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相似文献
 共查询到18条相似文献，搜索用时 188 毫秒
1.
本研究旨在为藻胆蛋白源生物活性肽的发掘、构-效关系表征提供重要参考,推动藻胆蛋白源生物活性肽的研发和应用。本研究综述了具有不同生物学活性的藻胆蛋白源活性肽,包括抗氧化肽、降血压肽、免疫调节肽、降糖肽、抗菌肽和抗炎肽等,归纳了藻胆蛋白源生物活性肽的来源、制备、结构鉴定、功能表征及构-效关系研究进展,指出利用传统方法研发生物活性肽存在一定盲目性,提出利用生物信息学与传统方法相结合有利于高效发掘新型藻胆蛋白源生物活性肽,为生物活性肽的研发提供了新策略。  相似文献   

2.
鱼鳞作为鱼品加工的重要副产物,未被充分开发利用会造成大量的资源浪费,鱼鳞高附加值转化利用亟待解决。通过综述鱼鳞源生物活性肽的制备方法、纯化手段、结构表征以及功能活性的研究,对鱼鳞源生物活性肽的应用前景进行了分析和展望,为鱼鳞源生物活性肽的研究提供参考,同时对鱼品加工副产物的高附加值转化提供思路。  相似文献   

3.
生物活性肽(简称活性肽)啤酒是以酿造用水、麦芽、酒花等为主要原料,添加具有生物活性的大豆低聚肽等植物性活性肽,经糖化发酵酿制的一种营养保健啤酒。该产品质量分数为9%,酒体清亮透明,泡沫洁白细腻、持久挂杯,具有独特的酒花香气,口味纯正,具有营养保健功效。活性肽啤酒制作结合现代啤酒生产工艺,在麦汁煮沸后添加活性肽或在啤酒成熟后添加活性肽酿制而成。活性肽的添加对啤酒发酵有促进作用,对啤酒风味和稳定性无明显影响,具有很好的应用价值和经济价值。  相似文献   

4.
<正>大米蛋白是一种营养价值极高的蛋白质,其必需氨基酸构成完整,但是与动物蛋白相比,其赖氨酸、苏氨酸相对缺乏。因植物蛋白质和动物蛋白质各有特点,营养效果各不相同,所以按比例平衡摄取这类蛋白质比较理想。大米蛋白经酶解后产生活性肽,又称生物活性肽,具有特殊生理活性,可调节机体生命活性。这些生物活性肽大多以非活性状态存在于蛋白质长链中,  相似文献   

5.
乳蛋白经酶解产生的肽类除了具有营养作用外,还具有多种生物活性,包括阿片肽、阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌、促进矿质元素吸收等活性.综述了这些活性肽在体内、体外及通过微生物作用的产生情况,并对其生理重要性进行了简要论述.  相似文献   

6.
乳蛋白生物活性肽的来源及其生理重要性   总被引：3，自引：0，他引：3  
乳蛋白经酶解产生的肽类除了具有营养作用外,还具有多种生物活性,包括阿片肽、阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌、促进矿质元素吸收等活性.综述了这些活性肽在体内、体外及通过微生物作用的产生情况,并对其生理重要性进行了简要论述.  相似文献   

7.
小麦麸皮多糖是小麦麸皮中活性成分之一，具有免疫调节、抗氧化、抗衰老和预防心脑血管疾病等生物活性作用，已成为研究热点。本文对国内外关于小麦麸皮多糖的提取方法及其优缺点、分离纯化、结构分析以及生物活性的研究进行了综述，为今后研究小麦麸皮多糖提取的新工艺，探讨其构效关系和作用机制提供参考。  相似文献   

8.
生物活性肽是一类分子量介于50~10 000 Da,结构介于氨基酸和蛋白质之间的分子聚合物。经试验验证,生物活性肽的功能有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、降血压、降胆固醇、神经调节、免疫调节等,有些功能仍在不断被发现和证实中。常见的生物活性肽的制备方法有提取法、合成法、蛋白降解法。阐述了功能性生物活性肽的制备方法,并结合骨肽重点介绍发酵法制备生物活性肽,根据文献报道研究分析并阐述了发酵法制备活性肽的应用前景及未来的研发方向。  相似文献   

9.
荞麦是一种集营养与保健为一体的粮食作物,营养丰富、蛋白质含量较高,是优良的荞麦蛋白肽来源。通过综述国内外近年来对荞麦活性肽的制备、分离纯化、结构鉴定和生物活性的研究,展望了荞麦活性肽的应用前景,以期为荞麦活性肽的研发和利用提供参考。  相似文献   

10.
主要评价了小麦低聚肽固体饮料对小鼠免疫功能的影响,通过MTT法、足跖增厚法研究细胞免疫功能,Jerne改良玻片法、血凝法研究体液免疫功能,碳廓清试验、滴片法研究单核-巨噬细胞功能,LDH法测定NK细胞活性。结果显示,小麦低聚肽固体饮料细胞免疫功能、体液免疫功能、NK细胞活性试验结果为阳性,小鼠单核-巨噬细胞功能试验结果为阴性,说明小麦低聚肽固体饮料具有一定的增强免疫功能。  相似文献   

11.
大豆活性肽是大豆蛋白的水解产物,因具有多种功能活性而受到广泛关注,并且大豆活性肽的稳定性更好,加工性能也优于大豆蛋白。综述了大豆肽的活性功能,如降血压、降血脂、抗疲劳和抗氧化等,并对其在不同种类食品中的应用进行了分析和展望,为大豆活性肽在食品加工中的应用提供参考。  相似文献   

12.
生物活性多肽分离与检测的研究进展   总被引：4，自引：0，他引：4  
自从1979年Brantl等人首先从酪蛋白的水解产物中分离到β-酪啡肽-7,对于生物活性肽的制备、分离、纯化等各个方面均有广泛的研究。随着各种生物活性短肽的不断发现,其研究和开发日益受到各国学者的关注。  相似文献   

13.
为了促进开发利用更多植物源功能活性多肽,本文归纳总结了植物源功能活性多肽提取、制备、分离、鉴定和功能验证等方面的研究,比较分析不同研究方法和应用结果的差异,总结了当前植物源功能活性多肽研究主要存在问题,提出今后应在降低提取成本和加强标准体系建设等方面开展工作,为未来植物源功能性多肽研究奠定基础。  相似文献   

14.
小麦胚芽综合开发利用研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  
小麦胚芽中含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有很高的营养价值和保健功效。通过阐述小麦胚芽的综合开发利用,即小麦胚芽制备、小麦胚芽油与小麦胚芽蛋白的营养功效成分、提取工艺方法以及深加工产品,对小麦胚芽食品的开发进展进行研究,为小麦胚芽产品开发提供参考。  相似文献   

15.
小麦是我国主要的粮食作物,其中胚芽是面粉加工的副产物,是"人类天然的营养宝库"。小麦胚芽中含有多种生物活性物质,如谷胱甘肽、VE等,具有抗氧化、抗逆、抗癌等作用,而奶酪是品种最为丰富的乳制品之一,两者均具有丰富的营养价值和保健功能。对小麦胚芽的营养价值及其在奶酪中的开发应用进行探讨,为小麦胚芽型干酪的开发提供重要的背景知识。  相似文献   

16.
小麦胚芽营养价值分析及开发利用   总被引：1，自引：0，他引：1  
小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白,而且含有多种功能性成分,具有抗氧化等作用。经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后,小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素,以及制作麦胚食品。主要介绍了小麦胚芽的营养价值,概述了小麦胚芽中功能成分的研究进展,探讨了小麦胚芽的综合利用。以期对小麦胚芽的产业化综合利用提供理论依据。  相似文献   

17.
环境因素对小麦蛋白质含量和品质的影响研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  
The protein of wheat is the important resource that human needed. It is suggested that the difference of wheat protein quality was not only affect by genotype, but also by environmental factors. A lot of research results confirmed that the latter is more important than the former. This paper summarized the conclusions of national and international about the environmental factors on wheat protein. And discussed the research prospect of wheat protein.  相似文献   

18.
Rs-AFP2属于r-硫堇类抗菌肽,主要通过形成离子通道直接破坏细胞来杀灭病原菌。本研究通过基因枪介导法结合对目标基因的分子检测,证明已将外源Rs-AFP2基因转入小麦推广品种扬麦12中。通过逐株抗纹枯病接种鉴定、PCR、PCR-Southern blot、Southern blot和 RT-PCR/荧光定量RT-PCR(Q-RT-PCR)分析,对转Rs-AFP2基因小麦T1至T4代植株跟踪检测。结果表明,Rs-AFP2在转基因小麦中能够稳定遗传,以单拷贝整合到小麦基因组中,遗传方式符合孟德尔遗传规律,并能在转录水平上表达。对转Rs-AFP2基因小麦的抗病性、主要农艺性状以及Rs-AFP2表达活性分析结果表明,与受体扬麦12相比,Rs-AFP2表达活性高的转基因小麦植株对纹枯病抗性有明显提高,其抗病性可以遗传,而主要农艺性状没有明显差异,证明可以利用Rs-AFP2基因和基因工程途径创制抗纹枯病小麦新种质。  相似文献   

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