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本文从肉鸡饲养方式、饲养环境、运输与屠宰4个方面对现代肉鸡生产中的福利问题进行阐述,并提出相关建议,以提高目前肉鸡生产的福利状况,促进肉鸡生产的蓬勃发展。 相似文献
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在我国肉鸡产业规模化、集约化的同时,不断的有关于肉鸡福利的问题产生,肉鸡福利逐渐受到人们的重视。本文阐述了包括肉鸡饲养环节、运输环节与屠宰环节中所产生的福利问题,并对如何解决目前产生的福利状况、如何推广福利观念作一综述。 相似文献
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家禽致昏与宰杀技术的问题和前景王尧春译（北京农业大学动物科技学院１０００９４）随着肉鸡屠宰福利概念不断改进，为消费者所接受的肉鸡屠体和肉质标准也越来越高。加工业不断寻求新技术，以满足这些要求。本文论述了近３０年的宰杀技术，指出了一些问题和发展前景。一... 相似文献
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影响肉鸡肉质的因素多种多样，包括有遗传、营养、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病、及运动等，本文选择了饲养方式及营养两个重要影响因素，综述了其对肉鸡肉质影响的研究进展。 相似文献
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营养对肉鸡肉质影响的研究进展 总被引：5，自引：0，他引：5
影响肉鸡肉质的因素多种多样，包括有营养、遗传、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病及运动等，本文从肉质的定义及肉质评价的指标入手，选择营养这个影响肉鸡肉质主要因素之一，综述了其对内鸡肉质影响的研究进展。 相似文献
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正日前,《肉鸡福利屠宰技术规范》通过山东质监部门批准发布,这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。肉鸡福利屠宰是指肉鸡在屠宰前和屠宰时如何适应其所处的环境,满足其基本的自然需求。山东开全国之先河,首推"人道化"屠宰,并非主要出于"理想主义"的考虑,而更多是出于现实的考量。据了解,目前,山东省肉鸡养殖数量居全国首位,但因福利屠宰程度不高,导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激, 相似文献
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随着现代育种理论在肉鸡育种中的应用 ,肉鸡生产水平不断提高 ,肉用仔鸡的生长速度每年递增 1 0 %～ 1 5 % ,肉鸡从出壳到上市的生长周期逐渐缩短。但伴随着肉鸡生长速度的提高 ,肉鸡胴体品质出现了下降问题。影响肉鸡肉质的因素很多 ,如 :遗传、营养、屠宰、保鲜、运输、烹调等 ,其中遗传和营养是影响肉鸡胴体品质的主要因素。1 遗传对肉鸡肉质的影响1 1 不同品种对肉鸡蛋白质代谢及胴体氨基酸含量的影响 国内外研究证明 ,品种对鸡的生产性能和胴体品质有重要影响。研究报道 ,不同品种胴体氨基酸含量存在显著差异 ,主要是与鸡肉风味… 相似文献
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为保证肉鸡产品质量,让老百姓吃上"放心肉",屠宰加工企业对肉鸡宰前福利问题也十分重视.笔者在多年工作实践中发现我们应从以下几方面保障宰前肉鸡福利: 相似文献
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饲粮能量、蛋白质水平对肉鸡肉质的影响 总被引：10，自引：0，他引：10
近年来 ,随着肉鸡业中对生长速率和饲料效率的遗传选育 ,肉鸡的生长速度提高了两倍多 ,料肉比达 2∶1。但伴随着生长率的不断提高 ,肉鸡肉质变得粗老 ,缺少风味 ,腹脂沉积增多 ,降低了消费者对肉鸡肉质的满意度 ,也给屠宰加工业增加了除去脂肪的麻烦。生长率不仅受遗传因素的影响 ,还受能量、蛋白质水平 (以下简称能蛋水平 )的影响 (Ｃｈｅｒｒｙ ,1 978;Ｍａｒｏｈ ,1 977)。本文综述了饲粮能蛋水平对肉鸡肉质的影响。1 能蛋水平对肉鸡肉质的影响1 1 直接影响 饲粮能蛋水平影响肉鸡腹脂沉积 ,直接影响肉质。许多研究表明 ,影响脂肪沉积… 相似文献
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现在，基于对动物福利状况的担忧，美国公众越来越关注养殖户的肉鸡饲养方案。去年早些时候美国召开了一次肉鸡福利专题研讨会，本次研讨会的目的在于界定消费者和生产者都可接受的禽肉类产品标准。在此次研讨会上．专家们从肉鸡的选育、生长再到最后屠宰等各个方面．分别表达了他们的观点和建议。 相似文献