闷黄对黄茶品质形成的影响研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈玲  周跃斌  王准 《茶叶通讯》2012,(2):8-11,16

以沩山毛尖的加工工艺为参考,将闷黄分为六个阶段(1h、2h、3h、4h、5h、6h)进行取样,运用感官审评和理化分析相结合的方式对样品进行分析,得出以下结论:随着闷黄时间的延长,干茶色泽绿色减退,黄色显露,闷黄至5h 后,汤色由绿明变成浅黄明亮,滋味鲜醇爽口,略带嫩香.在闷黄过程中,多酚类含量下降,氨基酸含量上升,闷堆5h 左右,酚氨比值最小;可溶性蛋白质在闷黄过程缓慢下降,可溶性糖含量略有升高,水浸出物随着闷黄时间的延长含量稍有提升,叶绿素 a,叶绿素 b 和总叶绿素在杀青和闷黄阶段降解损失较大,加工过程中还生成少量的 TF.表明相同条件下,闷黄时间是影响黄茶滋味品质的主要因素之一,黄小茶闷黄时间以5h 左右为宜  相似文献   

基于AHP法的信阳毛尖茶内销影响因素研究     

朱梦珂  周跃斌  吕智栋  袁丹妮  王欣欣 《茶叶通讯》2021,48(1):145-152,172

信阳毛尖是中国传统历史名茶,近十年来其销售规模扩大了3倍、公用品牌价值增长了66.37%,是茶叶区域公用品牌发展较快的典型案例。本文通过实地调研与问卷调查的方式,基于AHP法对信阳毛尖茶内销影响因素的准则层、指标层进行分析,结果显示对信阳毛尖茶内销影响的主次因素分别是消费者个人可支配收入、茶叶原产地与口感、信阳毛尖茶品牌及企业品牌知名度、政府政策、茶叶品质、价格等因素,并从产品品质、品牌宣传、营销渠道、政府扶持四个方面提出了针对性的建议,为今后信阳毛尖茶拓展内销市场提供参考。  相似文献   

不同茶树品种名优绿茶品质比较研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

周跃斌  蔡利娅  罗理勇  王伟  邓克尼 《湖南农业大学学报(自然科学版)》2006,32(3):320-323

对龙井、乌牛早、迎霜、萍云11号、福鼎大毫、湘妃翠、茗丰、碧香早等8个茶树品种名优绿茶,采用感官审评、生化成分分析和高效液相色谱分析等方法对其品质特点进行了比较研究．感官审评结果表明,春季以茗丰、萍云11号、迎霜、福鼎大毫名优绿茶品质最好,夏季以湘妃翠、萍云11号、茗丰名优绿茶品质较好．生化成分测定结果表明,春季以福鼎大毫、萍云11号、迎霜、茗丰氨基酸含量较高,分别为2．83％,2．84％,2．67％,2．66％;儿茶素比值以湘妃翠最低1．477．夏季以湘妃翠、萍云11号氨基酸含量较高,分别为1．82％,1．81％;儿茶素比值以湘妃翠最低2．199;脂溶性色素测定结果还表明,春茶色泽物质组成差异不明显,夏茶以湘妃翠、迎霜的Ch1／Car,Ch1／Phy值同春茶接近,色泽品质较佳．  相似文献   

纽翠绿腐殖酸液肥对春茶产量和品质影响之初探     

刘丹  刘杏益  周跃斌  沈程文  王志文 《茶叶通讯》2017,44(2)

以长沙县金井茶园种植的白毫早、槠叶齐、湘波绿2号为实验材料,研究纽翠绿腐殖酸液肥对春茶产量和品质影响。结果表明:三个品种施用同一浓度纽翠绿腐殖酸液肥,春茶芽头密度、百芽鲜重和产量以及茶叶品质均有提升,且以白毫早效果最佳,春季茶芽密度、百芽鲜重和产量分别增加6.67%、11.94%和19.41%,氨基酸含量和可溶性糖含量分别提高18.33%和34.93%。同一品种(槠叶齐)春季喷施不同浓度纽翠绿腐殖酸液肥以稀释比例1∶400增产效果最好(32.36%);稀释比例1∶300绿茶品质提升效果最佳,氨基酸增加(28.32%),酚氨比降低(2.61)。  相似文献   

建立茶叶质量可追溯体系 促进我省茶叶产业发展     

席群波  周跃斌 《茶叶通讯》2009,36(1):37-39

本文探讨了茶叶企业建立质量可追溯体系的主要内容及可追溯体系的建立需要解决的问题。  相似文献   

“果尔”在林业上的应用     

李长民  周跃斌 《吉林林业科技》1994,(1)

果尔又叫乙氧氟草醚,是一种广谱光活化型的触杀性醚类除草剂。果尔用于苗圃育苗地除草,对马唐、稗草、马齿苋、牛毛草、狗尾草、蒲公英、车前、鸭跖草、问荆、各种蒿类等杂草的除草的效果平均为92％。 用药时要掌握苗情、天情,以此来确定不同的药量。①播后芽前,第一次用药大约1125～1350ml/hm~2,把杂草消灭在萌芽状态。  相似文献   

《红楼梦》与中国清代茶文化     

闫文亭  周跃斌 《茶叶通讯》2014,(2):33-35

通过阐述《红楼梦》中的茶具、茶品和泡茶用水来展现《红楼梦》中清代茶文化的文化内涵、历史意义、生活情趣、学术价值等。  相似文献   

茶树新株系FZ选育初报     

周跃斌  刘富知 《湖南农业大学学报(自然科学版)》1996,22(3):266-269

报道了茶树新株系ＦＺ的选育经过及其基本性状，该株系兼具优质、丰产、抗寒和抗旱的特点，具有较好开发前景。  相似文献   

茶树六种无机元素含量年周期动态研究     

黄意欢  徐仲溪  王淦  周跃斌 《湖南农业大学学报(自然科学版)》1992,(2)

研究了3个无性系茶树品种的成熟叶片、嫩梢(正常芽和对夹叶)及不同器官(嫩梗、嫩叶)内6种元素(钙、镁、铁、锰、锌、铜)的含量及年周期的变化。结果表明,成熟叶片含钙量变化趋势是,3个品种的春叶及东湖早的夏叶均与叶龄呈负相关。政和大白茶、毛蟹的夏叶和3个品种的秋叶含量则与叶龄呈正相关。各品种叶片含镁量与叶龄呈2次曲线相关,而铁、锰、锌、铜元素的含量均与叶龄呈正相关。正常芽叶钙.镁.铁、锌,铜含量高于对夹叶,而含锰量则相反,对夹叶高于正常芽叶。嫩梗钙、镁含量高于嫩叶,而铁、锰、锌、铜的含量则有随季节不同交替变化的趋势。  相似文献   

茶叶吸香机理的探讨   总被引：8，自引：1，他引：7  

周跃斌  杨伟丽 《湖南农业大学学报(自然科学版)》1998,24(6):445-449

采用茉莉鲜花与茶坯隔离窨制、气相色谱、气－质联用分析等方法,研究了茶坯的吸香效果。结果表明：茶坯含水是一以２２％￣２５％窨花效果好,高温解吸后仍有花香味,去水浸出物茶坯窨花后,对茉莉花茶的特征香气组分吸附很少,花茶窨制中化学吸附作用与水分和水浸出物密切相关,茶叶窨花吸香作用决定于物理吸附和化学吸附。  相似文献