屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体及肉质的影响     

王继英  王彦平  林松  谢晋唐  朱晓东  武英  成建国 《猪业科学》2020,37(9):130-132

试验选择屠宰体重100 kg、110 kg和120 kg左右的枣庄黑盖猪31头,依据体重分成3组,按照有关标准进行屠宰及胴体和肉质性状测定,分析了屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体和肉质性状的影响。结果表明,屠宰体重对枣庄黑盖猪的部分胴体和肉质性状有显著影响。随着屠宰体重增加,胴体直长、胴体斜长、眼肌面积和肌内脂肪显著增加(P0.05),游离水分显著降低(P0.05)。背膘厚、板油与肾脏重、皮肥肉率、大理石纹评分、肌纤维直径和剪切力表现出随屠宰体重增加而逐渐增加的趋势,瘦肉率、滴水损失和失水率表现出随屠宰体重增加而逐渐降低的趋势,其他指标变化趋势均不明显。文章为枣庄黑盖猪胴体和肉质性能提供基础数据,同时也为确定其适宜的上市屠宰体重提供理论依据。  相似文献   

莱芜黑猪保种群促卵泡素β亚基和雌激素受体基因、基因型变化情况     

王继英  武英  郭建凤  呼红梅  张印 《山东农业科学》2007,(1):93-95

本研究检测了2005年莱芜黑猪保种群促卵泡素β亚基基因(FSHβ)和雌激素受体基因(ESR)的基因和基因型分布,并将其与2000年的检测结果进行了比较。结果表明,与2000年相比,保种群两个基因的基因频率和基因型频率变化很小,均差异不显著。其中FSHβ的有利基因和基因型的频率都有所提高。  相似文献   

黄瓜枯萎病田间药效试验   总被引：1，自引：0，他引：1  

武英  侯翠丽  林晓兰  林志斌 《福建热作科技》2006,31(3):12-13,22

黄瓜枯萎病危害严重,为了筛选出防治效果较好,本试验选用四种药剂适乐时、广枯灵、菌克毒克、贝林,在黄瓜不同生长期进行药效试验。结果表明:适乐时与菌克毒克、贝林防治黄瓜幼苗枯萎病药效有显著差异;适乐时与菌克毒克、贝林开花期防治效果相比极显著,四种药剂中以适乐时效果最好;适乐时与广枯灵、菌克毒克、贝林的结果期防治效果达到极显著作用,但是从整体上分析,结果期采用灌根的方式防治黄瓜枯萎病,防治效果比较差,最高不到20%。  相似文献   

瑞系长白猪生长肥育性能及胴体肉品质研究     

郭建凤  呼红梅  武英  张印  王继英 《江苏农业科学》2008,(4)

研究结果显示:瑞系长白猪生长速度较快、饲料报酬较高,其日增重和料重比分别为791 g和2.87:l.屠宰测定表明:瑞系长白猪眼肌面积较大、平均背膘薄,其测定值分别为42.85 cm2和1.64 cm;胴体瘦肉率高,为69.73%.对瑞系长白猪肉质分析结果表明:肉色评分较高,为3.17;大理石纹评分和肌内脂肪含量较低,分别为2.33和O.92%;肌苷酸含量较高,为2.57 rag/g;每100 g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为22.64 g、17.79 g和9.11 g;鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占总氨基酸的百分比为78.56%和40.22%.  相似文献   

不同碳水化合物对断奶仔猪生长性能和生化指标的影响     

何兴国  徐海军  孔祥峰  褚武英  印遇龙  黄瑞林  邓泽元 《中国农业科学》2008,41(2):552-558

 【目的】观察不同碳水化合物对断奶仔猪生长性能和生化指标的影响,为筛选更廉价的碳水化合物原料用于断奶仔猪日粮提供试验依据。【方法】选用28日龄断奶三元杂交仔猪（体重8.0 Kg±0.1 Kg）120头,采用随机区组法分为5个处理,分别为对照组、葡萄糖组、蔗糖组、乳糖组和玉米淀粉组。对照组日粮为玉米-豆粕型基础日粮,其余4个处理组分别用6%的葡萄糖、蔗糖、乳糖和玉米淀粉替代基础日粮中6%的玉米,试验期为28 d。测定各处理仔猪的全期生长性能;并于试验最后一天每个公仔猪重复中随机抽取1头,采血分离血清,测定血清生化指标,处死后取小肠粘膜测定二糖酶活性。【结果】葡萄糖组母仔猪的平均日增重显著高于蔗糖组(P＜0.05);乳糖组母仔猪的料重比显著低于对照组、葡萄糖组和蔗糖组（P＜0.05）,极显著低于玉米淀粉组（P＜0.01）。不论在十二指肠还是空肠,乳糖组的乳糖酶活性均显著高于对照组和蔗糖组（P＜0.05）,极显著高于葡萄糖组和玉米淀粉组（P＜0.01）;乳糖组和玉米淀粉组的麦芽糖酶活性无显著差异（P＞0.05）,但均显著高于其它3组（P＜0.05）;对照组、蔗糖组和玉米淀粉组的蔗糖酶活性均显著高于葡萄糖组和乳糖组（P＜0.05）。蔗糖组血糖浓度显著高于玉米淀粉组（P＜0.05）,血钙浓度显著高于对照组和玉米淀粉组（P＜0.05）。其他指标在各组间差异均不显著（P＞0.05）。【结论】葡萄糖可以替代或部分替代乳糖添加于断奶仔猪日粮中,而蔗糖或玉米淀粉不宜单独添加于断奶仔猪日粮中。  相似文献   

莱芜猪和杜洛克猪背最长肌肌球蛋白重链组成     

呼红梅  朱荣生  张印  王怀中  武英 《中国农业科学》2008,41(11):3754-3759

【目的】比较莱芜猪和杜洛克猪背最长肌肌球蛋白重链（MyHC）Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx、Ⅱb的组成差异,探讨莱芜猪肉质优良的机理。【方法】选择体重100 kg的莱芜猪10头和杜洛克猪7头,测定肉质性状,并用实时荧光定量RT-PCR方法检测背最长肌4种MyHC亚型mRNA的表达量,分析品种间差异。【结果】莱芜猪肌肉大理石纹评分和肌内脂肪含量显著高于杜洛克猪,肌肉失水率、剪切值和肌纤维直径显著低于杜洛克猪（P＜0.01）;莱芜猪背最长肌MyHCⅡa、Ⅱx mRNA表达量显著高于杜洛克猪,MyHCⅡb mRNA表达量则显著低于杜洛克猪,而MyHCⅠmRNA表达量无明显变化。【结论】莱芜猪背最长肌氧化型肌纤维比例高于杜洛克猪,酵解型肌纤维比例低于杜洛克猪。表明莱芜猪背最长肌利用脂肪转化为能量的能力较高,即莱芜猪背最长肌氧化代谢功能高于杜洛克猪,这可能与其肌内脂肪含量较高、肉质细嫩多汁相关,这一结果可为通过肌纤维类型的选育提高肉品质的研究工作提供思路。  相似文献   

大眼鳜和斑鳜肌肉营养成分分析   总被引：3，自引：0，他引：3  

符贵红  褚武英  成嘉  刘芳  刘臻  张建社 《安徽农业科学》2008,36(34)

[目的]分析大眼鳜和斑鳜肌肉的营养成分。[方法]以翘嘴鳜为对照,对大眼鳜和斑鳜肌肉蛋白质含量、含水量、脂肪含量、脂肪酸含量、氨基酸含量进行分析。[结果]大眼鳜和斑鳜肌肉蛋白质含量分别为18.71%和18.99%,含水量分别为76.06%和76.16%,肌肉中脂肪含量虽然不高,但其不饱和脂肪酸含量较高,都在20%以上,特别是具有丰富的EPA和DHA,不饱和脂肪酸的含量高于饱和脂肪酸含量;肌肉中蛋白质含量丰富,氨基酸含量高,能补充人体必需氨基酸,其鲜味氨基酸的含量也非常丰富。[结论]大眼鳜和斑鳜具有较高的营养价值和巨大的市场潜力,是值得人工养殖的鳜鱼品种。  相似文献   

菜芜猪脂肪代谢酶活性的发育性变化及其对肌内脂肪沉积的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨海玲曾勇庆  魏述东武英曹洪防  刘婵娟王刚 包新见 《畜牧兽医学报》2005,36(11):1150-1154

以40-90kg6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪共72头为试验对象，研究了不同组织中脂肪代谢酶活性的发育性变化规律及其与肌内脂肪含量、背膘厚的关系。结果表明：（1）在生长期随着体重的增大，肌肉组织中脂肪合成酶异柠檬酸脱氢酶（ICDH）活性显著高于苹果酸脱氢酶（MDH）活性（P〈0．01）；ICDH活性在60-70kg时达到峰值，而后开始下降，MDH活性规律不明显；脂肪分解酶激素敏感脂酶（HSL）的活性先降后升，70～80kg时活性最高。（2）背膘中合成酶MDH活性显著高于ICDH活性（P〈0．01）；MDH和ICDH活性都是先降后升，但总体升降幅度不大；HSL活性40～50kg基本稳定，而后逐步增强。（3）肝脏组织中合成酶ICDH活性显著高于MDH活性（P〈0．01）；ICDH、MDH活性逐渐升高，至60kg以后其活性趋于稳定，脂肪分解酶HSL活性的发育性变化规律不明显。（4）肌肉组织中的MDH、HSL活性与肌内脂肪含量呈极显著相关（P〈0．01）；肝脏组织中的MDH、ICDH与肌内脂肪含量呈显著正相关，ICDH还与背膘厚呈极显著正相关；背膘组织中的MDH、HSL与背膘厚呈极显著相关（P〈0．01）。研究结果提示：肌内脂肪的沉积与背膘脂肪的沉积既存在一定的内在联系（通过肝脏），又具有一定的独立性，通过选择肌肉组织中脂肪代谢酶活性，在不显著影响皮下脂肪沉积量的前提下可望提高肌内脂肪的沉积量。  相似文献   

丹系杜洛克母猪的生产性能分析     

郭建凤  武英  戴更芸  成建国 《山东畜牧兽医》2003,(2):10-10

母猪的断奶至配种间隔的时间是一个繁殖周期的组成部分 ,它的长短不但制约着母猪的年产胎数 ,而且对下一窝的产仔数也有影响。本文通过母猪断奶至配种间隔时间与下一窝的产仔数、产活仔数及与母猪胎龄、产仔季节之关系统计分析 ,阐明提高母猪生产水平应注意的几个问题。1　资料来源山东省农科院畜牧所山东省良种猪技术研究中心原种猪场 2 0 0 0年丹系杜洛克母猪的配种与产仔记录共 90胎 ,母猪哺乳期 35ｄ,统计母猪胎龄、断奶时间、下一产的配种记录、产仔数、产活仔数进行分析。2　统计结果90胎丹系杜洛克母猪的断奶至配种间隔的平均时间为 …  相似文献   

发酵床养猪技术的优势与推广中存在的问题   总被引：8，自引：0，他引：8  

盛清凯  武英  王成  赵红波  王成立 《猪业科学》2008,35(3):80-81

目前中国每年畜禽粪便产生量已达19亿t,超过了工业固体废弃物排放量的2倍多.集约化、规模化畜禽养殖场和养殖区污染物问题提到重要的议事日程.  相似文献