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生物活性肽(简称活性肽)啤酒是以酿造用水、麦芽、酒花等为主要原料,添加具有生物活性的大豆低聚肽等植物性活性肽,经糖化发酵酿制的一种营养保健啤酒。该产品质量分数为9%,酒体清亮透明,泡沫洁白细腻、持久挂杯,具有独特的酒花香气,口味纯正,具有营养保健功效。活性肽啤酒制作结合现代啤酒生产工艺,在麦汁煮沸后添加活性肽或在啤酒成熟后添加活性肽酿制而成。活性肽的添加对啤酒发酵有促进作用,对啤酒风味和稳定性无明显影响,具有很好的应用价值和经济价值。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2005,(1)
健荞牌荞麦 营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要 原 料 , 采 用 现 代 生 物 技 术 及 科 学 配 方 精 制 而 成 。 除 含 有 人体所 需 的 18 种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血… 相似文献
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《农产品加工．学刊》2004,(11)
健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成。除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂、减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招代理商… 相似文献
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刘润平 《农产品加工．学刊》2004,(9):46-47
健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成。除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂、减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招代理商… 相似文献
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健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成的,除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂患者及减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招… 相似文献
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荞麦的营养特性及其加工技术探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
杨耐德 《农产品加工．学刊》2006,(5):47-48,52
荞麦是一种杂粮作物,荞麦食品具有特殊的食疗和保健作用,如何有效地加工和利用荞麦是人们研究的重点。叙述了荞麦的营养特性,并对荞麦加工工艺及设备选择作了重要阐述。 相似文献
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刘润平 《农产品加工．学刊》2004,(12)
健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成。除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂、减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招代理商… 相似文献
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刘润平 《农产品加工．学刊》2004,(10)
健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成。除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂、减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招代理商… 相似文献
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《农产品加工．学刊》2005,(4)
健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成的,除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂患者及减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招… 相似文献
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《农产品加工．学刊》2005,(2)
健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成的,除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂及减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招代理… 相似文献
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以盐敏感荞麦品种TQ-0808和耐盐荞麦品种川荞1号为试验材料,采用NaCl和等渗PEG-6000处理,研究渗透胁迫和盐胁迫对不同耐盐性荞麦品种硝酸还原酶(NR)及亚硝酸还原酶(NiR)活性的影响。结果表明,高浓度盐胁迫下盐敏感荞麦品种叶片NR及NiR活性显著降低,而耐盐荞麦品种降低幅度相对较小,且高浓度盐胁迫下盐敏感荞麦品种叶片NR及NiR活性的降低幅度明显大于渗透胁迫的,说明Na+毒害效应发挥了主要作用。另外,两个荞麦品种叶片NR活性高低与其叶片硝酸盐含量呈正相关。 相似文献
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荞麦收获经贮藏后,感官品质和营养品质随着贮藏时间的延长发生一系列的变化。褐变是最明显的品质劣变特征,很大程度上影响加工和食用的品质及商品价值。围绕荞麦色泽变化、品质劣变、控制措施展开讨论,分析了国内外荞麦褐变过程中的研究进展,为进一步研究荞麦贮藏提供参考。 相似文献
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随着动物营养学研究的进展,蛋白质营养的研究也在逐步深入,由原来的粗蛋白营养发展到 氨基酸营养(必需氨基酸营养、可利用氨基酸营养等),进一步发展到现在的小肽营养。旨在就小肽的 降解和吸收、营养作用、生理活性、在生产中的应用、研究动态及展望等方面进行综合阐述。 相似文献
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大豆蛋白酶解产物的营养保健功能 总被引：2，自引：0，他引：2
通过对大豆蛋白适当的酶解,可得到大量具有各种营养保健功能的活性肽。介绍了大豆蛋白酶解产物的抗氧化、抗疲劳、降血脂作用机理和国内外研究进展,为大豆蛋白肽的深度开发利用提供参考依据。 相似文献
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<正>荞麦属蓼科荞麦属,一年生双子叶草本植物,生长期短,包括甜荞麦和苦荞麦。甜荞麦又称普通荞麦,苦荞又称鞑靼荞麦。荞麦不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物等常规营养素,而且含有其他粮食作物所没有的黄酮化合物,具有较高的营养、药用价值,一直作为药食两用作物进行种植。随着人们生活水平的提高,以荞麦为原料的食品日益受到人们的关注。但荞麦含蛋白酶抑制剂,其蛋白质的消化吸收率比较低。将荞麦萌发可降低 相似文献
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<正>大米蛋白是一种营养价值极高的蛋白质,其必需氨基酸构成完整,但是与动物蛋白相比,其赖氨酸、苏氨酸相对缺乏。因植物蛋白质和动物蛋白质各有特点,营养效果各不相同,所以按比例平衡摄取这类蛋白质比较理想。大米蛋白经酶解后产生活性肽,又称生物活性肽,具有特殊生理活性,可调节机体生命活性。这些生物活性肽大多以非活性状态存在于蛋白质长链中, 相似文献
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乳蛋白生物活性肽的来源及其生理重要性 总被引：3，自引：0，他引：3
乳蛋白经酶解产生的肽类除了具有营养作用外,还具有多种生物活性,包括阿片肽、阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌、促进矿质元素吸收等活性.综述了这些活性肽在体内、体外及通过微生物作用的产生情况,并对其生理重要性进行了简要论述. 相似文献
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乳蛋白经酶解产生的肽类除了具有营养作用外,还具有多种生物活性,包括阿片肽、阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌、促进矿质元素吸收等活性.综述了这些活性肽在体内、体外及通过微生物作用的产生情况,并对其生理重要性进行了简要论述. 相似文献