德宏水牛及其杂交品种分割肉的研究     

邵俊花  黄启超  杨兴章  葛长荣  汤守锟 《勤云标准版测试》2006,(12)

试验对36￣39月龄全放牧饲养的15头德宏、摩本、尼本水牛进行了胴体分割肉测定研究,试验根据水牛品种不同分为3个处理组。试验结果显示尼本水牛与德宏水牛相比胴体重、净肉重、优质肉重均有显著提高,差异显著。尤其表现在嫩肩肉、腰肉、臀肉、膝圆、大米龙、小米龙、腱子肉这几块分割肉上。摩本水牛与德宏水牛相比胴体重、净肉重、优质肉重有显著提高,但分割肉块在重量上无显著差异。尼本水牛与摩本水牛的分割肉块重无显著差异。用尼里、摩拉与德宏水牛杂交后,提高了德宏水牛的产肉性能。  相似文献   

云南屏边大围山微型鸡遗传多样性^*   总被引：2，自引：0，他引：2  

贾俊静  文生萍  熊保良  马振峰  苗永旺  张曦  李琦华  曹振辉  葛长荣 《云南农业大学学报(自然科学版)》2009,24(5):654-660

 云南屏边大围山微型鸡是我国具有独特遗传特性的、属于亚热带热带型早熟地方家禽品种。研究采用了33个家鸡特异性的微卫星标记对该鸡种自然群体中30个个体进行了多态性电泳检测,目的在于阐明其群体遗传变异和遗传结构状况。研究结果显示：33个微卫星座位共检测到65个等位基因,每个座位的等位基因数在1～3个之间,这些等位基因的频率大小在0.0333～1.000之间,平均每个座位的等位基因数为1.9697个,有效等位基因数在100～263个之间, 平均有效等位基因数为1.6846。群体平均杂合度（H）和群体平均多态信息含量（PIC）为0.1737和0.3279。结果表明,大围山微型鸡群体平均杂合度和群体平均多态信息含量较低,纯合度较高,未受到其它外来血液的混杂,是一个封闭的原始群体,具有较高的遗传一致性  相似文献   

美味牛肝菌土鸡汤工艺配方的优化     

李艳利  刘姝韵  王雪峰  周颖  范江平  谷大海  葛长荣 《安徽农业科学》2015,(31):193-195

[目的]确定美味牛肝菌土鸡汤的最佳制备工艺.[方法]以美味牛肝菌和云南特色土鸡肉为主要原料,通过单因素和正交试验研究肉水比、菌用量、煮制时间对鸡汤口味的影响.[结论]各因素对菌鸡汤感官评价的影响大小依次为:肉水比、牛肝菌用量、煮制时间.最佳的煮制条件为肉水比1:4 g/ml,美味牛肝菌用量12％,煮制时间60 min,此条件下炖制的鸡汤滋味好、香气浓、色泽佳,感官得分73.67分.[结论]此研究可为菌鸡汤的工业化生产提供理论指导.  相似文献   

品种与日粮营养水平对鸡内脏器官质量及指数的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

刘丽  陈晓波  余红心  李琦华  葛长荣  贾俊静 《饲料研究》2010,(11)

试验选取30日龄的云南茶花鸡、武定鸡、盐津乌鸡、AA肉鸡和土杂鸡等96只鸡,随机分为3组,分别饲喂3种不同的蛋白水平日粮,即16.5%、18%和19.5%,探讨日粮蛋白水平对30～60日龄的云南部分地方鸡、肉鸡及土杂鸡内脏器官指数的影响。试验结果表明:品种对各内脏质量及其指数均有显著的影响。肉鸡和土杂鸡的内脏器官质量显著高于云南地方鸡种,而地方鸡的总内脏指数、肠指数、胃指数、肝指数、心脏指数和肺指数均高于肉鸡和土杂鸡(P0.05)。品种间内脏指数随活质量的降低而增加。日粮蛋白水平对内脏质量及其指数的影响不显著。  相似文献   

中草药饲料添加剂中阿魏酸的薄层色谱鉴别   总被引：1，自引：0，他引：1  

张铁英  葛长荣  曹志红 《兽药与饲料添加剂》2002,7(5):11-12

用薄层色谱法分离并鉴别了中草药饲料添加剂中阿魏酸,建立了该制剂中阿魏酸分离及定性的色谱方法。该方法简单快速,灵敏度高,重现性好,结果可靠,可作为该制剂的质量控制标准。  相似文献   

云南主要地方牛种的屠宰性能研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

葛长荣  田允波  陈韬  肖汪吉 《中国牛业科学》1998,24(2):30-34

首次对云南主要地方牛种的屠宰性能作了研究。大额牛、云南瘤牛、迪庆黄牛、中甸牦牛和中甸牛扁牛的宰前活重（ｋｇ）分别为１７０．０±２５．０、３２４．５±２８．５、１６３．３０±２４．８９、３０９．１３±５９．７５和１８３．２５±２７．５９;胴体重（ｋｇ）分别为７８．１８±８．８２、１６５．９１±１６．２９、８３．８８±１５．４２、１７８．７７±３４．０８和８３．８５±１８．１４;屠宰率（％）分别为５２．５６±０．７８、５１．０８±１．５３、５１．２５±２．９０、５７．６０±４．５４和４５．４４±３．５１;净肉率（％）３９．７６±０．２４、３９．９７±１．２９、３９．７９±３．９２、４５．６８±４．３９和３４．３１±３．８５;眼肌面积（ｃｍ２）分别为４９．８４±１４．８２、７６．０７±３．６０、３３．２０±５．９２、５５．３５±１５．３１和３４．３７±９．７２。结果表明：大额牛、云南瘤牛、迪庆黄牛和中甸牦牛,在放牧条件下有较好的产肉性能,尤其是云南瘤牛、中甸牦牛的产肉性能更为突出。  相似文献   

酶联免疫吸附法在检测中的应用     

刘旸  葛长荣 《农产品加工．学刊》2007,(6):27-28

酶联免疫吸附法(ELISA)是一种基本的酶免疫分析方法,起始于1971年Engval用碱性磷酸酯酶标记的3 gG测定1gG,随后这种方法得到迅速发展和不断完善.由于ELISA具有选择性好、灵敏度高、结果判断客观准确、实用性强等优点,目前已广泛应用于临床医学、生物学和分析化学等领域.……  相似文献   

云南火腿加工工艺及其特点   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘宁  孙希云  葛长荣 《农产品加工．学刊》2007,(6):18-19

云南火腿是我国最著名的干腌火腿品种,主要有宜威火腿、撒坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿等,这些火腿以其肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁、滋味鲜美、色香味俱全而闻名于世.……  相似文献   

水牛奶Mozzarella干酪关键加工工艺的研究     

董雪凤  杨子彪  任发政  李莉莉  杨应笑  葛长荣 《云南畜牧兽医》2008,(Z2)

以大理本地水牛奶为原料,在不同的蛋白脂肪比、凝乳酶添加量、切割时间和排乳清终点pH值的单因素实验的基础上.选择凝乳酶添加量(30、40、50 mg/kg)、酶凝乳时间(55、65、75 min)、堆叠成熟终点pH(4.9、5.1、5.3)关键工艺及其参数,按L9(34)正交试验设计对关键生产工艺进行优化,最终确定了水牛奶Mozzarella干酪关键加工工艺.  相似文献   

TNF-α基因表达量对大围山微型鸡及武定鸡股骨强度的影响     

豆腾飞  荣华  张丽春  李丽红  万全书  何昌明  葛长荣  刘丽仙  赵素梅  李琦华  贾俊静 《中国家禽》2015,(5):10-13

家禽骨质特性是家禽重要的经济性状指标,研究显示肿瘤坏死因子α(TNF-α)对人类及动物骨代谢有显著影响。为了揭示影响家禽骨强度的主效基因,研究以体重较轻、体型较小的大围山微型鸡以及大型鸡种武定鸡为研究对象,和艾维因肉鸡作对比,通过检测骨强度以及骨骼中TNF-α基因的表达量,研究TNF-α基因的表达量对大围山微型鸡和武定鸡股骨强度的影响。结果显示,4~16周龄大围山微型鸡股骨强度均显著高于武定鸡和肉鸡(P0.05),且武定鸡股骨强度高于肉鸡;每一阶段大围山微型鸡股骨软骨中TNF-α基因m RNA表达量显著低于其它两个鸡种(P0.05);相关分析显示TNF-α基因的表达水平与股骨强度指标呈负相关。可见,TNF-α基因对家禽的骨强度有重要影响,是影响家禽骨强度的重要候选基因。  相似文献