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1.
广东黄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展
曹甜
刘晓艳
白卫东
钱敏
刘功良
刘露
阙慕仪
《农产品加工.学刊》
2018,(18)
氨基甲酸乙酯是一种无色无味的晶体,在常温常压下稳定,溶于水、乙醇、乙醚等有机溶剂,广泛存在于发酵产品中,主要对降低广东黄酒氨基甲酸乙酯的方法、改性材料的研究等方面进行综述,同时对改性材料的发展前景进行了展望。
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