Effect of Sodium Chloride on Meltability of Mozzarella Cheese     

Zhang Jian-qiang  Li Hao  Bian Chun  Cao Rong-an  Zhang Li-ping 《东北农业大学学报(英文版)》2014,21(3):68-75

Meltability is one of the most important properties of Mozzarella cheese, as it is generally used in pizza and other foods. Mozzarella was prepared by no salted and immature production technology, and the effect of different addition amounts of salt on the meltability of mozzarella cheese was measured by Schreiber method and small amplitude oscillatory shear analysis（SAOSA） method. The results showed that different adding amounts of NaCl had significant influence on the meltability of Mozzarella cheese, and 2% NaCl addition was the best condition. The results measured by the methods of Schreiber and SAOSA were basically same： adding different amounts of NaCl had significant influence on the hardness and elasticity of mozzarella cheese, but no significant influence on the sticky. It was a good microscopic structure arrangement of Mozzarella cheese with 2% NaCl addition. Scanning electron micrographs showed that a space grid structure formed by casein had changed, and formed many uniform molecular holes. The results indicated that different addition amounts of salt had influence on meltability of no salted immature Mozzarella cheese, and this technology could be drastically shorten the processing time.  相似文献   

猪支气管黏膜上皮细胞的分离培养和传代研究   总被引：3，自引：1，他引：2  

孙裴  张彦明  杨小云  温元鹏  张浩  何建锋  郭抗抗  党如意 《畜牧兽医学报》2008,39(6)

利用气管-支气管扎结灌注酶冷消化法分离气管黏膜上皮细胞,比较胰蛋白酶和链霉蛋白酶消化效果,并研究含不同细胞生长因子和血清浓度的培养体系来寻找经济、易重复的气管上皮细胞最适培养技术。用抗8/18细胞角蛋白免疫组化法鉴定气管上皮细胞,用流式细胞仪检测细胞凋亡来分析本研究中气管上皮细胞最大传代次数。研究结果表明胰蛋白酶消化气管所得的目的细胞量小、活性差、细胞贴壁和生长困难,链霉蛋白酶灌注冷消化法可获得数量大、活性高、纯度好的目的细胞;基础的上皮细胞培养体系中含低浓度血清、转铁蛋白和人表皮生长因子可以有效保证气管上皮原代和传代生长。本研究所分离的气管上皮细胞可连续传到第6代,传代细胞活性好、纯度高,可为进一步的气管上皮细胞永生化研究提供材料和奠定技术基础。  相似文献   

猪淋巴细胞趋化因子XCL1的电子克隆和编码区序列RT-PCR验证     

宋豪  张德礼 《动物医学进展》2008,29(12)

淋巴细胞趋化因子（XCL1）是C族趋化因子的一员,可由CD8＋T细胞、NK细胞、γδT细胞、肥大细胞等多种细胞产生,其趋化性主要作用于CD8＋T细胞和NK细胞。根据猪的EST数据库中猪XCL1基因序列,设计引物采用RT—PCR的方法从猪胸腺中扩增猪XCL1全基因序列,将其连接到pMD-19T载体上并测序,得到猪XCLl基因（GenBank登录号为EU743945）。猪XCL1cDNA大小为333bp,编码由110个氨基酸残基组成的多肽。该多肽序列含Chemokine-C、Chemokine、Chemokine-CC和SCY等功能域,与羊和人的氨基酸序列相似率分别为81．6％和68．4％。预测分析其为分泌蛋白,信号肽剪切位点在21A和22V。猪XCL1基因定位于猪4号染色体（CU468871）,基因结构与人XCL1的相似,都由3个外显子组成。该基因ORF翻译起始处基本符合Kozak规则,ORF起始密码子上游同一相位有终止密码子,ORF后有1个加尾信号,预测得到4个可能的启动子,可能性高达85％～98％。总之,通过电子克隆与试验验证,成功地克隆了猪新基因XCL1。  相似文献   

马麝呼吸系统疾病病原学研究     

路浩  黄有德  刘宗平 《中国兽医学报》2008,28(1):45-47

采用病毒、真菌、细菌学及血清学等检验方法,对甘肃兴隆山马麝以出血性肺炎或纤维素性-化脓坏死性肺炎为主要特征的呼吸系统疾病的病原进行了系统研究。结果表明,马麝的呼吸系统疾病是由巴氏杆菌（P.multocida）单独感染或与大肠杆菌（E.coli）、绿脓杆菌（P.aeruginosa）混合感染的一种普通传染性疾病。药敏试验表明,这3种细菌均对苄星青霉素、硫酸链霉素、复方磺胺甲噁唑片、酒石酸泰乐菌素敏感,而对麦迪霉素不敏感。  相似文献   

基因芯片检测细菌耐药基因     

路浩  王兴龙  李晓艳  雷连成  鲁景艳  冯新  万家余  李忠义  杨冬 《中国兽医学报》2008,28(2):152-156

根据已知的耐药基因序列设计出检测四环素耐药基因特异探针7条、β-内酰胺类耐药基因特异探针5条,阳性坐标探针1条,长度为18-21 bp.根据探针序列两侧的保守区域设计了耐药基因扩增引物,引物长度17-20bp.通过荧光聚合酶链式反应,从耐药菌株中获得四环素耐药基因7个,β-内酰胺类耐药基因5个.经过芯片制作过程优化试验和芯片杂交优化试验,结果表明,将探针以终浓度30 μmol/L溶于50%DMSO中,在温度为20 C、湿度为70%的条件下点印于Aldehydeslide表面.扩增出的荧光标记产物经纯化后与2×杂交液混合,再与基因芯片在42 C杂交5 h可检测到理想的杂交信号.芯片灵敏度试验结果表明,当模板拷贝数大于1×103个/μL时,可检测到较强的杂交信号.本试验最终研制出灵敏度高、特异性强的耐药基因检测芯片.  相似文献   

贺兰山地区冬季鸟类物种多样性调查   总被引：2，自引：0，他引：2  

胡天华  翟昊  王继飞 《野生动物》2008,29(6)

2006年和2007年的11～12月,采用固定样线统计法连续2 a对贺兰山地区冬季鸟类组成进行了调查。共记录鸟类7目17科72种,约占全国鸟类种数(1 319种)的5.46%,占宁夏鸟类种数(320种)的22.50%。在地理区划上,古北界鸟类61种,占该地区鸟类种数的84.72%;广布种类11种,占15.28%;未观测到东洋界鸟类。其中,留鸟51种,占70.83%;冬候鸟11种,占15.28:旅鸟10种,占13.89%。具有明显集群生活方式的有41种,占56.94%。山地草原带出现的鸟类种类最多,有40种,其次是山地疏林草原带和山地针叶林带,分别有34种和35种,亚高山灌丛和草甸带最少,仅有5种。贺兰山冬季有国家Ⅰ级重点保护野生鸟类3种,有国家Ⅱ级重点保护野生鸟类14种。  相似文献   

东方田鼠肝脏T7噬菌体展示cDNA文库的构建     

贾人初  孙毅  刘金明  傅志强  苑纯秀  石耀军  陆珂  孙焕  李浩  林矫矫 《中国预防兽医学报》2008,30(1):5-9

本项研究的目的是构建东方田鼠肝脏T7噬菌体展示cDNA文库,为筛选东方田鼠抗血吸虫病抗性相关基因奠定基础.用TRIzol试剂提取东方田鼠肝脏总RNA,分离纯化mRNA,经反转录合成双链cDNA.在双链cDNA末端加上EcoRⅠ/HindⅢ定向接头并用EcoRⅠ和Hind Ⅲ酶切,使其两端分别带EcoRⅠ和HindⅢ粘性末端.用Mini Column纯化、收集300 bp以上的双链cDNA片段,再连接于带有EcoRⅠ和HindⅢ末端的T7 Select 10-3b载体,经体外包装后,以BLT5403为受体菌构建T7噬菌体展示cDNA文库.经测定,库容量为1.3×107 PFU/mL,扩增后文库滴度为1.8×1011 PFU/mL.对从原始文库中随机挑取的100个噬菌斑进行PCR鉴定,重组率为91.7%,阳性克隆片段大小分布在200 bp～1 000 bp,其中有95.5%的插入片段大于300 bp.用日本血吸虫童虫可溶性抗原对文库进行了初筛,得到了21个ESTs,将这些阳性噬菌体克隆和血吸虫童虫共培养,其中大部分克隆诱导的童虫死亡率比阴性噬菌体对照高出2%～13%.  相似文献   

一起无兽药经营许可证经营兽药案分析     

胡鹏辉  朱振  曹槊  吴运钊  孙治  黄琼  陈宇明  刘浩  谭镜明 《中国动物检疫》2019,36(1):41-43

2018年3月,A省B市农业委员会接群众举报,C省某生物药品有限公司涉嫌无兽药经营许可证经营兽药。经立案调查,认定该公司违法事实存在,根据《兽药管理条例》《兽用生物制品经营管理办法》规定,依法作出"没收违法所得50 000元,罚款150 000元"的行政处罚决定。本文对该案的案件定性、违法事实认定、违法所得认定、案件调查范围及D省某生物公司库存产品的处置等内容进行了分析,并结合案情,对生产企业发证地以外经营和设立仓库应如何监管进行了思考,以期为完善兽药监管机制,严格依法行政提供参考。  相似文献   

安徽省一起非洲猪瘟疫情的暴发调查     

朱良强  刘华  何长生  徐全刚  辛盛鹏  陈海林  詹松鹤  张锋  董浩  王幼明  吴永成 《中国动物检疫》2019,36(3):7-12

2018年9月,安徽省铜陵市某猪场暴发非洲猪瘟疫情。为查明疫情可能的来源、波及范围,继而提出有针对性的预防控制建议,对该猪场的饲养管理、猪群发病现状以及相关流行病学关联场点进行了现场调查。调查发现,此次暴发可能由饲喂泔水引起。由此建议:暂时关闭辖区内生猪屠宰场,并进行彻底消毒;停止疫情相关区域生猪及其产品调运;监测受威胁区猪场,做好生物安全防护;停止饲喂泔水,并做好餐厨剩余物的无害化处理工作。  相似文献   

山羊痘病毒与小反刍兽疫病毒双重PCR检测方法的建立     

王璐瑶  宫英阑  郝雪飘  王建昌  张若曦  袁万哲 《中国动物检疫》2019,36(11):72-76

为建立一种灵敏、准确、快速的山羊痘病毒(GTPV)和小反刍兽疫病毒(PPRV)双重PCR检测方法,根据GenBank上登录的GTPV、PPRV两种病毒的基因序列设计检测引物,在常规PCR基础上,对反应条件及反应体系进行优化,建立了这两种病毒的双重PCR检测方法,并进行了特异性、敏感性检验。结果显示:仅GTPV和PPRV核酸样品扩增出与预期目标相符的目的片段,而其他病原对照均未出现目的条带;GTPV的最低检出量为0.283 ng/μL,PPRV的最低检出量为6.459 ng/μL。结果表明,本研究建立的双重PCR检测方法可一次性同时完成PPRV、GTPV两种病原的检测,且具有较高的特异性和敏感性。本方法的建立为山羊痘和小反刍兽疫的临床诊断、流行病学研究、疫情监测提供了技术支持。  相似文献