干燥方式对水芹多酚组分及抗氧化能力的影响     

齐晓花  陈国华  侯顺超  贾宝华  季正捷  李良俊  徐强  陈学好  千春录 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》2020,41(6):90-95

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外源褪黑素处理对采后水蜜桃冷藏品质及冷害发生的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

千春录  朱芹  高姗  陈国华  戚思影  季正捷  金昌海  陈学好  齐晓花 《江苏农业学报》2020,36(3):702-708

以琼花露水蜜桃为试验材料,研究不同浓度(50μmol/L、100μmol/L、150μmol/L、200μmol/L)褪黑素处理对桃果低温贮藏品质的影响。结果表明,100μmol/L褪黑素处理能有效抑制冷藏桃果硬度下降和失重率上升,从而保持冷藏桃果感官品质,减轻冷害症状。褪黑素处理能有效抑制冷藏桃果相对电导率上升,丙二醛(MDA)积累,蛋白质和抗坏血酸降解,从而降低桃果氧化伤害。褪黑素处理能有效抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的上升,维持多酚含量,从而抑制果实褐变。总之,100μmol/L褪黑素处理通过抑制桃果褐变,降低氧化伤害,保持果实冷藏品质并抑制冷害发生。  相似文献