超声波对肌原纤维蛋白热诱导凝胶化学作用力与保水性的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

王静宇  杨玉玲  康大成  汤晓智  张兴  马云  倪文溪 《中国农业科学》2017,50(12):2349-2358

【目的】研究超声波对肌原纤维蛋白凝胶化学作用力与保水性的影响,并探讨化学作用力与保水性之间的内在联系。【方法】取活AA鸡屠宰,提取肌原纤维蛋白(myofibrillar proteins,MP),用不同超声时间处理MP并制成热诱导凝胶,运用凝胶中总巯基含量的变化来反应二硫键的形成;凝胶的表面疏水性S0和Zeta电位值来表征疏水作用力和静电斥力;用拉曼光谱的I850/I830比值大小反映凝胶氢键的变化;凝胶保水性用高速离心机测定。【结果】超声波处理0—6 min时,MP凝胶的总巯基含量随时间的增加而减少,活性巯基含量显著增加;处理6—15 min时,MP凝胶的总巯基以及活性巯基均随时间延长而显著减少,而对MP原料进行同样处理时,处理时间在0—6 min内,MP总巯基和活性巯基变化趋势与MP凝胶相同;超过9 min后,活性巯基和总巯基没有显著变化,且二者含量逐渐接近。表明短时间超声波处理促进了MP分子内部巯基转变成二硫键,长时间超声波处理和加热成胶的共同作用促进了活性巯基转变成二硫键。MP凝胶的表面疏水性先随超声时间延长从1 194.1显著上升到1 489.5(6 min),随后逐渐降至1 230.8,表明超声波产生的空穴效应能够使MP分子内部疏水基团暴露到分子表面,但超过6 min后,增加的蛋白表面疏水性又被包裹在凝胶网络中。MP凝胶的Zeta电位绝对值随超声时间的增加从6.03显著增加到7.68(P0.05),超过6 min后显著减少,表明超声波处理使MP分子逐渐展开,蛋白质分子间静电作用增强,但过度展开后对其形成凝胶的静电作用力不利。适度的超声时间(0—6 min)使MP凝胶的归一化强度I850/I830比值从0.9805增加至1.023(P0.05),表明MP与水分子形成的"蛋白-水分子"氢键增多,6 min过后比值减少,蛋白与水分子之间的氢键减弱;超声波处理0—6 min后的MP凝胶保水性从47.5899%快速升至72.9855%(6 min)(P0.05),之后随时间延长,凝胶的保水性减少至44.356%。相关性分析结果表明,保水性与总巯基的相关性不大(P0.05),与活性巯基显著相关(P0.05),与表面疏水性、电位绝对值和氢键都极显著相关(P0.01)。【结论】超声波显著影响肌原纤维蛋白凝胶化学作用力与保水性;疏水作用力、静电斥力和氢键是决定保水性的主要作用力,而二硫键次之;超声波处理时间为6 min时为最优条件,在此条件下,凝胶的疏水作用力、氢键和静电斥力均达到最大,致使凝胶网络结构均匀致密,能最大限度的保留水分。  相似文献   

冬枣贮藏病害防治技术   总被引：2，自引：2，他引：0  

孙蕾  吴兴梅  房用  曲永赟  刘翠兰  杨玉玲  赫广州 《经济林研究》2004,22(3):12-14

对冬枣贮藏期间主要病害种类的防治技术研究结果表明,对冬枣贮藏期间危害最为严重的浆胞病、霉腐病等病害,最佳防治药剂为DZ熏杀剂,最佳熏蒸浓度为7倍,熏蒸次数为3次。  相似文献   

轮作及不同施肥措施对春玉米生长、产量及水分利用的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

张益望  刘文兆  王俊  杨玉玲 《水土保持通报》2010,30(2):124-128

依托24 a轮作与施肥长期定位试验,重点对2007年不同轮作方式和施肥条件下春玉米生长、产量及水分利用状况进行了研究.结果表明,不同处理春玉米叶面积,生物量及籽粒产量有相同的变化规律,即在相同施肥条件下.玉米连作(CT)处理的叶面积、生物量以及籽粒产量均高于玉米轮作处理;在轮作(RT)条件下,叶面积、生物量以及籽粒产量均为:RT-NPM>RT-NPK>RT-NP;不同处理间总生物量及籽粒产量均有显著性差异;不同处理0-300 cm土壤平均含水量在整个生育期先降低后升高,灌浆期降至最低,春玉米耗水量顺序为:CT-NPM>RT-NPM>RT-NPK>RT-NP;在相同施肥条件下,轮作处理的水分利用效率大于连作处理的水分利用效率;轮作不同施肥处理,RT-NPM处理的水分利用效率最高,RT-NP和RT-NPK处理的水分利用效率均较低.  相似文献   

北疆荒漠植被梭梭立地土壤养分“肥岛”特征研究   总被引：11，自引：0，他引：11  

刘耘华  杨玉玲  盛建东  张瑾 《土壤学报》2010,47(3):545-554

利用典型调查和地统计学方法,对古尔班通古特沙漠梭梭"肥岛"养分特征进行了研究。结果表明,大梭梭、小梭梭根部具有较强的"肥岛"效应,而枯死梭梭的这种效应较弱。大梭梭、中梭梭、小梭梭根部各土壤养分指标含量表现出大梭梭>中梭梭>小梭梭的规律。发育阶段对梭梭根部养分富集率有极大影响,但冠幅边缘养分指标的富集程度受发育阶段的影响则不显著。基径、株高和冠幅的大小与梭梭根部土壤碱解氮的富集率呈极显著的正相关(p<0.01),与速效钾的根部富集率呈极显著的负相关关系(p<0.01),速效磷根部富集率与基径有显著的正相关关系(p<0.01)。三株代表梭梭的平均有效作用范围小于冠幅的平均直径。通过克里格插值图分析研究区土壤养分含量均高于周围,表现出"肥岛"特征。  相似文献   

南瓜籽植物甾醇的抗氧化性及抑菌性研究     

徐雅琴  庞丽萍  齐会娟  杨昱  杨玉玲 《农产品加工．学刊》2012,(5):14-16,26

以南瓜籽为试材,测定了南瓜籽植物甾醇对自由基(DPPH.和OH.)的清除作用、对猪油氧化的抑制作用及抑菌活性。结果表明,南瓜籽植物甾醇可有效清除自由基,且对自由基的清除效果随浓度的增大而增强。质量浓度为3 mg/mL时,对DPPH.清除率为46.2%,IC50=3.715 mg/mL;对OH.清除率可达72.6%,IC50=1.560 mg/mL。对猪油的氧化具有一定的抑制作用,而且与柠檬酸、VC和VE有协同抗氧化作用,其中与VE的协同增效效果最好。对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌均有很好的抑制作用,当质量浓度达到3.0 mg/mL时可以完全抑制供试菌的生长。  相似文献   

几种经济竹种的引种栽培试验     

阮俊峰  卓雄标  张元法  杨玉玲 《安徽农学通报》2014,(6)

  相似文献   

高等农业院校无机化学课程体系整体优化的改革与实践   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨昱  徐雅琴  杨玉玲 《高等农业教育》2013,(6):90-92

针对目前高等农业院校无机化学课程体系存在的问题,结合农业院校自身特点,以培养学生创新能力为目标,对无机化学课程体系进行整体优化,着重在教学内容、课堂教学方法、实验教学模式及考核方式等方面进行探索与实践。  相似文献   

泰山不同种源黑松的生长观测   总被引：1，自引：0，他引：1  

黄昌豹  杨玉玲 《山东林业科技》2004,(5):50-50

泰安市泰山林场竹林寺景区引种的日本黑松已初步获得成功，并表现出其特有的抗寒、抗旱、抗病虫害等特性。1996～1999年，作者对引种的不同种源的日本黑松在幼林期的生长量进行了调查，以期为进一步扩大栽培范围提供依据。  相似文献   

湖南朱亭林区杉木人工林水文生态功能分析     

杨玉玲 《湖南林业科技》2002,29(1):72-74

简要介绍了株洲县凤凰山林场集水区试验场的选择，设计，定位观测的内容和方法。通过10年的观测研究和数据分析，杉木人工林水文基本特征为：（1）在丘陵山地森林覆被率为70％－80％的条件下，降水量比同等条件空旷地年降水量增加26.1mm，年直接蒸发量空旷地为1388.1mm，而杉木林区为663.62mm，其他部分通过林木蒸腾散失；（2）杉木林内，降水截留量为9．5％，树干汇流量为2．9％；（3）杉木林内地表迳流量为46．4m^3/hm^2.a，泥沙流失量为77．56kg/hm^2.a，采伐迹地地表迳流量为101．8m^3/hm^2.a。泥沙流失量为1903．50kg/hm^2.a，而地下迳流量占集水区总迳流量98％，地表迳流小于2％；（4）杉木林地土壤最大可能贮水量为672/hm^2.a。  相似文献   

零排放发酵床养猪方法     

胡海燕  刘双虎  宋景理  王会恩  杨玉玲 《养殖技术顾问》2009,(5):21-21

现代化规模养猪，在提高生产率的同时，也带来了严重的环境影响。为了解决养殖过程中存在的此类问题，我们从2008年4月份开始着手准备，进行了微生态发酵床养猪的试验。  相似文献