伏特加酒生产工艺的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈忠军  李春罡 《内蒙古农牧学院学报》1997,18(3):61-64

本文介绍了生产伏特加酒的主要工艺要点：酒精的处理方法；水的处理方法；酒基的制备及处理方法，为伏特加成品生产提供了工艺依据。伏特加的生产既改善了我国饮料酒品种的结构，又为供大于求的食用酒精谋求了新的出路。  相似文献   

干啤酒生产用啤酒酵母的初步研究     

陈忠军  杨晓清  代丽君  李春罡 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》2003,24(2):66-69

干啤酒的显著特征是发酵度高，啤酒酵母是影响发酵度的1个重要因素，本试验对6株啤酒酵母的生理发酵能力和啤酒口味进行了比较，可知BFl0酵母活性、发酵能力比除BF6外的4株酵母大，啤酒口味BFl0优于其它5株酵母。  相似文献   

内蒙古河套地区酸粥中乳酸菌的分离及其生物学特性的研究     

陈忠军  杨晓清  乌尼  代丽君  李春罡 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》2002,23(3):62-65

本实验从内蒙古河套地区家庭中采集12个酸粥的酸浆样品，进行乳酸菌的分离及生物学特性的研究。从样品中分离到10株乳酸菌，8株属于乳杆菌属，2株属于肠球菌属，其中以乳杆菌的细菌分布最广。本项实验分离到的乳酸菌属中温菌，且产酸、产香效果良好。  相似文献   

内蒙古传统谷物发酵食品-酸粥中益生乳杆菌的体外筛选     

王湘竹  陈忠军  李春罡  刘子龙  赵晶晶 《华北农学报》2009,24(1)

从传统谷物发酵食品-酸粥中分离并鉴定了13株乳杆菌,研究其生物学特性,为开发不同类型和不同功能的乳酸菌发酵剂和发酵食品奠定了基础.通过体外测试了其耐酸、耐胆汁及降胆固醇能力.结果发现,7株菌在pH值3.0的条件下存活率达50%以上,对胆固醇的降解率在50%以上,耐胆汁效果良好.其中菌株NSZL-2、NSZL-11 和 NSZL-12具有良好的生物学特性,有可能成为潜在功能性菌株.  相似文献   

伏特加酒生产工艺的研究     

陈忠军  李春罡 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》1997,(3)

本文介绍了生产伏特加酒的主要工艺要点：酒精的处理方法；水的处理方法；酒基的制备及处理方法，为伏特加成品生产提供了工艺依据。伏特加的生产既改善了我国饮料酒品种的结构，又为供大于求的食用酒精谋求了新的出路。  相似文献