苦瓜多糖超声波提取工艺的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

吴先辉 《长江蔬菜》2009,(24)

对超声波技术提取苦瓜多糖的工艺进行优化,结果表明,利用超声波技术提取苦瓜多糖最佳工艺条件为提取温度70℃,提取时间25 min,超声波功率150 W,料液比1:20,提取率为15.48%,所得苦瓜粗多糖的纯度为83.76%.与传统方法相比,此法提取时间短,效率高,可以减少对苦瓜多糖活性的破坏.  相似文献   

广州四所大学校园环境评析     

廖萍  吴先辉 《北方园艺》2015,(15):72-76

对中山大学南校区、华南理工北校区、华南师范大学和广州中医药大学的大学城校区4个校园的户外环境运用层次分析和模糊数学运算进行综合评价分析。结果表明:4个校园的总评价均为II级良好水平,排名依次是中大华工华师广中医;4个校园的18项指标评价表现高低差异较大,中大和华工的植物景观和历史文化明显优于另2个大学城校区,但空间布局和停车场地设施2项指标评分比另2个校园低。根据评价分析结果,总结出存在的主要问题并针对性地提出5项调整措施,为广州乃至全国高校校园环境建设提供依据。  相似文献   

福州普通市民对面食消费情况的调查     

吴先辉  武明玉 《长江大学学报》2008,5(4)

采用问卷调查的方式对福州当地市民对面食消费情况进行了调查,分析了影响福州普通市民面食消费的相关因素,同时对福州市民对杂粮的认识和消费情况进行了调查和分析。  相似文献   

魔芋葡甘聚糖对阿拉伯树胶凝胶特性的影响     

吴佳煜  龚静妮  庞杰  吴先辉 《核农学报》2018,(5)

为了探讨魔芋葡甘聚糖对阿拉伯树胶凝胶特性的影响,以提高阿拉伯树胶的胶凝性能,降低其在凝胶质食品中的添加量,本研究以魔芋葡甘聚糖(KGM)及阿拉伯树胶(GA)为试验对象,以溶胀温度、底物配比(KGM∶GA)、凝胶时间为影响因子,KGM/GA凝聚凝胶强度为响应值,采用三因素三水平响应面优化设计方法进行处理分析。结果表明,KGM能有效提高GA的凝胶强度;溶胀温度、底物配比(KGM∶GA)、凝胶时间为KGM/GA共混凝聚物凝胶强度的显著影响因子,各因素间两两交互作用对凝聚凝胶强度的影响效果显著,当溶胀温度、底物配比(KGM∶GA)、凝胶时间的数值分别达到49.64℃、81.77%及58.51 min时,模型预测得出最大凝胶强度为839.01 g·mm。经试验优化所得复合凝胶制备工艺可为改善以阿拉伯树胶为原料的食品品质提供一定的理论依据和指导,从而拓宽其在食品领域中的应用。  相似文献   

辐照对魔芋葡甘聚糖溶解度及流变特性的影响     

吴先辉  潘廷跳  尹娜  庞杰 《核农学报》2014,(10)

为了研究辐照处理对魔芋葡甘聚糖溶解度及流变特性的影响,本文采用不同辐照剂量60Coγ射线处理魔芋葡甘聚糖粉末,考察其溶解度和流变特性的变化。结果表明,辐照处理能提高魔芋葡甘聚糖在水中的溶解度,降低魔芋葡甘聚糖的触变性、储能模量和耗能模量;同时辐照使魔芋葡甘聚糖偏近于牛顿流体,辐照剂量越大、浓度越小,魔芋葡甘聚糖越偏近于牛顿流体。本文的研究成果可以为魔芋葡甘聚糖凝胶食品、仿生食品的研究与开发提供参考和数据支持。  相似文献   

橙汁魔芋水晶软糖的生产工艺     

吴先辉 《亚热带农业研究》2009,5(4):276-280

以魔芋精粉为主要原料,以橙汁作为增味剂并辅以其他食品添加剂,对pH值、果胶量、糖酸比和凝胶温度等因素进行分析并采用正交法优选,制得有橙汁风味、营养丰富的水晶软糖,同时对产品进行感官、理化和微生物分析。结果表明,pH 4.5,果胶含量1.1%,糖酸比90∶1,凝胶温度63℃,最佳干燥时间18 h,干燥温度55℃条件下可研制出组织状态、色泽和口感均优良的软糖。  相似文献   

金樱子红枣功能性饮料的加工技术     

吴先辉  凌云 《农产品加工．学刊》2004,(7):32-33

介绍了以金樱子、红枣为原料生产的功能性饮料，阐述了生产工艺、操作要点及产品指标。  相似文献   

澄清型黄瓜芹菜复合汁的生产工艺   总被引：1，自引：0，他引：1  

吴先辉  焦镭 《农产品加工．学刊》2003,(7):19-19

黄瓜,又名胡瓜,色绿味甘,脆嫩可口,为南北各地广泛种植的蔬菜种类。黄瓜含有丰富的铁、钾等矿物质及大量的维生素E,具有美容作用;所含丙醇二酸,能抑制体内多余的糖转化为脂肪,具有减肥功效;所含葫芦素有显著的抗肿瘤作用。此外,黄瓜还有清热利尿、消炎解毒之功效。芹菜,又称旱芹,原产地中海各国。在我国栽培历史悠久,分布广,是一种主要的绿色蔬菜。芹菜清香脆嫩,营养价值很高。经测定,每100g芹菜含蛋白质3g～5g、脂肪0.8g、磷18mg～60mg,还含有丰富的维生素。芹菜具有降压安神、保护血管之功效,可起到辅助治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱等…  相似文献   

我国乌饭树的生理生态及人工栽培研究现状   总被引：4，自引：0，他引：4  

奚强  张娟  钟灼仔  吴先辉 《宁夏农林科技》2011,52(1):83-84,91

阐述了国内乌饭树的分布、生理生态特性及人工栽培等方面的研究现状,并展望了乌饭树人工栽培技术的发展方向,为乌饭树的人工栽培技术、开发和应用前景的深入研究提供参考。  相似文献   

橙汁魔芋水晶软糖的生产工艺     

吴先辉 《甘蔗(福建)》2009,(4):276-280

以魔芋精粉为主要原料,以橙汁作为增味剂并辅以其他食品添加剂,对pH值、果胶量、糖酸比和凝胶温度等因素进行分析并采用正交法优选,制得有橙汁风味、营养丰富的水晶软糖,同时对产品进行感官、理化和微生物分析。结果表明,pH4．5,果胶含量1．1％,糖酸比90：1,凝胶温度63℃,最佳干燥时间18h,干燥温度55℃条件下可研制出组织状态、色泽和口感均优良的软糖。  相似文献