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苋菜是以嫩茎叶为食的一年生草本植物,每 100g嫩茎叶约含水分 90.1g、蛋白质 1.8g、碳水化合物 5.4g、钙 180mg、磷 46mg、胡萝卜素 1.95mg、维生素 C28mg.可炒食或做汤,具有丰富的营养价值.苋菜的生长期短,武汉地区早春上市苋菜的生长期约 45d,夏秋栽培苋菜约 20d便可上市.苋菜特别适合间套作,便于茬口安排.苋菜资源丰富,按叶片颜色可分为绿苋、红苋、彩苋.绿苋耐热性强,质地较硬;红苋耐热性中等,质地较软;彩苋叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,质地软,是苋菜中最丰富的类型,也是武汉地区栽培的主要类型. 相似文献
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旨在优化‘紫加1号’嫩茎叶花色苷提取工艺,并探讨其体外抗氧化活性。采用溶剂浸提法提取‘紫加1号’嫩茎叶花色苷,通过单因素试验和正交试验,分析浸提时间、浸提温度、料液比、乙醇浓度和提取次数对花色苷提取率的影响,确定提取‘紫加1号’花色苷的最佳工艺。通过水杨酸法、邻苯三酚自氧化法和DPPH法对‘紫加1号’花色苷的体外抗氧化活性进行测定。结果表明,花色苷最佳提取工艺为浸提温度50℃、浸提时间2.5 h、料液比为1:100 g/mL、乙醇浓度为55%、提取2次,此条件下得率为62.34 mg/100g,接近实际值56.23 mg/100g,说明结果准确可靠。同时,‘紫加1号’花色苷对羟基自由基(·OH)、超氧基自由基(O2-·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)有明显的清除作用,半数抑制浓度(IC50)依次为0.488 mg/mL、0.764 mg/mL和0.032 mg/mL。该法能够有效提取‘紫加1号’嫩茎叶花色苷,且获得的花色苷具有明显的体外抗氧化活性。 相似文献
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香芹又叫荷兰芹,原产于地中海,欧美及日本栽培较为普遍,是一种营养成份较高的芳香类蔬菜。有似胡萝卜的特殊香味,含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质,其中以胡萝卜素、钙、硒含量高,每100g嫩茎叶中含钙200mg,硒3.89mg,常食用能增强人体免疫力,预防癌症等病的发生。 相似文献
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对酶解法嫩化香菇菇柄的工艺进行了研究,确定其最佳处理条件为:纤维素酶添加量50 mg/g(菇柄),蛋白酶添加量40 mg/g(菇柄),料液比1∶3,酶解时间6 h。 相似文献
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菜用薄荷的特征特性与栽培技术 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>菜用薄荷又名香薄荷,属唇形科多年生宿根性草本植物,以嫩茎叶供食用。因含有薄荷油,故有特殊的浓烈清凉香味,是一种很好的保健蔬菜,在麻栗坡县做调料香菜零星栽培已有多年历史。其营养极为丰富,每100克可食用部分含有胡萝卜素7.26毫克,维生素B20.14毫克,维生素C62毫克,此外,还含有蛋白质、脂肪及糖类等。嫩茎叶凉拌,味道清凉爽口,有清热解毒的作用,还能驱除肉 相似文献
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武杰 《农产品加工．学刊》2009,(8):16-17
蒲菜原产于中国，其野生种虽在世界各地沼泽地区均有分布，但只有在中国作为蔬菜栽培。据《中国传统蔬菜图谱》介绍，100g蒲菜鲜样可食部分中含蛋白质1．2g、脂肪0．1g、碳水化合物1．5g、粗纤维0．9g、维生素C6．0mg、胡萝卜素0．01mg、硫胺素0．03mg、核黄素0．04mg、尼克酸0．5mg、抗坏血酸6．0g、钾190．0mg、钠45．0mg、钙53．0mg、镁17．0mg、磷24．0mg、铁0．2nag、热量50kJ。 相似文献
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五角锦葵引自日本 ,经 1999～ 2 0 0 0年试种 ,表现适应性强 ,栽培简易 ,每 666.7m2产量 1760 0 kg,效益显著。它的产品作蔬菜食用有健胃理肠功效 ,深受国内消费者欢迎 ,也是进入欧美及东南亚各国蔬菜市场的重要品种 ,并在种植业结构调整中具有良好的发展前景。 食用保健功效 它属锦葵科 ,是一年草本植物 ,在欧美及东南亚各国广泛栽培。以嫩荚食用为主 ,肉质柔嫩、润滑 ,富有特殊的香味。如用作炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等 ,营养丰富。每 10 0 g鲜果中含蛋白质 2 .5g,Vc31.4 mg,VA5.8mg,铁 0 .5mg,钙83.3mg,磷 2 1mg。嫩果营… 相似文献
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《分子植物育种》2017,(9)
以甜樱桃优良极晚熟新品种"晚红珠"的嫩梢为外植体,通过使用大蒜溶液对外植体的灭菌以及初代培养、继代培养、生根培养和组培苗驯化移栽等条件的研究,确定了甜樱桃优良极晚熟新品种"晚红珠"的离体再生技术体系。表明:1:1(W/V)大蒜水溶液灭菌30 min,灭菌效果最好,所接种的嫩梢平均无菌率为100%;初代培养适宜的培养基为:MS+6-BA 0.2 mg/L+IBA 0.05 mg/L+琼脂7 g/L+蔗糖30 g/L,初代培养的萌芽率可达93%;以MS+6-BA 0.5 mg/L+IAA 0.1 mg/L,附加琼脂7 g/L,蔗糖30 g/L,茎段增殖系数为最大,平均为5.6;以MS+6-BA 0.1 mg/L+IBA 0.5 mg/L,附加琼脂7 g/L,蔗糖30 g/L,生根最好,生根率达到100%,生根条数平均为12.5条;在组培苗的驯化过程中,中性壤土中的成活率为90.50%,而珍珠岩和沙土上的效果更好,存活率均可达到100%。 相似文献
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菊芋的开发利用 总被引：6，自引：1，他引：6
卢秉钧 《农产品加工．学刊》2004,(3):21-22
菊芋又称洋姜、地姜，为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物。菊芋原产于北美洲，经欧洲传人我国各地，以零星栽培为主。菊芋的根可制菊粉(菊糖)及低聚糖，也可做菊芋笋、菊芋脆片等，其嫩茎叶属高档蔬菜，可用于制罐头。随着人们消费习惯及口味的改变，菊芋及其加工制品已越来越 相似文献
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<正>豆瓣菜,为十字花科属多年生水生草本植物,株高30～50厘米,食用部分为嫩茎叶,其性寒凉,味微苦,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,亦可用于治疗脱发和坏血病,是儿童食用的一种极好的食品,又是益脑健身的保健蔬菜。 相似文献
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惠民苋菜 ,俗称“油谷菜”。苋科 ,苋属 ,一年生草本。叶卵形或菱形、绿或紫红色。至开花时主茎肥大质脆。穗状花絮 ,花小、黄绿色。种子极小 ,呈椭圆形 ,一般黑色或绛红色 ,有光泽。性耐热 ,春夏秋栽培 ,尤其适应南方繁育。自 1993年 ,新疆、吉林、内蒙古等严寒地区相继从惠民 相似文献
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苋菜为一年生草本植物,因其含有丰富的营养和食疗作用而深受人们喜爱.苋菜中所含的胡萝卜素(1.95mg/100g鲜菜)比茄果类高2倍以上;铁的含量(3.4mg/100g鲜菜)是菠菜的一倍;钙的含量(180mg/100g鲜菜)是菠菜的3倍.尤其是苋菜中不含草酸,钙、铁进入人体后易被吸收.《本草纲目》记载苋菜具有清热解毒、明目利咽等食疗作用. 相似文献