Nisin的研究现状   总被引：13，自引：0，他引：13  

崔建超  张柏林  郝凌宇  李秀信  赵科鹏 《河北农业大学学报》2001,24(4):104-109

对Nisin的分子结构、生物合成机制、抑菌机理、免疫特性、分子遗传学研究及其在食品工业的应用等作了评述，并对其研究和应用前景进行了展望。以期为Nisin的进一步研究提供参考。  相似文献