪作母本,引进巴克夏、汉普夏作父本进行杂交试验,观察其生产性能.选择体重28 kg左右的纯种沙子岭猪、巴×沙猪和汉×沙猪各10头,分为三组,在前期DE 13.23 MJ、CP 14.37％;后期DE 13.30 MJ、CP 13.55％的营养水平条件下进行为期148 d的育肥饲养试验.结果表明与沙子岭猪比较...  相似文献   

湘黄猪杂交配合力测定   总被引：2，自引：1，他引：1  

杨仕柳  彭英林  曾昭顺  左剑波  董菲 《湖南农业大学学报(自然科学版)》2003,29(4):283-287

为了给湘黄猪的深化选育及开发推广提供依据,采用非完全双列杂交配合力测定模型,对湘黄、大约克、长白和湘白等4个猪种进行配合力测定.结果表明,繁殖性状以湘白猪为优,其一般配合力:产仔数0.53头,产活仔数0.84头,21日龄育成仔数0.85头,窝重2.74kg;生长肥育和胴体肉质性状以湘黄猪为优,其一般配合力:日增重49.44g,料重比-0.07,后腿率0.60%,均膘厚-0.05cm,眼肌面积0.89cm2,瘦肉率1.50%,失水率-0.31%.在组合效应上,繁殖性状以黄×长为强,其特殊配合力:产活仔数0.25头,21日龄育成数0.32头,21日龄窝重0.61kg;生长肥育性状以黄×湘为强,其特殊配合力:日增重25.69g;胴体性状以黄×大为强,其特殊配合力:膘厚-0.03cm,瘦肉率0.22%.这既反映了湘黄猪、湘白猪分别作为瘦肉型猪父系、母系猪种较强优势的一般配合力,也体现出湘黄猪与长白、大约克和湘白等猪种在多项重要经济性状上所具有的较强的特殊配合力.  相似文献   

发酵牛粪饲喂生长肥育猪试验     

刘东翔  彭英林  彭小兰  左剑波 《湖南畜牧兽医》2007,(2):15-16

近年来,随着我国畜牧业的迅速发展,畜禽粪便的处理成为棘手难题。而用发酵的方法利用畜禽粪便来生产饲料,变废为宝,是解决该问题的有效方法。  相似文献   

部分湖南地方猪种的肉质分析   总被引：6，自引：3，他引：6  

朱吉  杨仕柳  孙建帮  彭英林 《养猪》2007,(5):65-67

选用宁乡猪、铁骨猪、桃源猪、沙子岭猪、大围子猪5个湖南地方猪种,测定其水分、蛋白质、氨基酸、脂肪酸和矿物质等共计34项指标,旨在研究各猪种肉质性状指标的差异。结果表明,5个猪种肌内脂肪、锌、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、必需氨基酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸14项指标达到了显著水平;钙含量达到了极显著水平,而且个别猪种在特定指标上显示出独特的优势。  相似文献   

大围子猪(罗代黑猪)的肉质特性研究     

朱吉  任慧波  刘奇  饶树林  胡雄贵  邓缘  彭英林 《中国猪业》2013,(Z1):28-29

为探讨罗代黑猪肉质性状方面的独特特性,选取体重75 kg左右的罗代黑猪8头,开展了屠宰测定。研究测定了罗代黑猪肌肉常规化学成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质含量等。结果表明,罗代黑猪鲜肌肌肉粗蛋白含量为21.60%,肌内脂肪含量为4.34%,11种脂肪酸组成含量在0.14%~44.75%之间;干肌17种氨基酸含量在1.10%~14.8%之间,风味氨基酸含量丰富,高达62.70%。总体体现了罗代黑猪肉质优良的种质特性。  相似文献