冷链系统中冷却肉保鲜技术研究进展     

刘作桂  邱清华  陈凌利  徐明生  王文君  欧阳克蕙 《江西饲料》2022,(1):29-32

冷却肉质地柔软有弹性,滋味鲜美,具有汁液流失少、营养价值高的优点,但如何有效地延长冷却肉货架期,并充分保持其风味口感及营养价值是目前研究的重点.通过查阅近几年的文献,简述我国冷链系统中冷却肉存在的问题及原因;并介绍几类冷却肉保鲜技术,指出今后研究的方向,以此促进我国冷却肉保鲜的研究与发展.  相似文献   

从动物科学专业养禽创业实践谈人才培养     

吴红翔  刘作桂  陈炜  马忠文  张明鹏  刘三凤  吴华东 《江西畜牧兽医杂志》2019,(1)

基于江西农业大学互联网+创新创业实践活动,对动物科学专业学生的创业能力培养进行思考,从教育观念、人才培养模式、创业氛围和环境、创业实践活动等方面进行分析并取得丰富经验与显著成果。  相似文献