不同杂交组合猪的肉质测定   总被引：4，自引：0，他引：4  

朱吉  杨仕柳  彭英林 《养猪》2005,(5):47-49

选用地方猪、引进猪、培育猪、野猪作为杂交亲本,配置二元、三元共9个杂交组合和1个纯繁亲本,对其进行了10项肉质指标测定,并进行最小二乘分析。结果表明,在10个参试组合中,背最长肌的肉色和大理石纹评分分别为2.9～3.0和2.8～4.0;背最长肌的pH、失水率、减厚率、24h及96h贮藏率分别为6.20～6.79、8.78%～11.76%、33.49%～36.54%、97.04%～98.70%、92.98%～95.89%;臀肌及肋肌的熟肉率分别为69.40%～71.32%和76.96%～79.74%;背膘的含水率、皂价、碘价分别为6.36%～8.16%、175.69～182.40、65.73～66.80。除肉色、大理石纹、碘价外,肌肉pH、熟肉率、失水率、减厚率、24h、96h贮藏率、脂肪含水率、脂肪皂价指标各组合间存在显著(P<0.05)或极显著差异(P<0.01),表现出较大的父本影响。以组合中父本有利效应最高值出现的频率为根据,父本效应依序为杜洛克、湘黄、大约克、长白。同时也反映出湖南地方猪种的沙子岭猪与引进猪种和培育猪种杂交,均不会产生劣质猪肉。  相似文献   

广益黑猪胴体性状及肌肉品质研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

任慧波  钟昕  彭英林  谢菊兰  孙宗炎  陈晨  邓缘  刘莹莹  胡雄贵  罗璇  朱吉 《养猪》2018,(2)

为探讨广益黑猪胴体品质和肉质性状,随机选取体重100 kg左右的广益黑猪4头,禁食24 h进行屠宰测定。结果表明:广益黑猪屠宰率、瘦肉率分别为74.51%和55.18%;肌内脂肪含量5.10%,贮存损失为2.39%,嫩度3.54 kg;肌肉中总氨基酸含量、风味氨基酸含量、必需氨基酸含量以及风味氨基酸占总氨基酸比例、必需氨基酸占总氨基酸比例分别为19.65%、14.38%、8.96%、73.18%、45.6%;肌肉总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量分别为55.76%、45.63%、10.13%和44.24%;肌肉中钾、钠、镁、钙、铜和锌含量分别为0.42%、360.25 mg/kg、249 mg/kg、25.98 mg/kg、0.35 mg/kg和12.7 mg/kg。测定结果显示,广益黑猪具有良好的胴体性能和肌肉品质。  相似文献   

石门汉唐引入的巴马香猪胴体性状及肌肉品质测定   总被引：1，自引：0，他引：1  

左剑波  邓缘  张友才  任慧波  王平  陈晨  龚德武  张星  崔清明  朱吉  罗璇  胡雄贵  刘莹莹  彭英林 《养猪》2018,(2)

研究测定了石门汉唐公司引入的巴马香猪的胴体性状及肌肉品质。随机选取体重45 kg左右的巴马香猪6头,屠宰测定,结果表明:巴马香猪屠宰率、瘦肉率分别为73.68%和50.8%;粗蛋白质、粗脂肪含量分别为20.43%和2.05%,贮存损失为2.95%,剪切力为3.44 kg;肌肉中总氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量分别为21.72%、17.68%和9.73%;肌肉总不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量分别为55.17%、40.7%、14.47%和44.84%;肌肉中钾、钠、钙、铜、镁和锌分别为0.43%、389.33 mg/kg、35.32 mg/kg、0.36 mg/kg、233.33 mg/kg和14.88 mg/kg。测定结果显示,巴马香猪产肉较高,肉质细嫩营养丰富,具有良好的胴体性能和肌肉品质。  相似文献   

赤霉素和Vc浸种对干旱胁迫下大麻种子萌发初期幼苗生理的影响     

李光菊  王倩  李璇  张亚娟  朱吉  杜光辉  刘飞虎 《种子》2018,(6)

为了探求外源物质对干旱胁迫下大麻萌发的影响,以云麻1号和巴马火麻种子为试验材料,采用纸培法,通过20%PEG-6000模拟干旱胁迫,探索不同浓度(200,400,600mg/L和800mg/L)赤霉素(GA3)和维生素C(Vc)浸种处理对干旱胁迫下大麻萌发初期幼苗生理的影响。结果表明:20%PEG-6000干旱胁迫对大麻萌发初期幼苗的生理有明显的抑制作用,适宜浓度的赤霉素和Vc浸种增加了干旱胁迫下大麻萌发初期幼苗中的可溶性蛋白和可溶性糖含量,过氧化物酶(POD)活性和超氧化物歧化酶(SOD)活性也显著提高。利用隶属函数评价得出,云麻1号分别在600mg/L赤霉素和400mg/L Vc浸种处理时生理干旱缓解效果最好,巴马火麻在600mg/L赤霉素和600mg/L Vc浸种处理时,抗旱能力更强,且赤霉素处理效果优于Vc处理。  相似文献   

SREBP-1c基因及其对猪肉质性状影响的研究进展     

崔清明  朱吉  任慧波  张星  彭英林 《猪业科学》2016,(9):108-109

该文系统描述了固醇调节元件结合蛋白-1c(SREBP-1c)的生物学特性以及其在不同动物中的研究现状、在猪肉质方面的研究进展等,旨在进一步挖掘SREBP-1c基因作为肉质候选基因的前景性,基因与肉质性状的相关性,为肉质育种提供新的思路和方法。  相似文献   

部分湖南地方猪种的肉质分析   总被引：6，自引：3，他引：6  

朱吉  杨仕柳  孙建帮  彭英林 《养猪》2007,(5):65-67

选用宁乡猪、铁骨猪、桃源猪、沙子岭猪、大围子猪5个湖南地方猪种,测定其水分、蛋白质、氨基酸、脂肪酸和矿物质等共计34项指标,旨在研究各猪种肉质性状指标的差异。结果表明,5个猪种肌内脂肪、锌、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、必需氨基酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸14项指标达到了显著水平;钙含量达到了极显著水平,而且个别猪种在特定指标上显示出独特的优势。  相似文献   

大围子猪(罗代黑猪)的肉质特性研究     

朱吉  任慧波  刘奇  饶树林  胡雄贵  邓缘  彭英林 《中国猪业》2013,(Z1):28-29

为探讨罗代黑猪肉质性状方面的独特特性,选取体重75 kg左右的罗代黑猪8头,开展了屠宰测定。研究测定了罗代黑猪肌肉常规化学成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质含量等。结果表明,罗代黑猪鲜肌肌肉粗蛋白含量为21.60%,肌内脂肪含量为4.34%,11种脂肪酸组成含量在0.14%~44.75%之间;干肌17种氨基酸含量在1.10%~14.8%之间,风味氨基酸含量丰富,高达62.70%。总体体现了罗代黑猪肉质优良的种质特性。  相似文献   

杜仲叶及其提取物在养猪生产中的应用     

任慧波  邱光勇  邱美珍  刘莹莹  李华丽  朱吉  杜丽飞 《养猪》2022,(2):15-18

杜仲叶资源丰富,富含多种营养成分和生物活性成分.杜仲叶及其提取物可改善猪的生长性能、繁殖性能、肉品质及免疫力等.文章就杜仲叶及其提取物的主要成分、功能及在养猪生产中的应用进行综述.  相似文献   

浦市黑猪资源与种质研究     

杨金波  张慧云  孙建帮  姚本毛  朱吉  彭英林  杨仕柳 《湖南畜牧兽医》2008,(1):35-37

本文依据实地调查、屠宰测定和生态条件、历史资料,分析和阐述了浦市黑猪的品种形成、体貌特征、生长发育、繁殖性能和屠宰性能,并通过对背最长肌和前肢骨的取样分析,阐明了浦市黑猪的优良肉质,同时指出值得重视其骨骼高强度的种质独特性.  相似文献   

壳聚糖饲用微生物制剂对湘黄鸡免疫指标和肠道菌群的影响     

杨仕柳  戴求仲  蒋桂韬  李湘  朱吉 《湖南农业大学学报(自然科学版)》2006,32(5):529-532

在不用药物、不接种疫苗的条件下，于饮水中添加0（CK），0．5％，1．0％和1．5％的以壳聚糖为培养底物研制的壳聚糖饲用微生物制剂饲喂湘黄鸡，探讨其对湘黄鸡免疫指标和肠道菌群的影响效果．结果表明，试验组脾脏指数有上升趋势（Jp〈0．25），法氏囊指数和胸腺指数显著提高（p〈0．05）；试验组血液中IgG含量呈上升趋势（P〈0．25），T3，T4和IgA含量也显著提高（P〈0．05或（p〈0．01）；试验组盲肠中大肠杆菌显著减少，而乳酸杆菌显著增加（P〈0．01）．同时在日增重和育成率上，试验组提高率达9．31％（p〈0．01）和7．01％（p〈O．05），表明该制剂通过促进免疫器官发育，增强T3，T4，IgA，IgG分泌和改善肠道微生态环境，从而提高试鸡的抗病力和生长性能．  相似文献