葡萄皮渣原花青素酶法提取工艺优化及抗氧化性研究     

陈月英  王彦平  孙瑞琳  杨会会  谢克英  古洋 《北方园艺》2016,(16):129-132

以葡萄皮渣为试材,在单因素试验的基础上,采用L9(43)正交实验对葡萄皮渣原花青素的提取工艺进行了优化,并对纯化后的葡萄皮渣原花青素的抗氧化性进行了研究。结果表明:葡萄皮渣原花青素提取的最佳工艺参数为纤维素酶添加量0.4%,果胶酶添加量0.8%,酶解时间90min,酶解温度70℃。在此条件下,葡萄皮渣原花青素的得率为11.08mg·g-1。体外抗氧化试验结果表明,紫甘蓝原花青素表现出明显的抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基具有较好的清除能力,抗氧化能力优于维生素C。  相似文献   

食品感官分析综述     

杨庆莹  谢克英  焦镭  孙瑞林  古洋 《河南农业》2015,(12)

食品感官分析是一个发展中的领域,在食品质量控制、新产品开发和食品质量安全检验等方面都有广泛的应用,它解决了一些理化分析不能解决的生理感觉问题,为现代食品科学技术和食品产品产业的发展提供技术支持。  相似文献   

不同化学处理的高粱秸秆对肉牛生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响     

赵峥嵘  贾新彦  孔丹  孙瑞琳  古洋 《饲料研究》2023,(19):10-15

试验旨在探究不同化学方法处理的高粱秸秆对肉牛的生长性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响。选取体重相近、健康的育成牛35头,随机分为5组,每组7个重复,每个重复1头牛。A组（对照组）肉牛饲喂未经特殊处理的高粱秸秆,B组、C组、D组肉牛分别饲喂经“三化”处理、碱化复合处理、氨化处理的高粱秸秆,E组肉牛饲喂含有苜蓿的日粮。结果表明,B组、D组肉牛平均日增重分别比A组提高了12.36%、6.74%(P<0.05),B组、C组肉牛平均日采食量显著高于A组（P<0.05）。C组、D组肉牛粗蛋白表观消化率显著高于A组（P<0.05）,酸性洗涤纤维表观消化率显著降低（P<0.05）,各处理组肉牛中性洗涤纤维表观消化率均显著低于A组（P<0.05）。B组、C组、D组肉牛瘤胃氨态氮含量显著高于A组（P<0.05）,C组、D组肉牛瘤胃总挥发性脂肪酸含量显著高于A组（P<0.05）,B组、C组、D组肉牛瘤胃微生物含量比A组分别提高16.00%、27.58%、28.68%(P<0.05)。各处理组肉牛血清尿素氮含量显著高于A组（P<0.05）。研究表明,...  相似文献   

葡萄皮渣原花青素微波辅助提取工艺的优化及其抗氧化活性研究     

陈月英  王彦平  孙瑞琳  谢克英  杨会会  古洋 《北方园艺》2016,(11):123-126

以葡萄皮渣为试材,采用微波辅助提取方法和体外抗氧化试验,研究了葡萄皮渣中原花青素提取工艺和体外抗氧化活性。结果表明:最佳工艺为乙醇体积分数60%(v/v)、料液比1∶20g·mL~(-1)、微波时间90s、微波功率800W。在此条件下,原花青素提取率为9.12mg·g~(-1)。体外抗氧化试验中,葡萄皮渣原花青素提取物表现明显的抗氧化能力,对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)具有较好的清除能力,但抗氧化能力比维生素C弱。  相似文献   

高职院校食品类专业仪器分析课程教学探究     

杨会会  王彦平  杨庆莹  古洋  谢克英 《河南农业》2016,(21):11-12

随着社会的发展,仪器分析在食品营养检测及安全控制方面起到了越来越大的作用。然而在高等职业院校食品类专业中,仪器分析存在内容难度大、学生基础薄弱、接受能力不强和仪器设备无法满足学生要求的问题。在适当调整教学重点、充分利用仿真资源和实验仪器、设计开放性实验、提高学生兴趣并加强督促方面提出一些建议,以期改进仪器分析教学效果。  相似文献