长白猪胴体性能及不同部位肌肉品质研究     

郭建凤  王继英  武英  张印  王诚  蔺海朝 《畜牧与兽医》2009,41(11)

研究测定了长白猪胴体性能肉质性状及背最长肌、腰大肌及后腿肉氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,长白猪胴体性能较高,肉质良好。屠宰体重105.15 kg,胴体瘦肉率69.55%,肉色3.38分、大理石纹评分3.30分,pH值6.14,肌内脂肪2.93%。每100 g背最长肌、腰大肌及后腿肉的17种氨基酸含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以背最长肌最高,其次是腰大肌,后腿肉最低。鲜味氨基酸占氨基酸总量比例以后腿肉最高为79.13%,比背最长肌和腰大肌分别提高1.03%(P<0.01)和0.69%(P<0.01);必需氨基酸占氨基酸总量比例以腰大肌最高为41.23%,分别比背最长肌和后腿肉提高2.15%(P<0.05)和1.29%(P>0.05)。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸四种脂肪酸含量3个部位间差异不显著。肌内脂肪以后腿肉含量最高,分别比背最长肌和腰大肌提高47.86%(P<0.05)、57.27%(P<0.05);肌肉蛋白质和干物质含量以背最长肌最高,分别比腰大肌和后腿肉提高7.08%(P<0.01)、6.82%(P<0.01)、11.22%(P<0.01)、5.92%(P<0.01)。  相似文献   

屠前停用矿物质添加剂对猪生长性能、胴体品质和粪中矿物质排泄量的影响     

呼红梅  武英  郭建凤  王诚  张印  王怀中 《家畜生态学报》2009,30(4):110-112

屠前停用日粮中矿物质添加剂不影响猪的生长性能、胴体品质,同时还可降低饲料成本,减少粪中矿物质元素的排泄量,降低对环境的污染,是一安全、环保、节本增效的饲养技术.主要综述了这一技术的研究结果,为该技术应用推广提供参考.  相似文献   

猪生物安全与发酵床猪舍设计   总被引：1，自引：0，他引：1  

盛清凯  杨林青  武英  胡明  赵红波 《猪业科学》2009,26(9):76-77

随着发酵床技术的推广,发酵床养殖技术暴露出来的问题越来越多,发酵床养殖效果受到广泛的关注。尤其在目前人感染甲型H1N1流感病毒的情况下,发酵床猪舍的生物安全体系建设更加受到人们的关注。猪生物安全与猪舍建筑密切相关,发酵床养殖亦是如此。本文对发酵床猪舍猪的生物安全体系建设与猪舍建筑之间的一些注意事项进行探讨。  相似文献   

猪背膘组织二脂酰甘油酰基转移酶基因(DGAT1和DGAT2)的发育性表达分析     

胡悦  李标  王继英  武英  魏述东  姜运良 《农业生物技术学报》2010,18(5)

酰基辅酶A:二脂酰甘油酰基转移酶(acyl-coA:diacylglycerol acyltransferase,DGAT)是催化甘油三酯合成最后一步反应的关键酶,包括DGAT1和DGAT2两种;阐明其在发育过程中的表达规律对于找到控制中外猪种脂肪沉积能力差异的基因十分必要.本研究分别用RT-PCR和实时荧光定量RT-PCR的方法分别对莱芜猪和杜洛克3日龄仔猪和成年猪背膘组织中DGAT1和DGAT2 mRNA表达量进行了分析.结果表明,莱芜猪和杜洛克成年猪DGAT1 mRNA的表达量均高于3日龄仔猪,分别为5.0倍和2.7倍;成年猪DGAT2 mRNA表达量高于3日龄仔猪,分别为27.6倍(P＜0.01)和4.8倍(P＜0.05).两品种成年猪和3日龄仔猪DGAT2基因表达量的变化均高于DGAT1.品种间同一发育时期比较,杜洛克3日龄仔猪背膘组织中DGAT2基因的表达量高于莱芜猪,但成年莱芜猪背膘组织中DGAT2基因的表达量高于杜洛克,差异均不显著(P＞0.05).提示DGAT2基因可能与中外猪品种脂肪沉积能力的差异有关.  相似文献   

十四个黄瓜品种发芽特性的研究     

沈军  武英霞  李新峥  郝蜂鸽  武伟香 《北方园艺》2009,(4)

研究了14个常用黄瓜品种的发芽率、发芽势、发芽指数、根系活力、呼吸强度、总糖和蛋白质含量.结果表明:各个品种均有其各自优势,比对照中美三号综合性状均好的黄瓜品种有中农12和津优22.  相似文献   

活菌制剂与抗生素对仔猪饲料消化率和肠道微生物数量的影响   总被引：5，自引：0，他引：5  

武英  郭建凤  张印  王成立  张安志 《中国畜牧杂志》2004,40(7):20-21,24

本研究选用 35日龄断奶仔猪 ,采取 3× 3拉丁方设计基础日粮、添加活菌制剂和抗生素 3个处理 ,每处理各设 3个重复共计 9头仔猪。采用全粪尿收集法和平板计数法 ,对日粮常规营养成分消化率和手术法取小肠、盲肠内容物中主要菌群的数量进行了测定。结果表明 ,生物饲料中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、氨基酸等消化率及肠道中芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和大肠杆菌的数量高于和显著高于抗生素饲料。即活菌制剂有利于提高饲料中营养物质消化率 ,增加有益菌的数量。本研究为生物饲料在仔猪日粮中的应用提供了较可靠的理论依据  相似文献   

莱芜猪脂肪代谢酶活性的发育性变化及其对肌内脂肪沉积的影响   总被引：3，自引：2，他引：3  

杨海玲  曾勇庆  魏述东  武英  曹洪防  刘婵娟  王刚  包新见 《畜牧兽医学报》2005,36(11):1150-1154

以40~90 kg 6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪共72头为试验对象,研究了不同组织中脂肪代谢酶活性的发育性变化规律及其与肌内脂肪含量、背膘厚的关系。结果表明:(1)在生长期随着体重的增大,肌肉组织中脂肪合成酶异柠檬酸脱氢酶(ICDH)活性显著高于苹果酸脱氢酶(MDH)活性(P<0.01);ICDH活性在60~70 kg时达到峰值,而后开始下降,MDH活性规律不明显;脂肪分解酶激素敏感脂酶(HSL)的活性先降后升,70~80 kg时活性最高。(2)背膘中合成酶MDH活性显著高于ICDH活性(P<0.01);MDH和ICDH活性都是先降后升,但总体升降幅度不大;HSL活性40~50 kg基本稳定,而后逐步增强。(3)肝脏组织中合成酶ICDH活性显著高于MDH活性(P<0.01);ICDH、MDH活性逐渐升高,至60 kg以后其活性趋于稳定,脂肪分解酶HSL活性的发育性变化规律不明显。(4)肌肉组织中的MDH、HSL活性与肌内脂肪含量呈极显著相关(P<0.01);肝脏组织中的MDHI、CDH与肌内脂肪含量呈显著正相关,ICDH还与背膘厚呈极显著正相关;背膘组织中的MDH、HSL与背膘厚呈极显著相关(P<0.01)。研究结果提示:肌内脂肪的沉积与背膘脂肪的沉积既存在一定的内在联系(通过肝脏),又具有一定的独立性,通过选择肌肉组织中脂肪代谢酶活性,在不显著影响皮下脂肪沉积量的前提下可望提高肌内脂肪的沉积量。  相似文献   

莱芜猪胴体品质、肉质随体重变化规律研究     

郭建凤  武英  张印  王怀中  魏述东  曹洪防  徐云华  郝慎文 《河南畜牧兽医(综合版)》2005,26(7):6-7

莱芜猪是山东省优良地方母本猪种,具有抗逆性强、繁殖力高和肉品品质好等优良种质特性,在现代养猪生产中是一个十分宝贵的遗传基因库。为研究莱芜猪不同体重阶段的胴体品质和生长过程中肉质]变规律,于2003年1月至7月在杨庄莱芜原种猪场进行了不同体重屠宰试验,为确定其不同生长  相似文献   

体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究     

郭建凤  武英  张印  王诚 《家畜生态》2008,(6)

选择体重35kg左右的杂交猪34头,采用饲养试验和屠宰试验,研究了育肥结束体重和屠宰体重对试验猪的肥育性能及胴体肉品质的影响。结果显示:育肥结束体重在85~110 kg阶段对试验猪的生长肥育性能没有显著的影响;屠宰体重除对屠宰率形成显著差异外,对试验猪的其它胴体性能及肉品质影响不明显;采用综合选择指数对试验猪肥育性能及胴体肉品质进行综合评定,结果显示,体重在95~100kg阶段结束育肥并屠宰的试验猪生长性能及胴体肉品质的综合选择指数最大。因此,在该试验日粮水平下杜莱商品猪的适宜育肥结束及屠宰体重为95~100kg。  相似文献   

山东地方猪种的利用     

武英  郭建凤 《猪业科学》2007,24(11):86-88

山东养猪位居全国前列,是猪肉外调和出口的重要基地,养猪在畜牧业生产中占主导地位,是当前农业经济的重要支柱.山东地方猪种资源丰富,长期以来在省政府的高度重视和支持下,始终将地方猪资源的保护和利用作为养猪生产发展的基础,投入了大量的科研力量,以科技促进了地方猪种资源的有效保护利用和取得良好发展.  相似文献