两只倭蜂猴重返大自然     

黄自超  杨保刚 《野生动物》2000,(6)

人人都希望有一个好的生活环境,野生动物也不例外。最近,离家一年多的两只国家一级保护动物倭蜂猴在云南省屏边县大围山管理所工作人员的护送下重新回到了大自然的怀抱。  相似文献   

海鲜型牛肉香肠的制作     

王炜  霍建聪  杨保刚 《农产品加工．学刊》2007,(2):12-14

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,有补虚益气、强身壮体之功效,是一种较好的保健食品,但其肌肉纤维较粗,不易被人体消化吸收.牛肉香肠是我国北方的特色传统食品,具有风味独特、营养丰富等特点.……  相似文献   

火锅底料熬煮过程中油脂质量变化     

丁晓雯  杨保刚  张红  陈静 《西南大学学报》2007,29(1)

研究了火锅底料熬煮过程中油脂质量的变化.结果: 经过共8次24 h熬煮后,火锅油脂的酸价、过氧化值和丙二醛含量都有显著性升高,而羰基价无显著性变化.结论: 限制火锅油重复使用的次数,油脂质量指标的变化是有保障的.  相似文献   

茶叶鱼丸的试制   总被引：1，自引：0，他引：1  

霍建聪  杨保刚  王炜 《科学养鱼》2005,(3)

茶是世界三大无酒精饮料之一,在我国饮茶已经有几千年的历史。茶叶营养丰富,具有良好的保健功能,已成为人们日常生活的必需品。白鲢是我国四大淡水鱼类之一,产量居淡水鱼首位。但白鲢鱼体薄、刺多,口感风味也不及其他鱼类,所以市场售价较低,经济效益不高。鱼丸富含蛋白质、氨基酸,以其方便、快捷、美味深受消费者的欢迎。将白鲢加工成鱼丸是提高其经济效益的一条有效途径。随着人们生活水平的提高,人们对饮食有着更高的要求,已经逐步向保健方面靠拢。本文将茶叶进行萃取后添加到鱼糜中制成茶叶鱼丸,有望进一步提高白鲢的经济价值。一、原料…  相似文献   

鲜香调味鱼片的加工工艺   总被引：6，自引：0，他引：6  

霍建聪  杨保刚  张伟敏 《水产科技情报》2005,32(5):208-209

鱼肉是一种高蛋白低脂肪的优质佐食品,制作成鱼片具有良好的市场前景。将产量较多、价格低廉的淡水鱼加工成鱼片可扩大销路,提高产值,为淡水渔业的发展增添活力。  相似文献   

火锅底料在不同容器中熬煮铅、砷、镉、铝含量变化   总被引：1，自引：0，他引：1  

丁晓雯  杨保刚  张红  章道明 《西南大学学报(自然科学版)》2006,28(2):179-182

研究火锅底料在不锈钢锅和铝锅中熬煮铅、砷、镉、铝含量的变化。结果：用不锈钢锅熬煮可使汤料中的铅、砷、铝分别增加3倍、23．89％和24．52％，可使油脂中的铅、砷、镉、铝分别增加4倍、80％，40％和15．16％；用铝锅熬煮可使汤料中的铅、砷、铝分别增加2．4倍、14．91％和4．7倍，可使油脂中的铅、砷、锅分别增加2.3倍、62.16％和7％。结论：从健康的角度出发，不锈钢锅和铝锅可能都不适合作火锅烹调器具。  相似文献   

麻辣兔肉干的加工工艺     

霍建聪  杨保刚 《中国养兔杂志》2005,(1):36-36,4

1原料及工艺流程 1.1麻辣兔肉干的原料 肉兔、食盐、酱油、辣椒、花椒、胡椒、五香粉、味精、白酒、葱、姜、陈皮、茴香、维生素C、白糖.  相似文献   

原料奶中嗜热菌的来源与控制措施   总被引：1，自引：0，他引：1  

张辉  胡志  尹荻  杨保刚 《中国奶牛》2004,(1):52-53

近年来,在乳品卫生指标上人们越来越注重嗜热菌的含量,该菌属于芽胞菌类,会给人体带来危害,并且影响乳品的风味。所以在乳品生产上企业非常注重生产过程中的预防和控制,但往往忽略了污染原料奶源的控制,春季来临时成品随时会有嗜热菌超标的现象。要彻底控制住该菌超标的现象和起到预防作用,只有从源头抓起,从奶牛的饲养管理和奶的原料贮存运输抓起,才能取得良好效果。1原料奶中嗜热菌的来源及危害乳品原料多为生牛奶,在刚挤出的生奶中微生物量很少,尤其是嗜热菌的含量,它多为外来菌,并且广泛存在于土壤、水、尘埃等环境中。春季是万物复苏的…  相似文献   

鱼肉茶肠的加工工艺初探   总被引：1，自引：0，他引：1  

霍建聪  杨保刚  张伟敏 《中国水产》2005,(5)

目前我国淡水鱼品种鲢鱼、鳙鱼等低值鱼占总产量的60%以上,单纯作为商品鱼出售经济价值不高,将这些低值鱼类加工成食用方便的鱼肉香肠会提高经济效益同时产生良好的社会效益。而茶叶是我国的传统饮品,已经有数千年的饮用历史。中药大辞典记载:茶叶有“清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒”之功效。现代科学更是对茶叶的保健功能进行了大量深入的研究,已经证明茶叶具有兴奋解倦、益思少睡、消食祛痰、解毒止渴等功效。茶叶中的保健功效成分主要是茶多酚及茶多糖等。茶多酚(TeaPolyphenol)是从茶叶中直接提取的一类天然多羟基酚类化合物…  相似文献   

不同真空干燥温度对海南番木瓜粉香气成分SPME/GC-MS分析的影响     

杨保刚  潘永贵  陈文学  钟秋平  张伟敏  黄午阳 《热带作物学报》2016,37(11):2222-2229

运用顶空固相微萃取结合气质联用技术对不同温度下真空干燥制得的番木瓜粉中香气成分进行分析。结果表明:共确定了121种挥发性成分,主要包括醇、酸、酮、酯、醛、烃等化合物。芳樟醇相对含量在室温(25℃)干燥时最高,为14.382%,但在真空热干燥条件(大于室温,50~100℃)下未检出;乙酸的相对含量会随着干燥温度的升高而升高;大部分酮类物质在25℃和60℃干燥时相对含量最高;在25℃下干燥的产品中异硫氰酸苄酯的相对含量高达34.617%,但在真空热干燥条件下均未检出;真空热干燥会使一些具有不良气味的醛类如糠醛、5-羟甲基糠醛的相对含量升高。  相似文献