辐射在甜玉米贮运保鲜中的运用     

秦小明 《蔬菜》1994,(1)

鲜食期甜玉米极不耐藏,采后2～3天可溶性糖下降60％以上,风味丧失,失去食用价值。许多研究资料表明,单一的冷藏,效果仍不够理想。广西农业大学食品科学系秦小明、韦琪珍以超甜20号甜玉米为试验材料进行了一些探索,具体做法是:采收处于乳熟期的甜玉米,仅保留2～4片苞叶,用聚乙烯薄膜袋包装,每袋5～10个,迅速装筐置于4～5℃的预冷室中,  相似文献   

菠萝皮发醇生产饲料蛋白的工艺条件研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

钟灿桦  黄和  秦小明 《饲料工业》2007,28(11):54-57

菠萝皮是菠萝加工产生的副产物,为了将菠萝加工企业废弃的菠萝皮有效利用,实现资源的再生,缓解目前蛋白饲料的不足,进行了本研究.结果表明,采用绿色木霉和产朊假丝酵母混合菌种发酵,添加麸皮20%、硫酸铵3%、尿素2%,料水比11,自然pH值,30℃发酵5 d,发酵后的饲料粗蛋白含量提高到25.38%,经水洗后的粗蛋白含量提高到17.03%,检测的16种氨基酸含量均有很大幅度的提高,其总和从2.89%提高到15.6%,提高率达到439.8%.产品气味芳香,适口性大为改善,可用做牛、羊和鱼等养殖的低蛋白能量饲料.  相似文献   

菲律宾蛤仔净化技术研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

许永安  廖登远  章超桦  秦小明 《渔业现代化》2007,34(4):9-12

研究探讨了用食品级二氧化氯消毒海水净化菲律宾蛤仔的生产工艺。通过L9(33)的3次重复正交试验,以大肠菌群数的杀菌率为指标,摸索出用4倍的消毒海水(二氯化氯的质量分数为8×10-6)在充氧状态下净化菲律宾蛤仔,8h换水1次,净化时间共24h的净化工艺。该工艺经中试能使菲律宾蛤仔肠道的大肠菌群数从4200MPN/100g下降到230MPN/100g,杀菌率达95%左右;砂分从65mg/100g降到23mg/100g;挥发性盐基氮从3.8mg/100g上升到5.8mg/100g,这些指标都满足DB35/575—2004的要求。同时进行了余氯的定性和定量检测,证明净化的菲律宾蛤仔未检出余氯的残留。  相似文献   

烟熏牡蛎罐头的技术研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

廖登远  许永安  章超桦  秦小明 《福建水产》2007,(3):19-24

本文主要探讨鲜牡蛎和烫煮后牡蛎氨基酸含量的变化,鲜冻牡蛎及烫煮冻牡蛎滴水率比较,进行不同烟熏工艺的条件选择实验,确定了以浸渍法及置入法(烟熏液总量1%,5h,60℃)研制全汁烟熏牡蛎罐头的生产流程及生产工艺,并进行了小型试验。  相似文献   

文蛤分级试验研究与分级设备设计   总被引：3，自引：1，他引：3  

沈建  郑晓伟  林蔚  章超桦  秦小明 《渔业现代化》2007,34(6):39-42

为改变我国鲜活贝类前处理加工以人工作业为主、生产效率和品质较低的现状，以文蛤为研究对象，通过对物理参数的测量，分析文蛤的生物学特性，确定文蛤个体长度为分级参数，对文蛤在不同形式分级后的损伤率和成活率进行堆积摩擦试验，并进行跌落撞击理论计算，在此基础之上确定文蛤分级设备的主要技术参数，设计研制滚筒式和振动式2种文蛤分级设备。研究表明，文蛤分级设备的设计，在结构和形式上应最大程度地减少文蛤处理过程中的损伤。比如可在水中进行分级。  相似文献   

贝类净化中试生产工艺技术     

许永安  廖登远  章超桦  秦小明 《福建水产》2007,(3):14-18

本文介绍用紫外线法消毒的海水对文蛤、花蛤、缢蛏进行净化的中试生产工艺技术及其净化效果。通过对该三种净化贝净化前后的各种安全指标以及其净化过程中大肠菌群数和砂份含量随时间的变化进行检测,认为原料符合SC/T 3013-2002规范的文蛤、缢蛏、花蛤经24小时的净化其大肠菌群都能达到DB35/575-2004净化海水贝类标准的要求(≤300MPN/100g贝肉),同时大肠群菌数较低的贝类可以缩短净化时间;根据其含砂量的不同净化时间可控制在8~16小时;要通过净化来大量降低贝类的重金属、农药及贝毒的含量似乎是不可能的;根据贝类品种的不同,其净化过程的死亡率在1.1~3.5%,产品得率90~98%;其净化产品在8℃~10℃贮存与流通可贮藏7天。  相似文献   

牡蛎壳的综合利用   总被引：1，自引：0，他引：1  

李龙飞  秦小明  周翠平  王晓谦  张任 《北京农业》2014,(27):134-136

随牡蛎产量的逐年增大,牡蛎壳的大量堆积成为限制牡蛎养殖业发展的一个瓶颈,也严重影响了环境,研究牡蛎壳的加工利用对促进相关产业的良性发展具有重要意义。基于此,综述了牡蛎壳的物质结构和化学组成,以及牡蛎壳在不同领域的的应用,旨在为牡蛎壳的进一步研究和开发应用提供参考。  相似文献   

日本贝毒监控的考察及我国现状分析     

滕瑜  秦小明  沈建 《水产养殖》2012,33(2):19-20

为进一步考察日本贝类毒素安全监控现状，了解日本在贝类毒素安全监控方面的实施现状，笔者在2011年1月17—22日期间对日本进行了5天的考察访问，由于访问前期准备工作比较好，访问期间被访单位均做了充分的准备，提供了大量的书面资料，并通过多媒体以及面谈形式向考察团对相关领域进行了详细的介绍，因此对Et本在贝类毒素的安全监控措施和实施情况、贝类毒素快速检测方法的开发研究现状、以及检测机构的认证体系有了全面、深入的了解。  相似文献   

菠萝蜜果肉中果胶物理化学性质的初步探讨   总被引：2，自引：0，他引：2  

林华娟  秦小明  肖巧玲 《广西热带农业》2006,(6):1-3

对菠萝蜜果肉中果胶物质的物理化学性质进行了初步探讨.营养成分分析结果表明,菠萝蜜果肉中的水分、粗蛋白质、粗脂肪含量以及总酸度分别为68.4%、2.4%、0.3%和0.3%.菠萝蜜果肉经过灭酶、80%乙醇去除低分子物质后,在常温下进行蒸馏水浸提,得到水溶性多糖(WSP)和水不溶性物质(WIS).糖分析结果表明,菠萝蜜果肉中含有丰富的果胶物质,其中约1/3的果胶物质分布于WSP,2/3分布于WIS.另外,薄层层析分析结果显示,除了半乳糖醛酸外,WSP还含有鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和半乳糖等中性单糖.  相似文献   

水土保持在构建海绵城市中的作用——以北京市为例     

张念东  成晨  秦小明 《山西水土保持科技》2018,(2)

北京市水资源紧缺,积极构建"海绵城市"是节约用水的重要战略。为此,北京市根据住房和城乡建设部提出的《海绵城市建设技术指南—低影响开发与水系统构建(试行)》要求,立足首都经济社会发展大局,修订出台了《北京市水土保持条例》和《北京市开发建设项目水土保持方案技术导则》。依照这些法规、标准和规范性文件,分析了构建"海绵城市"的相互依托与呼应,并探讨了水土保持作用,提出了相关建议。  相似文献