益生菌对猪肉品质的影响          下载免费PDF全文

唐成  柴菁 《中国猪业》2022,17(5):106-108

本研究以杜长大三元生长育肥猪为研究对象,探究其基础饲料中添加不同含量的益生菌对其肉品质的影响。试验选择400头体重相近、健康无病的杜长大三元生长育肥猪,按照单因子试验设计,平均分为4个处理组,每组100头生长育肥猪。对照组生长育肥猪饲喂基础饲料,试验I组生长育肥猪饲喂添加100 mg/kg益生菌的饲料,试验Ⅱ组生长育肥猪饲喂添加200 mg/kg益生菌的饲料,试验Ⅲ组生长育肥猪饲喂含有400 mg/kg益生菌的饲料。预试验期7 d,正式试验期60 d。试验结束后,采集每组生长育肥猪背最长肌样品,检测pH值、肉色、剪切力等肉品质指标。结果表明,不同含量的复合益生菌制剂对生长育肥猪背最长肌的pH值、滴水损失、肉色红度、肉色黄度及大理石纹评分均未产生显著性的影响（P>0.05）;试验Ⅱ组和试验Ⅲ组生长育肥猪背最长肌的剪切力显著低于对照组（P<0.05）;试验Ⅱ组和试验Ⅲ组生长育肥猪背最长肌的肉色亮度显著低于对照组（P<0.05）。研究结果表明,在生长育肥猪养殖中使用200 mg/kg和400 mg/kg的复合益生菌制剂可以有效改善其肉品质,且复合益生菌制剂最适的添加含量为200 mg/kg。  相似文献   

益生菌对类风湿关节炎的改善作用研究进展     

杨扬  刘振民  李楠 《乳业科学与技术》2022,45(3):34-38

类风湿关节炎是一种威胁全球人类健康的自身免疫性疾病,肠道菌群的平衡与类风湿关节炎密切相关。由于益生菌在改善肠道菌群紊乱、恢复正常肠道菌群中发挥重要作用,因此给益生菌治疗类风湿关节炎提供了可能。本文综述类风湿关节炎病因、机制及患者肠道菌群的变化,总结近年来益生菌在治疗类风湿关节炎中的研究现状,为进一步临床试验和今后的应用提供依据。  相似文献   

益生菌对胃肠道黏膜屏障的调控机制研究进展     

张海龙  李晓  王彩莲  郎侠 《动物营养学报》2022,34(4):2087-2096

  相似文献   

地衣芽孢杆菌发酵条件优化和抑菌活性测定     

张钰  马曦  赵金标  鲁琳 《中国畜牧兽医》2022,49(7):2812-2819

【目的】探究不同培养及发酵条件对地衣芽孢杆菌19148抑菌作用的影响及地衣芽孢杆菌19148的耐药性。【方法】设计单因素试验,分别在不同温度、酸碱度、金属离子、摇床转速、发酵时间和接种量的条件下培养地衣芽孢杆菌19148菌液,将培养后的菌液离心、过滤制成无菌滤液,并通过牛津杯抑菌试验探究无菌滤液对大肠杆菌K88、鼠伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌1882的抑制能力。通过药敏纸片法探究地衣芽孢杆菌19148对27种抗菌药的耐药性。【结果】地衣芽孢杆菌19148在4和75 ℃下生长受到抑制,25、37和45 ℃能正常生长,其中在37 ℃抑菌活性最好。在pH 5.0~9.0的条件下能正常生长,在pH为6.0条件下抑菌活性最好,对铜离子不耐受,但对镁离子表现出了良好的耐受性,且不同浓度镁离子处理组间抑菌活性无显著差异（P＞0.05）。体外发酵试验中,地衣芽孢杆菌19148在3%种子液接种量、150 r/min发酵28 h时,体外发酵的抑菌活性最好。耐药性评价试验结果显示,地衣芽孢杆菌19148对青霉素、四环素、头孢他啶、呋喃唑酮和多黏菌素B 5种抗菌药中介,对头孢哌酮和红霉素等其他22种抗菌药敏感。【结论】地衣芽孢杆菌19148具有较好的稳定性,能应用于工业发酵饲料生产,对抗菌药不具有耐药性。  相似文献   

益生菌微型胶囊化壁材和方法的研究进展     

王森  夏立臣  李焘  高东升  王雁萍 《饲料研究》2015,(2):9-12,17

益生菌微型胶囊化技术因其能够显著改善益生菌的存储效果和提高益生菌在胃肠道中的存活率而被广泛采用。概述近年来国内外研究者对微型胶囊化壁材和方法的研究进展,以期探寻更有功效的益生菌微型胶囊化技术。  相似文献   

益生菌对肠黏膜屏障的保护及作用机制研究进展     

伊淑帅  胡桂学 《中国兽药杂志》2015,49(10):56-61

益生菌可以通过调节肠上皮细胞间紧密连接蛋白的表达,增加黏液分泌,抑制肠上皮细胞异常凋亡,激发肠黏膜免疫应答,从而保护肠黏膜屏障。对肠黏膜屏障的结构、病原菌对肠黏膜的损伤以及益生菌在受损肠黏膜保护及修复中的作用机制进行了综述,旨在阐明益生菌对维护机体健康的重要意义。  相似文献   

益生菌防治畜禽细菌性肠炎作用机制的研究进展     

伊淑帅  胡桂学 《中国兽药杂志》2015,49(7):58-62

益生菌是一类对宿主机体有益、安全无害的活微生物,代替抗生素和疫苗广泛用于畜禽细菌性肠炎的防治。益生菌主要通过与病原菌竞争黏附位点、分泌抑菌物质、加固肠道黏膜屏障、调节肠道免疫应答等抑制病原菌增殖,缓解肠道炎症,防治细菌性肠炎的发生。本文对益生菌的作用机制进行了详细阐述,为益生菌的研究和应用提供参考。  相似文献   

益生菌与黄芪提取液联合对腹泻模型小鼠肠道功能的影响     

《中国兽医杂志》2015,(7)

本试验以抗生素与致病大肠杆菌来诱导肠道菌群失调性腹泻模型,考察黄芪提取液和益生菌联合应用对小鼠肠道菌群和形态结构的影响。结果表明,灌服氨苄西林钠(浓度为250 mg/m L)0.3 m L/只,处理8 h后腹腔注射大肠杆菌菌液0.3 m L(1.0×108CFU/m L),制备腹泻模型成功。联合组与益生菌组和黄芪提取液组相比,联合组腹泻显效率率为90%,抑制肠道中大肠杆菌和沙门氏菌,增殖乳酸杆菌和双歧杆菌,促进肠黏膜损伤的恢复,增加肠道绒毛长度48.94%(P0.01)和131.52%(P0.01),降低隐窝深度8.47%(P0.05)和29.70%(P0.05),促进小鼠免疫机能恢复,最终降低腹泻率。  相似文献   

Effects of Different Substrates on Fermentation Parameters     

LIU Xiao-ming  YANG Zai-bin  LI Zhao-yong  WANG Xiao-ming  WANG Zhi-heng 《中国畜牧兽医》2015,42(9):2358-2363

Fermenting different raw materials (corn, soybean meal and cottonseed meal) with three kinds of strains (Lactobacillus, yeast and Bacillus subtilis) were employed to optimize the fermentation parameter with sensory evaluation, pH and amount of probiotics retention.The results showed that the time to reach stable pH of materials with different substrates was different.Cottonseed meal had the longest time to reach stable pH followed by soybean meal, while corn had the shortest time under the condition of same water content.Different substrates had no effect on initial pH of corn, soybean meal and cottonseed meal.The count of the probiotics was also influenced by different substrates.When pH reached steady state, corn had the largest number of the probiotics followed by soybean meal and cottonseed meal.The color and smell of three materials after fermented had distinctive features.But cottonseed meal had the highest viscosity followed by soybean meal and corn.Because of shorter time and more microorganisms, corn was better than soybean meal and cottonseed meal to be fermenting medium.  相似文献   

复合益生素的制备工艺研究     

张美晨  关静渊  白慧丽  李常挺  曾芸  李军  彭昊 《黑龙江畜牧兽医》2022,(1):107-111

为了初步筛选出较好的复合益生素制备工艺条件,使益生菌与中药提取物更好的联合应用,试验通过将地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌与中药提取物(连翘提取物、双花提取物、黄芪提取物与山豆根提取物)进行体外共培养筛选出对益生菌生长无抑制作用的中药提取物,并用真空冷冻干燥法和低温热干燥法分别制备益生菌粉剂,对两种方法制备的活菌含量差异不显...  相似文献